Olives noires: bonnes ou mauvaises

les olives bénéficient
Les bienfaits des olives – en vitamines et oligo-éléments
Photo: Getty

Les olives sont récoltées à partir d’arbres à divers degrés de maturation. Les fruits non mûrs ont une couleur verdâtre (olive). Maturité – une couleur sombre, les nuances varient du brun clair au violet.

Les fruits, généralement appelés olives dans notre pays, ne sont pas matures. La couleur noire est obtenue grâce à la transformation industrielle des olives vertes. Les fruits verts habituels ne peuvent pas être consommés à cause de l’amertume. Ils sont trempés et conservés longtemps dans la saumure. L’utilisation des olives ainsi préparées ne fait aucun doute.

Quels sont les avantages des olives?

Les fruits contiennent des vitamines, des micro-éléments, des protéines végétales, des graisses et des pectines. L’acide linoléique est utile pour les femmes qui allaitent, il a un effet cicatrisant. Les olives sont recommandées pour les maladies du cœur, l’anémie, la carence en fer.

Les olives régulent le travail des intestins. Ils contiennent beaucoup d’antioxydants – des substances qui empêchent le développement du cancer.

Même les olives sont utilisées, même si les diététistes n’en ont pas confirmé les bienfaits

À l’échelle industrielle, les olives ne peuvent pas rester dans la saumure. L’amertume est éliminée en plaçant le fruit dans une solution de soude caustique (alcaline). Faites passer l’oxygène à travers (oxyde) pour obtenir une couleur noire. Corrige la couleur du fer gluconate.

Il produit un cocktail de produits chimiques qui pénètre dans le produit fini. Les olives noires en conserve, dont les avantages et les inconvénients n’ont pas d’évaluation sans ambiguïté, il est préférable de choisir avec des os. Dans ce cas, la probabilité d’acheter des fruits naturels augmente.

Le fait est que les olives naturelles sont plus molles que celles oxydées. Il est difficile d’en retirer des os à l’échelle industrielle.

Les olives vertes ne sont pas soumises à un traitement chimique. Ils sont conservés dans des fûts avec une solution saline, puis ils sont emballés dans des bidons

Les olives sont farcies avec des anchois, des câpres, des cornichons, du fromage et d’autres charges. Cela donne aux fruits un goût original. Dans les pays méditerranéens, les olives sont un produit national préféré. Les secrets de leur préparation sont hérités et soigneusement préservés.

Lorsque vous achetez des olives, vous devez examiner attentivement l’emballage. La boîte ne peut pas être bosselée ou rouillée. Au fond du récipient en verre, un précipité blanc est inadmissible.

Si les ingrédients ne sont que des fruits, du sel et de l’eau – un produit de qualité

Il est préférable de prendre des olives avec une coloration inégale: il s’agit probablement de fruits naturels. Une couleur noire brillante et une surface brillante indiquent un traitement chimique. Des fruits correctement sélectionnés décoreront les plats de fête et apporteront un grand avantage pour la santé.

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