Χριστούγεννα 2018: παραδοσιακό εορταστικό τραπέζι 12 πιάτων

Τα Χριστούγεννα είναι υπέροχες διακοπές με μακρά παράδοση, η οποία στη χώρα μας γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα. Επιλέξαμε τα βασικά έθιμα του εορτασμού των Χριστουγέννων, καθώς και την παράδοση της προετοιμασίας δείπνου στην Αγία Βραδιά.

Παρά το γεγονός ότι τα Χριστούγεννα είναι θρησκευτικές διακοπές, θεωρείται ότι πολλές παραδόσεις αυτού του βραδινού στην Ουκρανία διασταυρώνονται με παλιές παγανιστικές τελετές. Για παράδειγμα, για να γιορτάσουν τα Χριστούγεννα στις 7 Ιανουαρίου (25 Δεκεμβρίου παλιό στυλ) ήταν επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι παγανιστές γιόρτασαν την “Γέννηση του Ήλιου της Αλήθειας” – μια αύξηση στις ώρες της ημέρας.

Παραδόσεις για τα Χριστούγεννα

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, από την αρχαιότητα, έχει διατηρηθεί η κύρια παράδοση αυτού του εορτασμού: στην Αγία Βραδιά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν 12 πιάτα, το κυριότερο είναι το kutya.

Παραδοσιακά, όλα τα πιάτα θα πρέπει να έχουν μαγειρευτεί χωρίς αυγά, γάλα, βούτυρο, ξινή κρέμα και τυρί, δηλαδή – άπαχα πιάτα. Είναι σημαντικό να συγκεντρωθεί όλη η οικογένεια στο τραπέζι: εγγόνια, παιδιά, γονείς και γιαγιάδες με παππούδες. Απλά πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι με την εμφάνιση του πρώτου αστέρα στον ουρανό.

Στην αρχαιότητα, αυστηρά μια ακόμη ενδιαφέρουσα τελετή διαβάστηκε στην Ουκρανία: μέχρι το τέλος του δείπνου, κανείς δεν πρέπει να αφήσει το τραπέζι, για το οποίο είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε και τα 12 πιάτα. Ο πρώτος που βγαίνει από το τραπέζι είναι ο παλαιότερος άνθρωπος, τότε τα παιδιά και τα άλλα μέλη της οικογένειας μπορούν να σηκωθούν.

τι να μαγειρεύει για τα Χριστούγεννα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Επιστροφή στη διατροφή: οι πιο συνηθισμένοι μύθοι για τα λίπη

Τι να μαγειρεύετε για τα Χριστούγεννα: 12 παραδοσιακά πιάτα

  1. Kutya: με αυτό ξεκινά το βράδυ και η χριστουγεννιάτικη γιορτή της επόμενης ημέρας. Η βάση του πιάτου είναι το σιτάρι ή το κριθάρι. Τα δημητριακά γεμίζονται με τριμμένο σπόρους παπαρούνας, μέλι, καρύδια και νέκταρ. Μετά το δείπνο, η kutya θα πρέπει να μείνει για τη νύχτα στο τραπέζι, έτσι ώστε οι ψυχές των νεκρών προγόνων να δοκιμάσουν επίσης τη θεραπεία.

    Χριστουγεννιάτικο τραπέ

  2. Uzvar: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ήταν ένα από τα πιο συνηθισμένα ποτά. Ετοιμάστε από αποξηραμένα μούρα και φρούτα.
  3. Kapustnyak: Το πρώτο πιάτο θα πρέπει να ωριμάσει με άπαχο λάδι και κεχρί. Και όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν.
  4. Βινεγκρέτ: σε ένα λιτό τραπέζι – ένα απαραίτητο πιάτο. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από βραστά λαχανικά: πατάτες, τεύτλα, καρότα και τουρσιά.
  5. Vareniki με λάχανο ή πατάτες: τι ένα ουκρανικό δείπνο και χωρίς vareniki! Οι παγανιστές έβαλαν πολλά λαχανικά στο εορταστικό τραπέζι, έτσι ώστε η συγκομιδή ήταν πλούσια.
  6. Λαχανικά στιφάδο: Όσο περισσότερα λαχανικά, τόσο καλύτερα – το έτος θα είναι πλούσια.

    Χριστουγεννιάτικα πιάτα 2018

    ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αρωματικό φυτικό τσάι: 5 απλές και χρήσιμες συνταγές

  7. Λάχανα: λόγω του γεγονότος ότι η νηστεία είναι ακόμη σε εξέλιξη, οι ρόλοι λάχανων πρέπει να μαγειρεύονται όχι με κρέας, αλλά με κεχρί ή μανιτάρια. Επίσης σε αυτά θα πρέπει να προσθέσετε τα ψημένα καρότα και τα κρεμμύδια.
  8. Τηγανητό ψάρι: ένα καθαρά σλαβικό πιάτο. Είναι πάντοτε τηγανισμένη σε ηλιέλαιο. Τα ψάρια είναι σημαντικά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, καθώς πρέπει επίσης να καταναλώνετε πρωτεΐνες στο γρήγορο. Επιπλέον, είναι αρκετά “εύκολο” για την πέψη.
  9. Τάρτες: παραδοσιακά σλαβικά πιάτα για το χειμώνα – τα λαχανικά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τον ουκρανικό χειμώνα χωρίς ξινολάχανο, γεμιστά αγγούρια και μανιτάρια.
  10. Πανκέικ: ένα άλλο σημαντικό πιάτο στο τραπέζι των Σλάβων. Είναι έτοιμο για κάθε γιορτή με διαφορετικές γέμιση – αλμυρό και γλυκό.
  11. Δημοσίευση κέικ: πίτες με διαφορετικές γέμιση είναι αποδεκτές όχι μόνο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αλλά και ανταλλάσσονται με τους επισκέπτες για τις διακοπές.

    Χριστουγεννιάτικα πιάτα 1

  12. Ψητά μήλα με μέλι και καρύδια: Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο με μέλι αποτελεί σημαντικό μέρος της παράδοσης. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ μέλι στο τραπέζι των Χριστουγέννων.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

98 − = 88