La recette d’agneau “Ai-Petri”
Pour préparer un délicieux plat de “Ay-Petri” de mouton avec des pommes de terre, les produits suivants seront nécessaires:
– 1 kg de poitrine de mouton, – 300 grammes de champignons – 5-6 pommes de terre, poivrons – 2 – 2 oignons – 2-3 gousses d’ail – 3 cuillères à café de thym; – vert – huile végétale – épices; – sel – poivre
rinçage Ovins, chiffon sec ou une serviette en papier, coupé en petits morceaux et faire cuire pendant 15 minutes dans la poêle en fonte chaudron ou dans une grande quantité d’huile végétale. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
Épluchez les oignons, hachez-les et mettez-les à moitié dans l’agneau. Frire pendant 10 minutes avec de la viande. Ajoutez ensuite le piment bulgare lavé et coupé en demi-anneaux et continuez à frire l’agneau avec les légumes pendant 10 minutes.
Essuyer soigneusement les Champignons avec une serviette ou une serviette humide, les brosser, les couper en morceaux et les faire frire avec les oignons restants. Puis transférer les champignons avec les oignons sur le kazan de la viande, ajouter les pommes de terre lavées, pelées et tranchées.
Verser dans l’eau froide, il faut couvrir complètement les pommes de terre. Assaisonner de poivre et de sel, ajouter le thym et les épices au goût. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire jusqu’à ce qu’il soit prêt (environ 40 minutes). 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail haché et les fines herbes (aneth, coriandre, basilic).
Recette d’agneau rôti aux pommes de terre
Pour faire un rôti de jeune mouton, il faut prendre:
– 500 grammes d’agneau viande – 2 cuillères à café d’huile de tournesol – 200 grammes d’oignons – 500 grammes de pommes de terre – 1 chou de tête, – 600 ml de bouillon, – 200 grammes de fromage à la crème; – 1 persil grappe – épices – le sel
Laver la viande de jeune agneau, sèche, coupée en morceaux et faire frire dans une huile de tournesol.
Épluchez les oignons des balles et coupez-les en rondelles. Laver les pommes de terre, les peler et les couper en rondelles. Avec le chou, retirez les feuilles supérieures et, en enlevant l’épi, déchiquetez.
Mettez les pommes de terre, l’oignon et le chou dans une casserole pour agneau. Saler, ajouter le poivre, les épices, bien mélanger et faire frire ensemble pendant 10 minutes.
Plier le fromage en petits cubes et mélanger avec le bouillon chaud. Puis verser dans une poêle avec de la viande. Fermez le couvercle et mettez dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes.
Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Rôti de jeune agneau prêt, sortir du four et saupoudrer de légumes verts avant de servir.