Avantages des premiers cours: faut-il manger de la soupe

Les soupes doivent être présentes dans l’alimentation au moins deux à trois fois par semaine, idéalement – tous les jours. L’eau ordinaire, le jus, le lait ne peuvent pas remplacer le premier plat. Si un adulte ou un enfant refuse catégoriquement les soupes, un bon petit. Parce que chez eux, le corps ne reçoit pas seulement la quantité nécessaire de fibres alimentaires – le bouillon stimule la production de suc gastrique, mais réduit également l’effet mécanique des aliments solides sur les muqueuses du tractus gastro-intestinal (TIG). Alterner les soupes cuites sur viande et végétariennes.

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Les premiers plats classiques sont meilleurs pour manger chaud, température 36-38 degrés, et équilibré dans les épices. L’effet irritant sur les récepteurs de l’estomac est chaud (plus de 60 ° C) et froid (moins de 15 ° C). Trop aigu provoque également une hypersécrétion de suc gastrique. Au fil du temps, cela peut entraîner une gastrite.

Les soupes végétariennes contiennent beaucoup de fibres alimentaires, ce qui améliore la motilité intestinale. Pour de tels plats, il est bon d’utiliser du brocoli, du chou-fleur, des carottes, des courgettes, des pommes de terre, ces légumes sont inoffensifs pour le tractus gastro-intestinal. Ceux qui ont de tels problèmes, il est indésirable d’ajouter du chou blanc. Il affecte négativement le pancréas, provoquant son inflammation. Les fans de bortsch, bien sûr, peuvent manger, mais ne vous laissez pas emporter. Mais les soupes de haricots – haricots, pois, lentilles – sont mal digérées et constituent donc des exacerbations provoquant des troubles de l’estomac ou des intestins.

Les légumes sont cuits avec le couvercle fermé. Les vitamines qu’elles contiennent, lorsqu’elles sont exposées aux rayons ultraviolets et à l’oxygène de l’air, sont détruites. Ne les digère pas. Les légumes sont devenus mous? Retirez la casserole du feu.

Lors de la préparation bouillon de viande égoutter la première eau après l’ébullition. Sinon, il se révèle trop concentré, ce qui signifie qu’il contient de nombreuses substances extractibles qui irritent la muqueuse et peuvent contribuer au développement de processus inflammatoires dans le tube digestif. Lorsque leur quantité modérée, ils stimulent la formation du suc gastrique, mais ne perturbent pas le processus de digestion. Pour la santé, les deuxièmes bouillons sont optimaux. Pour ce faire, prenez de la viande, lavez-la, mettez-la dans de l’eau, amenez à ébullition, faites cuire pendant 5-10 minutes (boeuf – 15-20), égouttez et versez de l’eau. La majeure partie des matières extractibles bouillira à la première ébullition et la soupe sera beaucoup plus utile.

Pour les bouillons, la viande faible en gras est bonne: poulet, dinde, boeuf. Le plus utile – la viande de lapin, il est recommandé pour toutes les maladies du tube digestif. Lorsque vous préparez de la viande pour la cuisson, éliminez l’excès de graisse, retirez la peau de l’oiseau: il contient beaucoup de gras et de cholestérol. Leur excès contribue au développement de maladies cardiovasculaires, peu utiles pour les graisses et pour le pancréas. En ce qui concerne l’utilisation des abats – foie, coeur, ventricules; l’essentiel n’est pas d’en faire trop.

La gelée pour la santé n’est pas utile. Le bouillon, cuit sur un os, d’un point de vue médical n’est pas le meilleur plat, car il contient une grande quantité de substances extractives. Mais si vous utilisez un peu de viande sur les côtes ou les os, il n’y a rien de terrible si vous suivez les règles de la cuisine. Quant au froid populaire sur la table de fête, il s’agit essentiellement d’un bouillon incroyablement concentré. Après tout, il est cuit pendant six heures, la première eau n’est pas drainée, sinon cela ne fonctionnera pas. Manger de la gelée pas plus d’une fois par mois et rappelez-vous que ce n’est pas un produit diététique.

Les bandes de personnes malades ne sont pas recommandées. Les médecins ne leur conseillent pas d’affaiblirles patients, en particulier ceux qui ont subi une intervention chirurgicale. L’anesthésie contribue déjà au développement de processus ulcéreux et le bouillon augmente le risque de développement car il stimule la production de suc gastrique. Ceci s’applique à toute intervention chirurgicale, pas nécessairement associée au tractus gastro-intestinal, même avec la gynécologie, l’orthopédie, la cardiologie. Les patients sont nourris par une veine, appelée parentérale. Il existe également un régime thérapeutique spécial sous forme de mélanges secs, dilués avec de l’eau. Ils sont facilement digérés et en bonne santé.

Auparavant, les médecins conseillaient de donner du bouillon aux enfants des maisons closes à partir de six mois, maintenant – plus près de l’année. Parce que la gastrite et la pancréatite sont “plus jeunes”. Commencez avec les soupes, faites bouillir sur l’eau avec l’ajout de boulettes de viande.

De la purée de pommes de terre en purée, vous pouvez aller mieux. Les légumes fortement broyés sont privés de fibres alimentaires et sont donc plus longtemps digérés. En plus de la forme d’hydrates de carbone de purée, les graisses sont plus faciles à digérer, mais quand cette soupe est depuis longtemps dans l’estomac, il se révèle riche en calories, ce qui ne peut pas affecter la figure. Ceux qui sont sûrs que les pommes de terre en purée sont aptes à perdre du poids, se trompent. Surtout s’ils ont ajouté des pommes de terre ou de la crème. Pour une personne ayant des problèmes gastro-intestinaux, la teneur en graisse des produits ne devrait pas dépasser 3,5%. La crème contient au moins 10%, ce qui est inacceptable pour le pancréas. Cela ne signifie pas que les pommes de terre en purée ne doivent pas être cuites du tout, elles ne doivent tout simplement pas être dans le régime tout le temps.

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