Bord de protection de la tarte

Comment déchirer le bord d'une tarte
Comment déchirer le bord d’une tarte
Photo: Shutterstock

Une protection adéquate des bords de la tarte est une catégorie de sculpture de cuisson. Par conséquent, il est nécessaire d’aborder cette procédure avec beaucoup de soin et de manière responsable.

Comment ouvrir un gâteau ouvert

Dans le cas d’une tarte ouverte, il est important de réparer correctement les bords, comme dans aucun autre cas. Après tout, ils forment finalement l’image d’un produit de confiserie entier. Les experts recommandent d’abord d’humidifier légèrement le bord du gâteau afin qu’il devienne plus malléable. En faisant les bords, vous devez vous mouiller les mains, de sorte que la pâte ne leur colle pas.

Une belle façon de protéger les bords d’une tarte ouverte est la décoration avec une fourchette. Le bord de la pâte doit être coupé le long du bord du moule dans lequel le gâteau sera cuit. Ensuite, prenez la fourchette et doucement, tout en continuant à marcher vigoureusement le long du bord, en pressant la pâte contre le moule.

Si, sous pression, la fourchette commence à coller à la pâte et à la sortir avec vous, saupoudrez doucement la pâte et la fourchette de farine

Vous pouvez fermer les bords du gâteau et de la cuillère. Pour ce faire, vous devez contourner le bord avec sa partie arrondie. Pour décorer les bords de manière plus artistique, utilisez plusieurs cuillères de différents diamètres.

En option, il est possible d’emballer magnifiquement les bords des tartes à l’aide de la création d’un bord ondulé. Pour cette pâtisserie spéciale avec des ciseaux couper soigneusement la pâte pour que la forme de la gauche uniforme d’environ 1,5 cm. Avant de replier le bord inférieur et deux côtés avec vos doigts marchent doucement dans un cercle, créant ainsi un bord ondulé.

Une manière très populaire de déchirer les bords ouverts cela utilise des queues de cochon. Il est fabriqué à partir des restes de pâte. Ici, il est nécessaire de faire un calcul détaillé. Prenez le reste de la pâte et faites-en rouler de fines saucisses. Tournez-les ensemble, attachez-les au bord du gâteau et appuyez légèrement vos doigts contre le gâteau.

Préparez le support pour la queue de cochon. Pour ce faire, vous aurez besoin d’un jaune d’oeuf. Fouettez-le bien et graisser le bord du gâteau et la queue de cochon elle-même. Ensuite, écraser doucement la queue de cochon au bord de la tarte

Comment manipuler un gâteau fermé

Bien que le gâteau fermé soit fermé 10 fois plus facilement, il est souhaitable que ses bords soient également décorés de manière artistique. La méthode classique pour déchirer une pâte à pâtisserie est la fermeture habituelle du bord avec vos doigts. Une fois les bords fermement connectés, faites-les délicatement pour que la ligne ne soit pas si prononcée.

Vous pouvez renforcer l’effet et après avoir nivelé les bords, les réduire avec une fourchette. Ils deviendront donc plus cannelés et beaux.

Alternativement, il est possible de soulever les bords vers le haut, de les déchirer en boulettes et de les déposer délicatement sur le bord du dessus de la tarte. Obtenez la queue de cochon originale.

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