Gâteau au mastic
Gâteau au mastic
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Le mastic de sucre est apparu au XVIème siècle. On l’appelait alors glaçure. Elle a aimé les confiseurs pour leur plasticité et leur flexibilité particulières. Le principal avantage d’un tel produit est qu’il peut être stocké pendant une période suffisamment longue. Auparavant, les confiseurs utilisaient essentiellement le mastic comme revêtement de base pour les gâteaux. Après tout, elle a parfaitement nivelé le gâteau, vous permettant de le décorer à votre guise. Aujourd’hui, le mastic est également utilisé comme élément de décoration des pâtisseries, des figurines sont fabriquées, des fleurs sont fabriquées et des compositions complètes sont fabriquées.

Recette de mastic

Mastic de recette, assez curieusement, quelques-uns. Vous pouvez choisir celui que vous aimez le plus. Après tout, quelqu’un n’aime pas le comportement du mastic en gélatine, d’autres n’aiment pas la couleur du mastic du lait concentré, le troisième n’aime pas jouer avec les guimauves.

Pour la préparation du mastic de gélatine, vous aurez besoin de: – poudre de sucre – 1 kg; – gélatine – 2 sachets; – miel – 1 cuillère à soupe – glycérine – 1 c.

La gélatine le remplit d’eau pour le faire gonfler. Assez environ 10 minutes, puis mettez-le sur le feu et commencez à chauffer, en remuant constamment, pour l’amener à un état homogène. Ne pas refroidir, verser le miel et la glycérine. Ensuite, il est nécessaire de verser le sucre en poudre en petites portions et de bien mélanger pour former une pâte assez serrée mais élastique. L’orientation devrait servir de pelmeno. Lorsque vous obtenez la bonne consistance, roulez le mastic dans l’amidon et pétrissez-le à nouveau. Envelopper encore dans le film alimentaire ou mettre en polyéthylène et mettre de côté, il doit rester un peu plus longtemps.

Ne négligez pas d’enrouler le mastic fini dans un sac. Si vous ne le faites pas, cela durcira et vous devrez tout recommencer.

Considérez que le mastic de glycérine durcit assez rapidement. Par conséquent, la majeure partie est utilisée pour créer des figures. Mais le gâteau lui-même est mieux couvert avec un autre type de plasticine de sucre.

Le mastic de guimauve est préparé différemment. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: – zephyr-marshmellow – 100 g;

– beurre – 1 c. – sucre en poudre – 200-300 g (mais cette quantité peut être réduite ou augmentée en fonction de la consistance de votre mastic); – colorants alimentaires.

Dans certaines recettes, au lieu du beurre, 2 cuillères à soupe sont utilisées. jus de citron Besoin de cet ingrédient afin de chauffer plus facilement les guimauves

Tout d’abord, votre tâche est de faire fondre la guimauve. Pour ce faire, vous devez verser du jus de citron (ou y mettre de l’huile) et le mettre au micro-ondes environ 30 secondes, dans certains cas, le temps peut être augmenté à 1 minute. Lorsque vous obtenez une masse ramollie, commencez à ajouter du sucre en poudre et pétrissez la pâte. Gardez à l’esprit que la pâte sera collante, vous devez donc utiliser constamment du sucre en poudre comme farine. Essayez de le mélanger assez vigoureusement. Laissez-vous un mastic pour le travail, le reste (dont vous n’avez pas besoin immédiatement), cachez-le dans de la cellophane et mettez-le au réfrigérateur. Pour obtenir des figures colorées, ajoutez des colorants alimentaires au mastic. Ce mastic peut déjà être resserré et le gâteau lui-même, il ne durcira pas à l’état de la pierre.

Pour préparer du mastic à partir de lait condensé, vous aurez besoin de: – lait en poudre – 1-1,5 tasse; – sucre en poudre – 1 verre; – lait condensé – 150 g; – jus de citron – 1 c.

Mélanger le lait, le jus de citron et la poudre, puis verser le lait condensé et bien pétrir. Regardez la masse résultante. Si trop épais, diluer avec du citron. Si liquide, ajoutez de la poudre. Ensuite, après le brassage, retirez le mastic dont vous n’avez pas besoin pour le moment, mettez-le dans le sac et le réfrigérateur. Elle peut aussi crocheter des gâteaux.

Comment faire un gâteau avec du mastic

Faites avec du mastic peut être un gâteau. Pour un film dense sucre excellente cachette et le gâteau au fromage et tiramisu et les biscuits habituels. Seulement ils ont besoin pour préparer une décoration spéciale. Faire cuire le gâteau lui donner une forme désirée (peut-être un chapeau peut, machines, peut, poupée), mais la couche supérieure de la crème (en particulier des protéines) est graissé. Placez-le dans le réfrigérateur pour refroidir. Préparer la crème sous le mastic. Assurez-vous d’utiliser une composition spéciale, le revêtement est plat et ne pas gâcher l’apparence du gâteau. Il peut se faire soit du beurre ramolli et le chocolat fondu ou de lait concentré et le beurre. Maintenant, étalé votre mélange résultant gâteau refroidi de manière à ne pas laisser des trous ou des lacunes, alors ils seront très visibles à travers le revêtement.

Prenez le mastic, mélangez-le avec la couleur que vous avez choisie comme base, roulez-le en une couche lisse et commencez à le mettre sur le gâteau. C’est peut-être le processus le plus laborieux, car le mastic est utilisé pour étirer et déchirer les endroits les plus inappropriés. Les ménagères modernes ont des accessoires culinaires spéciaux qui permettent de tirer le mastic sur le gâteau en douceur. Une spatule spéciale est généralement utilisée pour cela. Pliez les extrémités sous le gâteau et coupez l’excédent. Pour que la couleur soit saturée, mélangez la couleur du gel avec une petite quantité de vodka et brossez rapidement le gâteau. La couleur deviendra immédiatement lumineuse. Pour avoir peur, que le gâteau se saoule, il n’est pas nécessaire que la vodka disparaisse assez rapidement d’une surface et que le mastic reste brillant et brillant.

Faire un gâteau à la fin, en plaçant tous les détails sur leurs places. Pour sculpter les figures, mélangez le mastic avec les colorants de la couleur dont vous avez besoin. Les détails des figurines, par exemple les stylos, les pattes, les fleurs et les tiges, peuvent être assemblés au moyen de chocolat fondu. C’est le moyen le plus fiable.

Après avoir fini de décorer le gâteau, assurez-vous de le placer dans un endroit frais, de sorte que le mastic ne commence pas à fondre et ne se glisse pas. Il est conseillé de le maintenir au moins un jour avant de servir. Le gâteau est prêt!