Les avantages de la mûre
Barbaris: propriétés utiles
Photo: Shutterstock

Caractéristiques de l’épine-vinette ordinaire

L’épine-vinette est un arbuste à feuilles caduques avec des épines dont la hauteur n’excède généralement pas plusieurs mètres. La couleur des branches varie avec le vieillissement de la plante: des nuances de jaune au gris. Pendant la floraison, la plante produit un arôme assez fort. La maturation des baies commence en juillet et dure jusqu’en octobre. Les fruits de l’épine-vinette ordinaires se caractérisent par leur couleur rouge vif, leur goût acide et leur pulpe juteuse.

Dans la nature, l’épine-vinette se trouve dans la steppe forestière d’Ukraine et de Russie, dans la péninsule de Crimée et dans le Caucase. Les lisières de forêts sèches et légères, les pelouses, les pentes de montagne et les galets de rivière constituent l’habitat de prédilection de l’épine-vinette.

La culture de l’épine-vinette est réalisée dans les buts suivants:

– obtention de matières premières médicinales – utilisation en tant que matériau décoratif – création de haies – utilisation de baies dans la cuisine.

Richesse interne de l’épine-vinette

Les principaux composants de cet arbuste sont les alcaloïdes: columbamine, yatroricin, berbérine, palmitine et autres (il y en a au moins 10 dans la composition végétale). 14% de la structure interne de l’épine-vinette est représentée par les acides de fruits: – vin – fumarique – café – pomme (sa teneur est particulièrement élevée) – ambre – chlorogénique.

Les baies d’épine-vinette contiennent de l’acide ascorbique, des sucres, des tanins, du rétinol, des composés phénoliques et des pectines. Les oligo-éléments nécessaires pour la normalisation de l’état général du corps, l’épine-vinette, il y a environ une douzaine de calcium, de magnésium, de fer, de potassium, de silicium, de manganèse et d’autres.

Une caractéristique inhabituelle des fruits de l’épine-vinette est l’absence complète de graisses et de protéines dans leur composition. L’épine-vinette est un glucide sous forme pure. Sa valeur calorifique est d’environ 30 kcal / 100 g.

Ne pensez pas que la teneur en calories des baies de l’épine-vinette et des bonbons populaires “épine-vinette” sur sa base est la même. En fait, il est 10 fois plus important, ce qui s’explique par la teneur en grande quantité de sucre

Propriétés curatives de l’épine-vinette

Barberry commun a de nombreuses propriétés utiles, parmi lesquelles:

– cholagogue, anti-inflammatoire, bactéricide, analgésique, hémostatique, spasmolytique, antipyrétique, antitumoral.

Dans le foie, la vésicule biliaire et des voies biliaires, ainsi qu’avec diverses formes d’hépatite, vinette utilisé décoction de feuilles. Grâce à un bon effet cholérétique, il est recommandé de boire ce bouillon aux personnes souffrant de cholécystite. La décoction des racines de l’épine-vinette améliore l’écoulement de la bile, l’élimination de l’inflammation et l’anesthésie.

Enceinte de bouillon utilisation de toxicosis de fruits secs et feuilles de vinette, qui améliorent l’état général de la femme. Propriétés utiles d’une décoction de feuilles et Teintures prononcées avec l’indigestion, l’inflammation du tractus gastro-intestinal, la diarrhée chronique, des crampes, des saignements gastro-intestinaux, la dysenterie et la maladie de l’ulcère peptique.

Dans le but de soulager les symptômes de la fièvre, de réduire la fièvre due à la pneumonie, à la tuberculose, à la toux et à la pleurésie, on utilise la décoction de feuilles d’épine-vinette. Les médicaments à base d’écorce, de racine ou de feuilles d’épine-vinette ont un effet positif sur le fonctionnement du cœur et la pression artérielle.

Il y a souvent des cas où l’infusion et la décoction des racines de l’arbuste ont été utilisées avec succès comme diurétique pour la prévention des maladies de la vessie, des reins et de la lithiase urinaire. Le jus fabriqué à partir des fruits de l’épine-vin améliore l’appétit. Il se boit comme une boisson vitaminée.

Propriétés de l'épine-vinette
Propriétés de l’épine-vinette
Photo: Shutterstock

L’utilisation de baies fraîches est efficace dans les hémorroïdes, les ulcères d’estomac et l’ulcère duodénal. De plus, les fruits de l’épine-vinette contribuent à augmenter l’immunité. Pour faciliter l’inflammation de la cavité buccale et des gencives, une infusion de baies est utilisée pour le rinçage. Pour l’élimination de l’inflammation des organes génitaux féminins, la médecine traditionnelle recommande l’utilisation d’une décoction d’épine-vinette.

Tout moyen basé sur l’épine-vinette est contre-indiqué chez les enfants de moins de 12 ans

Barberry en cuisine

Les baies fraîches et mûres de l’épine-vinette complètent parfaitement les plats de viande et de poisson, à partir desquels on prépare des sauces et des marinades pour les brochettes. Les jeunes feuilles de Berberis vulgaris sont considérés comme un excellent substitut à l’oseille, car ils contiennent de grandes quantités de vitamine C. Au début du printemps les feuilles de la brousse peuvent être préparés soupe verte magnifique et délicieux salades rafraîchissantes.

Dans la cuisine asiatique, les baies d’épine-vinette sont souvent utilisées comme assaisonnement exquis pour le pilaf. Une alternative intéressante au jus de citron est considérée comme l’épine-vinette. La confiture, la gelée, la gelée, la marmelade des fruits de cette plante ont un goût étonnant. Kvass, préparé à partir de l’épine-vinette, désaltère rapidement. Les vins et liqueurs d’épine-vinette ont un goût et un arôme particuliers.