Pectine de pomme: avantages et utilisations

Contenu de l’article:

  • Que la pectine de pomme utile
  • Application de pectine de pomme
  • Comment faire cuire la pectine de pomme à la maison
pectine de pomme bonne
Pectine de pomme – la nature est bonne pour la santé
Photo: Getty

La pectine est un agent gélifiant lié aux polysaccharides, formé à partir de l’acide galacturonique. C’est un humectant et est responsable du stockage à long terme des fruits dans lesquels il est contenu.

Dans les pommes, la plus grande partie de la pectine s’accumule dans la peau et autour de la boîte à graines, et sa concentration maximale atteint cette quantité chez les fruits immatures.

Que la pectine de pomme utile

L’utilisation de pectine de pomme pour le corps est inestimable. En tant que sorbant, sa fibre de surface soluble de cette substance recueille les scories, les toxines des parois de l’intestin et les élimine délicatement. C’est pour cette propriété qu’il a été surnommé le “sanitar du corps”.

Aussi la pectine fait face aux tâches suivantes:

  • élimine du corps le mauvais cholestérol, les ions de métaux lourds, les pesticides
  • facilite la condition avec ulcère peptique de l’estomac, enveloppant doucement les zones touchées et contribuant à la réduction du syndrome douloureux
  • favorise la croissance et la reproduction des bactéries utiles pour la flore intestinale
  • normalise les selles
  • réduit l’appétit en ralentissant le processus de digestion
Important: l’apport quotidien en pectine de pomme est de 15 g.

Et il devrait être obtenu à partir de fruits et de baies, et non de compléments alimentaires synthétisés artificiellement. Par ailleurs, la pectine des pommes est prise sur une cuillère à soupe ou un tiers du verre avant chaque repas.

Pectine de pomme: application

Cet agent gélifiant est appliqué en pharmacologie (comme composition d’agent de liaison de certains médicaments, en tant que matière première de base pour la préparation de capsules à enveloppe), en médecine (pour l’extraction de substances présentant une activité physiologique et leur inclusion dans la composition des médicaments).

Dans l’industrie alimentaire – pour la préparation de marmelade, confitures, confitures, farces pour tartes, bonbons

La pectine de pomme est utilisée sous deux formes: liquide et poudreuse. De plus, la forme liquide nécessite une dissolution à haute température et la poudre à basse température.

Comment faire cuire la pectine de pomme à la maison

La pectine la plus préparée des pommes à la maison ne sera pas très difficile. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes, de l’eau, un peu de temps et de la patience.

Voici la recette la plus simple et la plus abordable, conçue pour 1 kg de pommes et 120 ml d’eau:

  • pommes, laver, sécher, couper en 6-8 lobules avec la peau et les graines
  • Pliez dans une casserole ou une cocotte avec un fond épais et remplissez d’eau
  • mettre le ragoût à feu doux pendant 25-30 minutes en remuant avec une spatule en bois
  • La masse résultante doit être refroidie et filtrée à travers une gaze ou un tamis en nylon. Le liquide exprimé est la pectine
Important: la pectine ainsi obtenue peut encore être laminée à chaud en canettes ou versée dans des moules, envoyée au congélateur

Ce produit conservera sa qualité pendant une année entière.

Maintenant, sachant comment cuisiner vous-même la pectine de pomme, vous pouvez vous préparer pour une utilisation future et utiliser ce merveilleux outil lorsque vous le jugez nécessaire. Et rappelez-vous: il n’y a rien de mieux qu’un produit naturel, ne vous laissez pas emporter par les compléments alimentaires, qui, en cas d’utilisation illettrée, apporteront plus probablement des avantages, mais des dommages. Soyez en bonne santé!

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