Kuinka tarkistaa sieniä syötävyyteen: tärkeimmät tavat

kuinka tarkistaa sieniä syötävää ruoanlaittoa varten
Kuinka kokeilla sieniä ruoanvalmistuksen aikana?
Kuva: Getty

Miten sieniä voidaan tarkastaa?

On olemassa useita varotoimia, joita on noudatettava sienien keräämisen yhteydessä:

  • kuolettavat sienet ovat levymäisiä;
  • Niiden tubulatiivisten alalajien joukossa on myrkyllisiä, mutta ne eivät ole tappavia ihmisille;
  • Fly agar -perhetä pidetään kaikkein myrkyllisimpänä. Se sisältää kaikenlaisia ​​lentävä agaric ja toadstool. Näitä lajikkeita erottaa sakeuttaminen varren juuressa ja korkin lähellä oleva rengas;
  • havupuissa hunaja ei löydy. Samankaltaiset tällaiset metsät ovat myrkyllisiä;
  • Varoittaa sienenvalitsimen teknisen alkoholin voimakasta epämiellyttävää tuoksua, tällaisten yksilöiden syöminen voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin;
  • Jos sienen massa saa punoittavaa sävyä vikaan, sitä ei tule ottaa.

Pienimmillä epäilyksillä sienten käyttökelpoisuudella on parempi, ettet syödä niitä poistamaan myrkytyksen. Älä myös luota siihen käsitykseen, että hyönteiset välttävät myrkyllisiä yksilöitä. Tämä ei ole luotettava merkki käyttökelpoisuudesta.

Kuinka kokeilla sieniä ruoanvalmistuksen aikana?

On olemassa useita vaihtoehtoja sienten kypsyttämisen testaamiseksi ruoanlaittoon. Suosituimmat niistä ovat:

  • kypsennyksen aikana on välttämätöntä laittaa pannuun mitään hopeatuotetta. Jos se tummenee, sienet ovat myrkyllisiä. Tämä ei ole luotettava testi. Hopea voi tummua vapautetuista aineista ja syötävistä lajeista;
  • on mielipide siitä, että sipuli ja valkosipuli lisätty aikana ruoanlaitto on ruskea sävy myrkyllisiä yksilöitä. Varjo voi muuttua, kun se altistuu myrkyttömille sienille;
  • Desinfiointia varten sienet keitetään etikkahapon liuoksessa. Tämä ei aina voi auttaa. Tämän menetelmän kuolettavat toadstools eivät tule vähemmän myrkyllisiä.

Myös sienten testaus myrkyllisyyden suhteen maidon kanssa ei ole luotettava. Maito ei koaguloi myrkkyä, vaan tiettyjen entsyymien vaikutuksesta. Niitä voi olla syötävissä näytteissä. Näin ollen ei ole taattua menetelmää tunnistaa myrkyllisiä sieniä ruoanlaittoon.

Myrkytysten ja vakavien seurausten välttämiseksi sienien keräämisen yhteydessä sinun on oltava erittäin varovainen. Jos olet epäilemättä kyllästyttävää, sinun ei pitäisi syödä niitä.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

82 − 81 =