Nous mangeons bien: 4 questions principales sur les avantages du pain

Le technologue en chef répond aux questions des lecteurs de Woman’s Day JOJ “KARAVAY”“Irina Vasilieva et Ph.D., médecin-psychothérapeute, nutritionniste, auteur d’une méthode unique de réduction de poids Mikhail Gavrilov.

Question 1. En Russie, il est courant de soumettre du pain à n’importe quel plat, mais le taux de consommation de pain existe-t-il, combien de tranches peuvent être consommées par jour sans endommager le chiffre?(Olga Trifonova, 26 ans, maître du service des ongles)

« Sur cette question, les nutritionnistes répondent sans équivoque: Pain Pain discorde, le plus utile – le seigle, l’avoine, le blé entier, avec une teneur élevée en fibres et des ingrédients naturels: herbes, épices, graines de céréales. Ce pain nourrit l’énergie pour toute la journée, avec des vitamines et enrichit oligo-éléments, améliore la digestion, le métabolisme et normalise ne sera jamais la cause de l’excès de poids. Le taux journalier de la consommation de l’efficacité du pain – de 6 à 9 pièces, les nutritionnistes recommandent de combiner le pain avec des herbes et des légumes, et le parfait complément de croustillant croûtes appelé un concombre ordinaire. fibre brute et beaucoup de liquides dans les concombres réduisent l’indice glycémique du pain, le taux de sucre dans le sang augmente lentement et assure le sentiment à long terme de la satiété ».

“Les temps changent, la confiance reste. Faites confiance à votre propre pain! “- conseille nos experts.
Photo: OJSC “KARAVAY”

Question 2. L’abondance de pain sur les étagères se développe littéralement chaque jour, comment choisir un pain vraiment utile, que chercher lors de l’achat?(Anna Fisko, 32 ans, critique d’art)

« En choisissant le pain, lire attentivement la composition du produit, donner la préférence aux ingrédients naturels, » clean label « – une des tendances de la boulangerie moderne. Un autre avantage sera toujours son seigle et de fibres, bon si le pain préparé sur la base de ferments naturels par la technologie traditionnelle, sans tous les types d’accélérateurs, des amplificateurs et des azurants. Les producteurs de produits céréaliers plus souvent indiqués sur l’emballage des niveaux de fibres dans le pain en bonne santé pendant au moins 6%, une teneur élevée en fibres alimentaires dans l’alimentation aide à prévenir le diabète et les maladies cardio-vasculaires, nettoie le corps, abaisse le cholestérol ».

Question 3. Récemment, la presse discute activement du problème de la maladie coeliaque et d’un régime sans gluten, pour qui sont des produits sans gluten? (Alla Yusupova, 38 ans, avocate)

« Le gluten – complexe protéique, qui fait partie de la plupart des céréales dans le détail de la médecine moderne – maldigestion maladie cœliaque, où le gluten est pas digérée et à proximité y protéines de céréales. Il est clair que, avec une telle maladie est généralement recommandé de ne pas consommer du pain, montre le soi-disant régime sans gluten. Cependant, pour conclure que l’intolérance au gluten ne peut être un médecin après un examen médical spécial ».

Question 4. En vente encore plus souvent, il y a des pains secs, et beaucoup sont assurés que ce pain est plus utile que le pain traditionnel, dans quelle différence entre la coupe de grain habituelle et les pains avec une longue période de stockage? (Inna Shirokova, 41 ans, femme au foyer)

“Les nutritionnistes, en règle générale, ne s’opposent pas aux produits à base de céréales séchées, mais les avantages du pain, ainsi que du pain lui-même, dépendent de la composition et de la méthode de préparation. Choisissez des pains à base d’ingrédients naturels, riches en seigle, en farine d’avoine ou en farine de sarrasin, avec des additifs utiles. À la table du dîner, bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de pain frais et parfumé, mais pour un voyage de plusieurs jours, des pains secs sont également appropriés. “

  • Plus d’informations sur du pain savoureux et sain sur le site officiel de l’OJSC “KARAVAY”: www.karavay.spb.ru

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