A la maîtresse de la note: comment faire bouillir le riz friable

Liste de recettes dans l’article:

  • Riz en vrac: instruction
  • Riz au four à micro-ondes
  • Riz en vrac dans un sac

Comment faire cuire du riz friable
Comment faire bouillir le riz friable pour qu’il soit cuit à la vapeur?
Photo: Shutterstock

Comment souder le riz friable: instruction

Pour faire bouillir le riz friable, vous aurez besoin de:

  • une cocotte à paroi épaisse d’une capacité d’environ 2 litres
  • le riz
  • l’eau
  • le sel
Une casserole à paroi épaisse conserve mieux la chaleur, le riz ne le brûle pratiquement pas

Tout d’abord, vous devez choisir le bon type de riz. Vous aurez besoin de riz à grain long. Les experts recommandent le jasmin ou le basmati. Vous pouvez prendre du riz cuit à la vapeur, dont les grains sont moins fragiles pendant la cuisson. Il est déconseillé d’utiliser des variétés à grains ronds, à teneur plus élevée en glucides et surtout trop cuites.

Mesurer la quantité de riz requise. Pour préparer un plat d’accompagnement pour 4 portions, 1 tasse suffit. Rincez bien la croupe en changeant l’eau jusqu’à 10 fois. Idéalement, vous devriez laver le riz pour nettoyer l’eau.

Après avoir lavé le riz, transférez-le dans une casserole et versez-le avec de l’eau chaude. Le riz friable ne doit pas être cuit dans de l’eau froide, car pendant la cuisson, il absorbe l’excès d’eau et bouillira très fort. Mesurer la quantité exacte d’eau afin de ne pas avoir à remplir le liquide pendant la cuisson, cela peut gravement endommager le plat. La quantité d’eau doit être 2 fois supérieure à la quantité de riz sec. Par exemple, sur 1 tasse de riz, prenez 2 verres d’eau. Ajoutez ensuite de l’eau au goût.

Pour une portion standard pour 4 personnes, une cuillère à café de sel incomplète suffira

Ainsi, la casserole avec du riz, remplie d’eau chaude, est sur la cuisinière. Tournez le feu au maximum. L’eau dans la casserole devrait rapidement bouillir. Faire bouillir le riz pendant 7 minutes à feu vif. Ensuite, baisser le feu à la valeur minimale, fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le riz pendant 15 minutes. Ne pas déranger le riz et soulever le couvercle.

Lorsque le temps de cuisson est terminé, éteignez le feu. Mettez le riz fini sur 1,5 c. fondu ou beurre. Après avoir fermé le couvercle, laissez le riz reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il absorbe complètement la petite quantité d’eau restante, les grains étant recouverts de beurre fondu, ce qui donnera au riz une saveur supplémentaire et un goût plus doux.

Après 20 minutes, ouvrez la casserole et vous verrez du riz blanc friable, complètement sec, du grain au grain. Il n’est pas inutile de noter qu’il n’est nullement recommandé de laver ce riz. Il est entièrement prêt à être utilisé comme plat d’accompagnement pour les cours secondaires. Si vous souhaitez ajouter du riz à la salade, pré-refroidissez-le.

Comment faire cuire du riz en vrac: recommandations

Pour vous assurer que le riz ne colle pas lors de la cuisson, respectez les règles suivantes:

  • verser 2 fois plus d’eau que prévu
  • Pion de riz seulement dans l’eau chaude ou bouillante
  • Avant la cuisson, rincez-le plusieurs fois à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau devienne complètement claire
  • dans l’eau avec du riz n’ajoute pas d’assaisonnement
  • jusqu’à ce que le riz soit cuit, couvrez avec un couvercle transparent pour pouvoir contrôler le processus de cuisson
  • cuire le riz à feu doux
  • Pendant la cuisson, ne pas ouvrir le couvercle de la casserole pour que la vapeur ne soit pas libérée
  • après la cuisson, ouvrez le couvercle et salez, poivrez le riz, ajoutez du beurre ou des charges

Comment faire cuire le riz au micro-ondes

Le riz friable peut être cuit au micro-ondes. Pour commencer, le riz doit être soigneusement rincé. Ensuite, mettez-le dans un bol prévu pour un four à micro-ondes et ajoutez la bonne quantité d’eau et de sel. Fermez le récipient avec le couvercle et placez-le au micro-ondes. Cuire à pleine puissance environ 17-18 minutes. Pendant ce temps, le riz doit être mélangé deux ou deux fois. Après la cuisson, laissez le riz reposer un peu (5-10 minutes) sous le couvercle, puis mélangez. Vous n’avez pas besoin de rincer le riz, il deviendra friable, beau et savoureux.

Comment faire bouillir un riz friable dans un sachet

Pour les maîtresses débutantes de cuisiner du riz friable est assez difficile. Il semble que tout le monde le fasse strictement selon les instructions et se lave plusieurs fois et que l’eau soit ajoutée dans les bonnes proportions et ne remue pas le riz en cours de cuisson, pour finalement se fondre dans la bouillie. Dans ce cas, la recette pour cuire du riz friable dans un emballage peut être utile, car c’est la manière la plus simple de préparer ce plat. Il ne nécessite pas d’attention particulière. L’essentiel est d’ajouter suffisamment d’eau et de ne pas oublier de suivre l’heure.

Alors, préparez les ingrédients suivants:

  • riz en sachets pour la cuisine
  • l’eau
  • le sel

Versez un peu plus d’eau dans la casserole, saupoudrez un peu (un quart de cuillère à café) et mettez-y un sachet de riz. Cuire à feu moyen pendant 18 minutes jusqu’à ce que le riz gonfle, c’est-à-dire cuit jusqu’à ce qu’il soit prêt. Retirez délicatement le sac avec un bruit ou les mains autour du coin du sac, en essayant de ne pas vous brûler.

Faire bouillir le riz friable
Riz en vrac: comment bien cuisiner
Photo: Shutterstock

Mettre un paquet de riz cuit dans une assiette et couper avec les ciseaux les bords. Videz le riz du sac et saupoudrez-le sur l’assiette pour qu’il ne soit pas serré. Votre plat est prêt à l’emploi.

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