miten kuivattua kalaa säilytetään kotona
Miten kuivattua kalaa säilytetään kotona?
Kuva: Getty

Kuinka säilyttää kuivattuja kaloja?

Tarkkaan ottaen pakastimessa kuivattu kala ei heikkene (jäädyttämisen varastointijakso voi olla noin vuosi). Mutta on tärkeää ottaa huomioon, että tuote menettää osan makuominaisuuksistaan. Lisäksi hajuinen haju voi levitä naapurituotteisiin.

Sopiva säilytyspaikka voi olla myös:

· Jääkaappi;

· Attic;

· Parveke;

· Istuin.

Jos aiot tallentaa kalan jäädytettyyn tilaan, laita se sitten ullakolle tai parvekkeelle, joka on valmiiksi kääritty paperille tai pellavalangalle. Vaikeassa kuumuudessa tuote voi kuivua, ja sadekauden aikana se voi muuttua homeiksi. Huoneen kosteus ei saa ylittää 75%.

Jos haluat tietää kuivattujen kalojen säilyttämisen niin, ettei se kuivu, käytä seuraavia ohjeita: lähetä se jääkaappiin. Varmista, että kääri se useaan kerrosta pergamenttipaperia. Säilyvyys jääkaapissa voi olla pari kuukautta.

Voit myös sulkea sen lasipurkissa tyhjiössä. Laita kala ja kynttilä kanteen. Sytytä kynttilä ja sulje astia kansiin. Kun ilma on palanut, liekki sammuu ja tyhjiö muodostuu.

Sopivat säilytysastiat ovat tinapannut, kannet, puiset laatikot, kangaskassit, viinikori. Mutta laittaa kuivattu kala sellofaani laukku tai folio ei ole sen arvoista, se nopeasti heikkenee.

Mitä minun pitäisi etsiä ostaessasi kuivattua kalaa?

Jos haluat ostetun kalan varastoitua pitkään, kiinnitä huomiota siihen, että sillä ei ole hometta eikä muita vieraita jälkiä. Vaa’at ja ompeleet tulee olla täysin kuivia ja pinnalla ei saa olla suolaa. Jos maha on märkä, on parempi kieltää tällainen tuote, koska sitä ei ole vain varastoitu, vaan sitä ei myöskään oteta näytteitä.

Hyvä kala on selkeä taakse, ja liha on vaaleanpunainen. Haju on erityinen, muttei heikko liha.

Kuivattuja kaloja voidaan säilyttää useilla tavoilla. Jokaisella niistä on omat erityispiirteensä. Muista, että tämä tuote viittaa nopeaan huonontumiseen, joten jos varastointiolosuhteita ei noudateta, se voi heikentyä.