Durra – erinomainen antioksidantti ja arvokkaiden vitamiinien varasto

Artikkelin sisältö:

  • Luokittelu ja viljely
  • Durrajuurta

durra
Durra: hyödyllisiä ominaisuuksia
Kuva: Shutterstock

Luokittelu ja viljely

Durra (latinalaisen durran) tai sudanilainen ruoho on nurmikasvien suvun niittyjyvien perheestä, sekä vuosittain että monivuotisista lajeista. Durkkua on kasvanut muinaisina aikoina Afrikassa sekä Intiassa ja Kiinassa. Tämän viljan kotimaa sen jälkeen, kun akateemikko N.I. Vavilovia pidetään Sudanina, Etiopiassa ja useissa muissa Pohjois-Afrikan maissa, joissa durraa viljeltiin jo 4. vuosisadalla eaa ennen. XV-luvulla kasvi tuotiin Eurooppaan ja XVII – Amerikkaan. Suurin joukko durran lajia tähän päivään löytyy Afrikasta, jossa sen arvo on verrattavissa esimerkiksi vehnän arvoon eurooppalaisille kulttuureille.

Durra on kuivuutta ja suolaa kestävä kevätkasvi, jolla on korkea saanto. Sitä voidaan käyttää sekä elintarvikkeisiin että rehuihin ja teknisiin tarkoituksiin. Durra ravintoarvo on poikkeuksellisen korkea. Mukaan USDA Ravinteiden tietokantojen tiedot, 100 grammaa viljakasvien sisältää 12-15 prosenttia raakavalkuaisen, 68 prosenttia hiilihydraatteja, 3,3 prosenttia rasvaa. Se on myös runsaasti vitamiineja, parkitusaineita, makroalkuaineita (kalsium, magnesium, fosfori) ja hivenaineita (rauta, seleeni, sinkki), jne.

100 grammassa viljakurttia sisältää noin 339 kcal

Kun otetaan huomioon sekä luonnonvaraisen että viljellyn durran lajikkeiden valtava määrä, on hyvin ongelmallista luetteloida tätä kulttuuria.

Siksi durra luokitellaan neljään ryhmään riippuen käyttötarkoituksesta:

  • jyvä
  • nurmikasvien
  • sokeri
  • leivonta (tekninen)

Saaduista durraa jauhot ja tärkkelys, se on nurmi säilörehun ja heinää, valmistetut sokeri ja siirappi biopolttoaineen, mutta teknisesti ja harjat valmistettu kudotut tuotteet.

Älä sekoita durran sukua sukuun zymbopogon, jota kutsutaan yleisesti sitruunaviiraksi tai sitruunaruohoiksi. Zimbopogon kotimaa on vanhan maailman trooppinen alue. Tätä kasvua käytetään maustettuna, harvemmin kuin koristekasveja.

Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön (2005) mukaan durra on maailman viidenneksi suurin viljakasvi tuotantomäärien osalta, toiseksi vain vehnää, ohraa, maissia ja riisiä

Venäjällä durraa kasvatetaan eteläisillä alueilla. Tämä kasvi, vaikka se on tunnettu vaatimattomuudestaan, on edelleen melko lämpöfiloiva. Durriumin kypsyttämiseksi positiivisten lämpötilojen summan on oltava 30-35 ° C. Kevään pakkaset voivat johtaa kasvien täydelliseen tuhoamiseen. Mutta durra ei vaadi paljon kosteutta: vaadittu määrä – 35 prosenttia siementen kokonaispainosta (vertailu: vehnä vaatii 60 prosenttia). Se ei ollut mitään, että Vavilov kutsuttiin durraa “kasvien maailman kameliin”.

rouhe
Durra – hyödyllisiä rouheita
Kuva: Shutterstock

Tämä kasvi on hauras, mutta samalla melko voimakas juuristo, joka on erittäin kestävä sairauksien ja erilaisten tuholaisten varalta. Hän ei käytännössä pelkää viljaa (ruoka), ruotsalaista lentää, maissijauhoja. Durra on vakiintunut millä tahansa maaperällä. Se kasvaa hyvin sekä hedelmällisissä että sienisillä ja kevyillä hiekkasilla. Durriumin tärkein edellytys on rikkakasvien huolellinen poistaminen. Jotta sato korjataan huonosta maaperästä, on välttämätöntä käyttää mineraalipäällysteitä.

Durra – yksi hyödyllisimmistä viljoista

Durra lohi on valkoinen, kellertävä, ruskea ja musta. Viljan hyötyä tällaisista viljoista ei voi yliarvioida. Kuten jo mainittiin, durra on vitamiinivarasto ja ensinnäkin ryhmän I vitamiinit. Tiamiini (B1) vaikuttaa myönteisesti aivojen toimintaan ja korkeampaan hermostoon. Se myös normalisoi mahalaukun ja sydämen lihasten työt, lisää ruokahalua ja lisää lihasäänistä. Durbumin (B2) sisältämän riboflaviinin määrä on parempi kuin monissa muissa viljoissa. Tämä vitamiini säilyttää ihon ja naulan terveyden ja hiusten kasvun. Lopuksi pyridoksiini (B6) stimuloi aineenvaihduntaa.

Muiden muassa durra on erinomainen antioksidantti. Polyfenoliset yhdisteet, jotka tulevat siihen, vahvistavat immuniteettia, suojaavat kehoa negatiivisten ympäristötekijöiden vaikutuksesta. Lisäksi he vastustavat alkoholin ja tupakan vaikutuksia. Uskotaan, että mustikoita ovat johtava polyfenolien sisältö. Itse asiassa 100 mg mustikoita on 5 mg näitä ravintoaineita ja 100 g durraa – 62 mg! Mutta on durumvehnää ja yksi, mutta erittäin merkittävä haitta – vähäinen (noin 50 prosenttia) sulavuutta. Tämä johtuu kondensoituneiden tanniinien (fenolisten yhdisteiden ryhmien) lisääntyneestä määrästä. Durraproteiini, kafiriini, ei imeydy hyvin. Tärkeimpänä tehtävänä on kasvattajat maista, joissa durra on tärkein viljely, lisäämällä durran jyvien sulavuutta.

Myös mielenkiintoinen: menetelmät laihtuminen kasvot

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 4