Billets pour l’hiver: comment congeler le poivre bulgare

comment congeler le poivron
Comment congeler le poivre bulgare? Choisissez des fruits brillants et mûrs – ils retiennent mieux la saveur et l’arôme
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Pour la congélation, choisissez des fruits mûrs aux couleurs vives, avec des murs épais et sans signes de dommages ni de dommages – ce sont ces piments qui ont la saveur et le goût les plus intenses.

Comment congeler le poivre bulgare pour l’hiver?

Laver les fruits, les sécher avec des serviettes en papier et procéder à la pièce à travailler.

  1. Retirer les tiges, le noyau avec les graines et le septum intérieur blanc solide. Il n’est pas nécessaire de laver les poivrons de l’intérieur: une humidité excessive aggravera leur goût.

  2. Couper en quartiers, en tranches ou en cubes – choisissez la méthode la plus souvent utilisée pour la fabrication de poivrons frais.

  3. Placez le plateau avec une serviette en coton, placez les morceaux dans une couche et couvrez-les avec un chiffon.

  4. Placez le plateau dans le congélateur pendant deux jours afin que le poivre soit complètement durci.

  5. Emballez les morceaux dans des contenants ou des sacs scellés et remettez-les au congélateur.

Dans les soupes, les ragoûts, les sauces et autres plats chauds, vous pouvez ajouter du poivre sans décongeler. Si vous voulez couper des morceaux plus petits, gardez-les dans de l’eau chaude pendant un moment, mais ne les décongelez pas complètement, sinon le poivre deviendra trop mou.

Comment congeler le poivre bulgare pour l'hiver
Comment congeler le poivre bulgare pour l’hiver? Morceaux – pour soupes et ragoûts, entiers – pour farce
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Comment congeler le poivre bulgare pour la farce

Pour la farce, vous aurez besoin de gros fruits mûrs de même taille, sans signes de détérioration ou de pourriture. Avant de congeler les poivrons, ils doivent être lavés, séchés, retirés des chapeaux, des tiges et du trognon. Vous pouvez congeler les poivrons déjà farcis, ils seront faciles à cuire – il suffit de les récupérer au congélateur et de les envoyer au four, mais sous cette forme, ils prennent beaucoup de place. Le plus simple est de congeler les poivrons, puis de remplir les légumes déjà congelés.

  1. Poser les poivrons pelés en une couche sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer au congélateur. Laisser pendant 24-48 heures.

  2. Lorsque les poivrons sont complètement durcis, pliez-les délicatement avec une pyramide, l’un dans l’autre, et mettez-les dans des sacs. N’oubliez pas de libérer tout l’air des emballages et vérifiez s’il y a des trous dans ceux-ci. Si vous stockez des poivrons bulgares dans des emballages ouverts, ils perdront rapidement leur saveur, deviendront secs et raides.

Vous pouvez blanchir les fruits avant de les congeler, afin qu’ils soient plus rapidement préparés et plus tendres. Décongeler le poivron n’est pas nécessaire – remplissez la garniture et envoyez-la au four. Bon appétit!

Voir aussi: comment congeler des concombres frais

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