Biscuit au chocolat: recettes de cuisine

Recette de biscuit au chocolat

Vous devez d’abord séparer les protéines des jaunes. Les protéines doivent être battues à l’aide d’un mélangeur pendant au moins dix minutes, jusqu’à l’obtention d’un support en mousse assez épais. Pour ce faire, il n’est nécessaire que de manière absolument pure, sans traces de graisse, vaisselle. Si les blancs sont mal battus, ils doivent être refroidis. Ensuite, introduisez lentement la moitié du sucre en continuant de fouetter. Les protéines devraient augmenter considérablement en volume.

Recette de biscuit au chocolat
Recette de biscuit au chocolat
Photo: Shutterstock

Ingrédients:

– 6 oeufs; – 100 g de sucre; – 100 g de farine; – 3 g de levure chimique pour la pâte; – 2 cuillères à soupe le cacao; – la vanilline; – du beurre pour lubrifier le moule.

Des blancs fouettés inutilement avec de petites bulles pendant la cuisson conduisent à la présence de la pâte

Dans un autre bol, vous devez battre les jaunes avec la deuxième moitié du sucre. Lorsque les jaunes entrent dans une masse abondante et légère, ajoutez de la farine et de la vanilline, mélangez doucement avec une cuillère.

La cuisson au four est faite avec des blancs d’œufs et des jaunes avec du sucre et de la farine. La qualité du biscuit dépend largement de la fraîcheur des œufs.

Il est plutôt prudent de verser un tiers des protéines fouettées dans le mélange résultant. Mélanger délicatement de bas en haut, sans faire de mouvements brusques. Ajouter le reste de la protéine et mélanger de la même manière pour obtenir une pâte homogène. Il faut se rappeler que même les petits chocs peuvent “planter” la protéine.

Formulaire pour la cuisson devrait être enduit de beurre, verser la pâte bisquit. Préchauffer le four à 200 ° C Mettre la forme au four et réduire immédiatement la température de chauffage à 180 ° C Cuire le biscuit environ 30 minutes. Pendant ce temps, n’ouvrez pas le four. Il est préférable de retirer le biscuit au chocolat du moule légèrement refroidi. La génoise fraîchement cuite est mal coupée, donc après la cuisson, il est conseillé de rester environ une journée.

Biscuit au chocolat avec crème sure

La cuisson peut être servie comme un plat séparé et vous pouvez vous améliorer et vous transformer en gâteau. Bien sûr, ce plat ne peut pas être appelé à faible teneur en calories, mais son absorption apportera beaucoup de plaisir.

Pour faire un gâteau, un biscuit au chocolat doit être coupé en 2-3 gâteaux avec un couteau fin. Faire de la crème sure est assez simple: il faut ajouter 1,5 tasse de sucre dans 500 g de crème sure et battre jusqu’à dissolution complète, 15 fraises et 2 kiwis coupés en fines tranches.

La recette d’une crème au biscuit peut inclure du fromage cottage ou du chocolat

Chaque gâteau à la crème, déposez les cercles de fruits. La même chose devrait être faite avec les gâteaux restants. Décorer le dessus du gâteau avec des fruits et graisser les côtés avec de la crème sure, saupoudrer de chocolat râpé.

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