Cake “Drunken Cherry in Chocolate”: recette faite maison

Cerise ivre au chocolat: une recette de gâteau
Cerise ivre au chocolat: une recette de gâteau
Photo: Shutterstock

La base du gâteau est un délicieux biscuit

Les gâteaux aux biscuits pour un gâteau doivent être assez denses, sinon la pâte ne conservera pas sa forme. Ne réduisez pas le nombre d’œufs pondus sous la recette, ils fourniront la consistance désirée de la pâte.

Vous aurez besoin de: – 10 oeufs; – 2 tasses de farine de blé de la plus haute qualité; – 2,5 tasses de sucre; – 50 g de cacao en poudre.

Les œufs se cassent dans un bol, installez-le sur une casserole d’eau chaude, versez le sucre et battez le mélange pour le faire cuire à la vapeur. En conséquence, une masse épaisse et épaisse devrait être produite. Retirez le bol de la casserole et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Des portions de farine tamisée tamisée, mélangées avec du cacao. Remuer doucement de haut en bas pour que la masse ne perde pas de volume.

Remplir le moule réfractaire rond avec de l’huile et saupoudrer de farine. Mettez la pâte dedans et placez-la dans un four chauffé à 200 degrés. Cuire au four environ 15 minutes. La volonté d’un gâteau éponge doit être vérifiée en la perçant avec un cure-dent en bois, il ne doit y avoir aucune trace de pâte.

Vérifiez soigneusement le gâteau éponge du moule et placez-le sur la planche. Après refroidissement, couper le gâteau en deux horizontalement, cela peut être fait avec un couteau large ou une ligne de pêche spéciale. Avec vos mains, sélectionnez la miette des moitiés du biscuit et écrasez-la en une fine miette.

“Drunken Cherry” et crème au chocolat: cueillir un gâteau

Vous aurez besoin de: – 600 g de beurre; – 2,5 tasses de sucre; – 50 g de cacao en poudre; – 6 cuillères à soupe de lait; – 2,5 tasses de cerises en conserve sans noyaux; – 0,5 verre de cognac ou de cognac; – 100 g de chocolat noir; – 2 cuillères à café de sucre vanillé.

Cerise de la compote mise dans un bol et verser le cognac. Laisser les baies infuser pendant 10-12 heures. Mélanger le cacao avec 2 cuillères à soupe de sucre, ajouter 4 cuillères à soupe de lait et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Lorsque le sucre se dissout, retirez la masse du feu et refroidissez.

Au lieu de cerises en conserve, vous pouvez utiliser du frais, mais il faudra le tremper dans du cognac pendant au moins deux jours. N’oubliez pas d’ajouter aux baies fraîches 0,5 tasse de sucre

Le beurre ramolli est écrasé avec du sucre et verse progressivement un mélange de lait et de cacao. Ajouter le sucre vanillé et fouetter la crème jusqu’à consistance mousseuse. Le mélangeur manuel aidera à accélérer le processus.

L’arôme de la crème peut être renforcé en ajoutant un verre de liqueur de cerise

Une demi-portion de la crème finie mélangée à des miettes de biscuits et à moitié trempée dans des cerises de cognac. Les boîtes de biscuits lubrifient la crème et remplissent avec la masse résultante. Au bas du futur gâteau, déposez une couche de crème, posez les baies restantes sur le dessus, recouvrez-les d’une autre portion de crème et du dessus du biscuit. Le couteau enlève l’excès de crème des côtés du gâteau.

Dans la casserole, faites fondre le chocolat et 2 cuillères à soupe de lait, remuez jusqu’à homogénéité complète. La glaçure résultante verse le gâteau en nivelant la surface avec un couteau. Avant de servir, le dessert doit reposer pendant plusieurs heures pour refroidir complètement et bien absorber la crème.

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