Se ei ole salaisuus, että pavut eivät voi ainoastaan ​​lisätä orgaanisesti erilaisia ​​ruokia, vaan myös kokonaan korvata täydellinen illallinen. Paavien ravintoaineiden lisäksi on monia muita etuja.


Kuva Getty Images

Tapahtumien historia

Tämä palkokasvialan kasvi viljeltiin ensimmäisen kerran noin 7000 vuotta sitten Keski- ja Etelä-Amerikan maissa. Tiedetään myös, että intialaiset heimot käyttävät papuja hautajaisten rituaaleille. Arkeologisten kaivausten aikana paikoissa, joissa intiaanit asettuivat, löytyi muumio, jonka suussa oli puuvillakankaalla kääritty valkoinen papu. Kuten kävi ilmi, tämä rituaali toteutettiin niin, että “muussa maailmassa” kuolleen sielun ei tarvinnut kuolla nälkään. Euroopassa papuja tuli XVI-luvulla. Aluksi eurooppalaiset käyttivät laitosta huoneena – koristelemaan kotejaan, ja vasta muutaman vuoden kuluttua he löysivät sen hedelmien mauttavuuden. Ajan myötä papujen fanit löytyivät Turkista, siksi maassamme kutsutaan papuja “turkkilainen papu”. Venäjällä pavut tulivat Ranskasta noin 1600-luvun lopulla. Johtuen siitä, että ohjeista Ranskan kauppiaat ovat jäljellä (muissa asioissa, ei siitä, että he tietävät sen) maassamme kaunis kihara versoja täsmälleen sama kuin Ranskassa käytettiin sisustusta. Myöhemmin viljelijät kokeellisesti istuttivat useita pavut versoja maahan ja pian huomannut, että he eivät edes pelästy kylmää. Nähdessään pavun ensimmäiset hedelmät he löysivät samankaltaisuuksia herneillä ja päättivät kokeilla niitä keittiössä. Siitä lähtien tämä on ihana ja itse asiassa erilainen kuin hernepavu kasvi löytää usein paikkansa jääkaapeissa ja keittiökalusteissa.

Tämän kasvin tulosta lähtien kasvattajia on kasvatettu ja dokumentoitu yli 200 lajia papuja. Mutta ei ole mitään kauheaa tässä kuviossa, ei, koska maalata ne kaikki, emme tässä artikkelissa, ja tämä ei ole mitään järkeä, kuten itse asiassa syömme vain 2 tyyppisiä papuja – Tarhapapu ja vihreät pavut (parsa). Ensimmäinen on kuin papuja, ja toinen on lehtiä, joissa on pieniä hedelmiä, tai palkoja.


Kuva Getty Images

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Yleiset pavut koostuvat pektiinista, rasvoista, kuidusta, hiilihydraateista, vedestä ja proteiinista, joka on jopa 25% ja ravintoarvoaan ylittää monenlaiset lihat. Mikä on tärkeä, bean proteiini imeytyy kehomme 70-80%.

Pavut sisältävät myös hivenaineita (fluori, rauta, molybdeeni, jodi, mangaani, kupari, sinkki ja koboltti), macronutrients (fosfori, kalium, kalsium, magnesium, natrium), ja C-vitamiinia, joka on jopa enemmän kuin persikat, luumut ja aprikoosit, vitamiinit B1, B2, B3, B6, E, K, PP ja erittäin tärkeät kehon aminohapot.

Naisille papuja on ensinnäkin erinomainen ravinnotuote. 100 grammaa pavunsiemeniä sisältää 298 kcal, 100 g papulahjat sisältävät 31 kcal. Se palauttaa ja säätelee aineenvaihduntaa.

Mielenkiintoista, että papujen ateria oli eräs kuningas Kleopatran kasvonsuoja-aineista, joka oli aikansa kauneuden epitome.

Globaalimmassa mielessä tämän korkean ravintoainepitoisuuden ansiosta pavut täydellisesti auttavat tuberkuloosin hoidossa ja ennaltaehkäisyssä, joita voidaan käyttää ihosairauksiin, keuhkoputkien sairauksiin, reumatismiin ja turvotukseen. Tiedetään myös, että pavut auttavat poistamaan kivet munuaisista, ruumiin puhdistamisesta ja liukenemisesta. Diabeteksen avulla papukaijan hauduttaminen on hyödyllistä tyhjään vatsaan.

Miten valita oikea

Kuten jo mainitsimme, yleisten papujen lajikkeet ovat erilaisia ​​ja eroavat lähinnä vain pavun koon ja sen sävyn mukaan. Siksi, kun valitaan tuoreita papuja, sen tulisi ohjata sen ulkonäkö: hedelmillä tulisi olla sileä pinta, loistava loisto ja ei ulkoisia vaurioita.

Kun valitset säilykkeitä, sinun on kiinnitettävä huomiota pakkauksessa mainittuun koostumukseen. Sen pitäisi olla seuraava: papuja, suolaa, sokeria, vettä. Jos ostat pavut tomaattikastikkeessa, varmista, että se on luonnollista koostumukseltaan.

Valitessasi vihreää string bean, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että ei ole pisteitä: pod on oltava täysin vihreä ja crunch, kun cracked. Jäädytetyllä hirsipohjalla on viimeinen voimassaolopäivä (enintään 6 kk), kannattaa kiinnittää huomiota sekä paketin puute.


Kuva Getty Images

Kuva Getty Images

Kuinka valmistaa

On huomattava, että raakapapuja ei voida syödä – myrkytyksen todennäköisyys on suuri. Paahtipannun valmistamiseksi se on hitsattava.

Ruoanlaittoja valmistetaan useassa vaiheessa:

Vaihe yksi: hankaa ja huuhtele ja imeä papuja kylmässä vedessä (½, 1 kuppi papuja ja 2 kupillista vettä) 6-8 tuntia (liotusvettä on vaihdettava 3 tunnin välein).

Vaihe kaksi: Vesi, jossa papuja oli kasteltu, olisi tyhjennettävä ja täytettävä uudella.

Kolmas vaihe: Laita pannu pavut hitaan palo, keitetään.

Vaihe neljä: tyhjennä vesi.

Viides vaihe:  kaada tuoretta vettä, tuo pavut taas kiehua ja jatka keittämistä hiljaisella tulella.

Sekoita papuja 50-60 minuuttia. Ruoan alussa kaada kahteen rkl kasviöljyä pannuun (niin että papu keitettiin lämpötilassa hieman yli 100 astetta). 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää 1 tl suolaa.

Keittämisen jälkeen papuja voidaan puristaa tölkkeihin, täyttää se vedellä ja lisätä mausteita. Voit myös valmistaa herkullisia ruokia lounaalle, esimerkiksi perinteinen tomaattikeitto tomaateilla tai georgialainen folk dish – lobio (joka käännetään georgialaiselta pavutina). Pavujen lisäksi sinulla on oltava etukäteen jääkaapissa porkkanoita, sipulia, selleriä, oliiviöljyä, tomaattia ja naudanlihaa. Tärkeintä on, että kun sinulla on tämän tuotevalikoiman, voit kokata molemmat näistä astioista, sillä sekä keittoa että lobioa (papukastike), kuten italialainen pizza, riippuvat vain mahdollisuuksista ja mielikuvituksesta.