Mikä on täysjyvä ja miten se on hyödyllistä?

mikä on täysjyvä
Jauhot, jotka saadaan kokojyväistä – tämä on koko jauhot.
Kuva: Getty

Mikä on täysjyvä ja miten se saa

Jauhot, jotka on saatu kokojyväviljoista yksinkertaisen hionnan menetelmällä, kutsutaan kokonaisuudeksi tai kokorakeiseksi. Se on valmistettu vehnästä, herneistä, kaurasta, ruista, tattari, ohra. Tässä jauhossa säilytetään kaikki siementen osat: kuori, alkionsiemenet. Tuottaa se ilman seulomista, eikä jakautuneita hiukkasia jakaa laatuun ja kokoon.

Aikaisemmin, kun he vain oppivat kerätä viljaa, jauhot kypsennettiin täsmälleen samalla tavalla – jauhaa viljaa kaikkiin osiin ja käytettiin leipää

Viljanjalostustekniikan parannus johti siihen, että kuoret poistettiin jyvistä ja seulon jälkeen ne seulottiin. Tulos on pehmeämpi, mutta menetti osan hienojen jauhojensa hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja kun ihmisten kiinnostus terveelliseen ruokavaliokuntaan on lisääntynyt, täysjyväjauhon suosio hyödyllisten ominaisuuksiensa takia kasvaa.

Kokonaisnauhan hyödylliset ominaisuudet

Elintarvikkeiden käyttö tällaisesta jauhosta vaikuttaa koko kehoon:

  • parantaa ruoansulatuskanavaa;
  • kuonat ja toksiinit puretaan;
  • vähentynyt kolesteroli;
  • vitamiineja ja kivennäisaineita on kyllästynyt;
  • avitaminoosi on estetty erityisesti keväällä;
  • kuidun ja proteiinien runsaan sisällön ansiosta riski kehittää suonikohjuja, ummetusta ja peräpukamat on vähentynyt;
  • rasvakasteet poltetaan;
  • vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verenkiertoelimistöön vitamiinien E, B, kalsiumin, kromin, raudan ja magnesiumin pitoisuuden vuoksi.

Kokonainen vehnäjauho on optimaalinen proteiinin ja hiilihydraattien suhde, leipä ja sen tuotteet suositellaan ylipainoisille henkilöille. Mutta tämän jauhon tuotteet ovat vasta-aiheet gastriitti- ja kolekystiittipotilaille, koska ne voivat aiheuttaa taudin pahenemista.

Kokonainen jauho on hyväksi terveydelle, mutta melkein sopimaton leivontaan, selluloosa ei anna taikinan nousta. Mutta siitä voi valmistaa herkullisia pannukakkuja, pannukakkuja ja litteitä kakkuja.

Seuraavaksi: eurotestin rostestien välinen ero

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 57 = 62