Accent américain: comment faire cuire la dinde entière

Liste de recettes dans l’article:

  • Comment faire cuire la dinde
  • Turquie entière
  • Dinde farcie
  • Préparation de la dinde pour la cuisson
  • Cuisson
La turquie
Turquie: comment cuire au four
Photo: Shutterstock

En outre, la viande de dinde contient de nombreuses vitamines et acides aminés, ce qui permet à la personne d’avoir une apparence jeune et fraîche. Plusieurs plats de cet oiseau, consommés deux fois par semaine, vous apporteront un apport de vitalité et une apparence saine.

Comment faire cuire la dinde

Alors, comment cuire de la viande de dinde cuite au four? Les ingrédients dont vous avez besoin d’une dinde entière (à raison de cinq kilogrammes), un bâton de cannelle, une demi-cuillère à café de graines de coriandre, deux feuilles de laurier, cent grammes d’oignon, cent grammes de carottes, dix de clou de girofle, une orange, un ail, cent grammes de beurre huile, cent vingt grammes de sucre granulé et dix cuillères à café de sel.

Pour préparer une dinde prête à l’emploi, elle n’a pas perdu de sa jutosité après avoir été séchée pendant la cuisson, pré-trempée pendant 24 heures ou plusieurs jours dans une solution salée de sel, de sucre et d’épices.

Après avoir trempé, tapotez l’oiseau avec des serviettes en papier. Laver ensuite soigneusement l’orange et la plonger quelques minutes dans l’eau bouillante. Insérez les bourgeons de l’œillet dans la peau ramollie et coupez la tête d’ail en deux parties. Placez l’orange, les clous de girofle et l’ail dans la cavité abdominale de la dinde, cousez un trou avec des fils ou fixez-les avec des brochettes en bois.

Nous faisons cuire la dinde entière

Pour faire cuire une dinde délicieuse, il faut la faire cuire au four. Ramollir le beurre, ajouter le poivre moulu et mélanger. Coupez la feuille pour la cuisson en longs morceaux et couvrez-les avec une plaque à pâtisserie.

Les bords de la feuille doivent être accrochés au plateau de manière à pouvoir envelopper librement la carcasse de la dinde pour une torréfaction plus complète.

Mettez la dinde sur la plaque à pâtisserie avec la poitrine, graissez-la avec du beurre et mettez de l’huile sous la peau de l’oiseau. Enveloppez la dinde dans du papier d’aluminium, en laissant un espace sous le papier d’aluminium pour l’air. Mettez une casserole avec l’oiseau dans un four préchauffé à 220 degrés et cuire pendant quarante minutes, puis la chaleur doit être réduite à 180 degrés et laissé là pendant environ trois heures de dinde (plus l’oiseau, plus le temps de cuisson).

Au milieu du processus, étalez la poitrine de dinde avec le reste de l’huile et, à la fin, ouvrez le papier d’aluminium, augmentez le feu à 230 degrés et faites cuire la viande une demi-heure avant la croûte.

La préparation est déterminée par la transparence du jus qui coule de la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde percée avec un couteau tranchant

Vous pouvez servir le plat préparé sur la table vingt minutes après la fin de la cuisson.

Dinde farcie

Une autre recette de cuisine américaine populaire est une dinde farcie. Pour ce plat, vous aurez besoin d’un poulet entier, une centaine de grammes de riz, l’oignon moitié, une carotte, le foie de dinde, dix grammes de raisins secs, les pruneaux et les abricots, ainsi que vingt grammes d’huile et le beurre. A partir des épices, prenez le poivre moulu, le sel et la muscade.

Préparation de la dinde pour la cuisson

La dinde lavée et éviscérée doit être soigneusement frottée avec du poivre et du sel et mise au frais pendant plusieurs heures. Pendant que la carcasse refroidit, faites bouillir le riz, lavez et coupez les fruits secs. Verser une huile végétale sur une poêle et faire revenir toutes les épices en ajoutant des carottes, des oignons et du foie de dinde.

Pour un goût plus riche et juteux du plat, le foie de dinde doit être coupé en petites tranches et ajouté à la fin du rôti.

La cuisson de la volaille

Pour cuire délicieusement la viande de dinde cuite au four, vous devez d’abord préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez le riz bouilli avec les légumes frits avec des épices, ajoutez les mêmes fruits secs et une petite quantité de bouillon. Remplissez la farce obtenue avec le poivre moulu, le sel et la noix de muscade, en mélangeant soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène.

Comment faire cuire la dinde
Comment faire cuire la dinde
Photo: Shutterstock

Commencez à farcir la dinde et cousez l’abdomen avec des fils spéciaux. Enduire l’oiseau avec un beurre doux, l’envelopper dans du papier d’aluminium et le mettre au four pendant plusieurs heures, chauffé à 175-180 degrés. Une fois que la dinde est prête, vérifiez qu’elle est prête avec un thermomètre spécial ou en perçant le jus qui coule avec un mélange rose, ce qui signifie que la viande peut encore être laissée au four. Après la préparation, servez la dinde chaude sur la table en ajoutant le plat à une garniture légère.

plat d’accompagnement parfait – en plus de ce plat de fête sont riz cuit avec des légumes (carottes, champignons ou poivrons) ou simplement cuits sur le temps de légumes – brocoli, chou-fleur, les choux de Bruxelles, les carottes et les choux de haricots.

Et le service le plus réussi et le plus spectaculaire est un grand plat, au centre duquel est placé un oiseau parfumé avec une croûte croustillante et autour de lui – une garniture de divers légumes. Pour créer une atmosphère plus festive, vous pouvez créer une variété de légumes de différentes couleurs.

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