Onko sinulla jäädytettyjä vihanneksia vitamiineja?

onko vitamiineja pakastetuissa vihanneksissa
Hyödyllisiä mikroravinteita pakastetuissa vihanneksissa?
Kuva: Getty

Jäätymistuotteiden etuja muiden aihioiden edessä ovat ilmeiset:

1. Tarvikkeita ei tarvita.

2. Ei ylimääräisiä tuotteita kulutetaan: sokeri, suola, öljy, etikka, mausteet ja niin edelleen.

3. Ei tarvitse tuhlata aikaa ja energiaa lämpökäsittelyssä, joka myös tappaa vitamiineja.

Kuinka pakastetut vihannekset säilyttävät niiden hyödylliset ominaisuudet?

Ovatko vitamiinit varastoitu pakastetuissa vihanneksissa?

On turvallista sanoa, että kyllä. Vihannesten asianmukaisen jäädyttämisen ja varastoinnin vuoksi niiden ravintoarvo pysyy melkein tuoreiden tuotteiden tasolla. Vitamiinien osalta vain C-vitamiinin taso pienenee vain 10% kuuden kuukauden varastoinnin aikana pakastimessa. Tämä on paljon vähemmän kuin vihannesten kypsentämisessä, kun se tuhoutuu lähes kokonaan. Kaikki muut vitamiinit eivät pelkää alhaisia ​​lämpötiloja, joten ne säilytetään täydellisesti pakastetuissa vihanneksissa.

Erikoistutkimusten jälkeen todettiin, että kotimaassa jäädytettyjen vihannesten ravitsemuksellinen arvo on paljon korkeampi kuin tuoreet tuotteet, jotka talvella löytyvät laskurilta. Tuodaan muista maista, vihannekset (Turkista, Espanjasta, Egypti) tuhoutuvat rikki, jalostetaan kemikaaleilla turvallisuuden vuoksi ja sisältävät paljon vähemmän hyödyllisiä aineita kuin kypsästi korjattuja pakastettuja paikallisia vihanneksia.

Jäädytetyt vihannekset säilyttävät kuitenkin vain vitamiineja, jos jäädyttämisen aikana havaitaan tiettyjä sääntöjä.

Kuinka jäädyttää vihannekset säilyttäen vitamiineja

Pääsääntö: jalostaa ja jäädyttää vihannekset mahdollisimman pian sen jälkeen, kun ne on kaadettu. Tämä säästää hyödyllisten aineiden enimmäismäärän ja houkuttelevan ulkonäön.

Frostin on oltava mahdollisimman nopea, enintään -25 ° C: n lämpötilassa. On suositeltavaa käyttää sokkijäähdytysmenetelmää. Tällöin tuotteiden nestemäisellä aineella ei ole aikaa muuttua suuriksi kiteiksi, jotka vahingoittavat kudosten kuituja ja sulatuksen jälkeen vihannekset eivät muutu puuraksi.

Pakastettuja vihanneksia, kuten muita tuotteita, ei voida sulattaa ja jäädyttää uudelleen. Niinpä joudut jäädyttämään osittain, käyttääksesi välittömästi ilman loput. Tai huolehdi siitä, että haluttu tuote on helposti erotettavissa kokonaismassasta. Tätä tarkoitusta varten sopivat säiliöt tai erityiset pussit.

Jäähdytä ruokaa asettamalla ne ohut kerros lokeroon tai pakastinosaston pohjaan. Joten ne jäätyvät nopeammin ja eivät pysy yhdessä. Sen jälkeen voit laittaa ne pussiin ja antaa ilmaa mahdollisimman paljon. Pakkauksissa ja lokeroissa voit kirjoittaa hankintapäiväyksen.

Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit tallentaa perheellesi herkullisia ja terveellisiä vihanneksia, jotka auttavat sinua monipuolistamaan valikkoa talvella ja ravitsemaan ruokavaliota vitamiineilla.

Liitetyssä videossa voit tutustua pakastetuista vihanneksista ja niiden jäädyttämisestä.

Lue aiheesta: Vitamiinit päivinä

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

44 − = 40