Σε αυτό το άρθρο, σας λέμε για τις μοναδικές ιδιότητες των δημητριακών και τις πιο νόστιμες συνταγές από το bulgur.

Τα τελευταία χρόνια, τα πιάτα από το bulgur κερδίζουν δημοτικότητα. Δεν είναι περίεργο: το bulgur είναι ένα εύγευστο και χρήσιμο δημητριακό που δεν θα σας αφήσει να βελτιωθείτε.

Bulgur – πλιγούρια, φτιαγμένα από σιτάρι στερεών ποικιλιών, οπότε δεν επηρεάζει το σύνολο του υπερβολικού βάρους. Για να πάρουν χρήσιμους κόκκους, οι κόκκοι επεξεργάζονται με ατμό ή ζεστό νερό και στεγνώνουν καλά στον ήλιο. Στη συνέχεια το κέλυφος χωρίζεται από τους κόκκους και συνθλίβεται, έτσι ώστε η άλεση μπορεί να είναι διαφορετική.

bulgur υπέρ

Θερμίδες και η χρήση του bulgur

Περιεχόμενο σε θερμίδες bulgur φαίνεται υψηλή – 342 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά αυτή είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών δημητριακών.

Διατροφική αξία 100 γραμμάρια bulgur: πρωτεΐνες – 12,3 γραμμάρια, λίπη – 1,3 γραμμάρια, υδατάνθρακες – 57,6 γραμμάρια.

Χάρη στην παρουσία βιταμινών A, E, K και PP bulgur βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών. Τα πλιγούρια βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα Σε πλιγούρι περιέχει βιταμίνες, ιδίως φολικό οξύ, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη τα οποία προστατεύουν το νευρικό σύστημα, την προώθηση λιπόλυση και της κάθετης επιτάχυνσης του μεταβολισμού.

Οι Dieters συχνά παρακάμπτουν την πλευρά του bulgur, αντιλαμβάνοντάς την ως πηγή επιπλέον θερμίδων. Πολύ μάταια. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας για απώλεια βάρους bulgur μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός βοηθός, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όταν βράζετε το νιφάδα σε πολύ νερό και το χρησιμοποιείτε σε μικρές μερίδες, μετατρέπεται σε καλή πηγή ινών. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών, προκαλώντας μια αίσθηση κορεσμού, ακόμη και από μια μικρή μερίδα.

Ως μέρος αυτής της δημητριακών είναι, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, έτσι ώστε αυτό το προϊόν βοηθά στην βελτίωση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών. Ειδικά η κροπίδα είναι χρήσιμη για γυναίκες με αναιμία, επειδή είναι πολύτιμη πηγή σιδήρου.

Πώς να μαγειρέψουν bulgur

Το Bulgur παρασκευάζεται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα με όλα τα σιτηρά – με βρασμό στο νερό σε αναλογίες 1: 2. Μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 15 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως μέρος διαφορετικών πιάτων.

Το Bulgur είναι πολύ δημοφιλές στην Ασία, τη Μέση Ανατολή και τον Καύκασο. Εκεί είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, σε ζεστές σαλάτες, καθώς και με τη μορφή γέμιση για γέμιση λαχανικών, σε plov και σούπες. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές νόστιμων πιάτων από την ανατολική και του τουρκική κουζίνα bulgur.

Tabula από το Bulgur

πιάτα από bulgur

Συστατικά:

  • μαϊντανός – 400 γραμ
  • μέντα – 100 γραμ
  • bulgur στον ατμό – 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • ντομάτα – 1-2 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • λεμόνι (χυμός) – 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο -; κύπελλα
  • ξηρό πιπέρι
  • αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε: κλέψτε την κρουαζιέρα με βραστό νερό σε αναλογία 1: 2, αφήστε το να παραμείνει κάτω από το κλειστό κάλυμμα για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ πλύνετε τα λαχανικά και τα χόρτα, κόψτε τις ντομάτες στο μισό, κουνήστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Είναι καλύτερα να ρίξετε τις τεμαχισμένες ντομάτες σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό χυμό. Ανακατέψτε το λάδι και το χυμό λεμονιού με ένα χτύπημα μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το bulgur, τις ντομάτες, χύνουμε γαλάκτωμα λάδι-λεμόνι, αλέθεται σε κονίαμα και αλάτι με ξηρό πιπέρι. Ανακατέψτε σαλάτα, δροσερό. Το Tabula σερβίρεται με κεμπάπ ή κοτόπουλο.

Bulgur με κολοκύθα

πιάτα από bulgur 1

Συστατικά:

  • bulgur – 1/2 st.
  • γάλα – 1 κουταλιά της σούπας.
  • νερό – 1 κουταλιά της σούπας.
  • Βούτυρο – 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • κολοκύθα – 100 g
  • μήλο – 1 τεμ.
  • αποξηραμένα βερίκοκα – 50 γραμ
  • σκόνη κανέλας – στη γεύση
  • ζάχαρη – 3 κουτ. ή να δοκιμάσετε
  • μέντα – για διακόσμηση

Πώς να μαγειρέψετε: Βάζετε το βούτυρο σε λάδι, ρίχνετε νερό και γάλα – μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα μήλα, κομμένα σε κύβους. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη και κανέλα και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά έως ότου η κολοκύθα γίνει μαλακή. Ψιλοκόψτε βιαστικά αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε στο bulgur, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Βάλτε το κουάκερ σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε μήλα και κολοκύθα από πάνω και διακοσμείτε με μέντα.

Plovdor από bulgur με μανιτάρια

πιάτα από βούλγαρο με μανιτάρια

Συστατικά:

  • bulgur – 1 κουταλιά της σούπας.
  • νερό – 2 κουταλιές της σούπας.
  • μπιζέλια – 500 γρ
  • κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • ελαιόλαδο – 4 κουταλιές της σούπας.
  • μαϊντανός – το δάπεδο της δοκού.
  • αλάτι, μπαχαρικά – για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε: κομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός. Βάλτε το βάζο στη λεκάνη και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα ένα ποτήρι νερό, αλάτι, προσθέτουμε καρυκεύματα και σφάγια για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στο τέλος, προσθέστε τα πράσινα.

Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.