Eri lajikkeiden kaaliin sisältyvät vitamiinit

Kaaliin sisältyvät vitamiinit
Mitä vitamiineja on kaaliin?
Kuva: Getty

Valkokaaliin sisältyvät vitamiinit ja mineraalit

Hyödyllisten aineiden varhaisen vihanneksen lehdissä on vähemmän kuin kaalin myöhään kypsyneiden lehtien lehdet. Kasvin erityispiirteet ovat se, että se pystyy säilyttämään käyttökelpoisia aineita pitkään.

Osana valkoista kaalia ovat seuraavat vitamiinit ja kivennäisaineet:

· Askorbiinihappo;

· Niasiini;

· Foolihappo;

· B5-vitamiini;

· Riboflaviini;

· Tiamiini;

· Kalium;

· Kalsium;

· Sinkki;

· Rauta.

Askorbiinihappo kaaliin sisältyy askorbiinihapon muodossa. Aine on C-vitamiinin stabiili muoto. Hyödyllisessä elementissä on antioksidantteja, viruslääkkeitä ja immunomodulatorisia vaikutuksia.

Folio-, pantoteeni- ja nikotiinihapot säätelevät aineenvaihduntaa kehossa. Riboflaviinia ja tiamiinia valkoisessa kaalissa pidetään vähäisessä määrin.

Verrattuna vitamiineihin on kasveissa enemmän mineraaleja. Kaali mehu sisältää kalsiumia, kaliumia, sinkkiä ja rautaa. Mineraalit tukevat kehon immuunijärjestelmää, osallistuvat uusien solujen muodostumiseen, parantavat hiusten, ihon, kynsien ja hampaiden kuntoa.

Mineraalit ja vitamiinit punainen kaali

Koostumuksessaan kasvi sisältää enemmän ravinteita kuin valkokaalia. Tämän lajikkeen kaalin mehu on runsaasti entsyymejä, proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Kasvi sisältää seuraavat ravintoaineet:

· C-vitamiini;

· Magnesium;

· Kalium;

· Ryhmän B vitamiinit;

· Beetakaroteeni;

· Antocianiinit;

· Phytoncides.

Askorbiinihapolla ja B-vitamiineilla on stimuloiva vaikutus ihmisen immuniteettiin. Magnesium ja kalium auttavat sydän- ja verisuonijärjestelmään. Mineraalit suojaavat sydämen ylikuormituksilta, vahvistavat verisuonten seinämää.

Beetokaroteeni punaisella kaalilla on neljä kertaa enemmän kuin muiden lajikkeiden vihannekset. Provitamiini A suojaa ihoa auringonvalon negatiivisilta vaikutuksilta, osallistuu muiden vitamiinien assimilaatioon

Anthocyanines ja phytoncides poistaa haitallisia aineita kehosta, lisäävät sen vastustuskykyä viruksiin ja bakteereihin.

Punaisen ja valkoisen kaalin mehua käytetään kansanlääketieteessä. Se auttaa parantamaan ylemmän ja alemman hengitysteiden tulehdussairauksia. Ravitsemusterapeutit säilyttävät immuniteettia suosittelevat ottaa kaaliin päivittäiseen ruokavalioon.

Lue lisää: vitamiineja kirsikassa

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

11 − = 9