Le sel iodé est la source d’iode pour le corps

Contenu de l’article:

  • Avantages du sel iodé
  • Caractéristiques de production et d’application

Sel iodé
Sel iodé
Photo: Shutterstock

Avantages du sel iodé

L’utilisation du sel iodé est l’un des meilleurs moyens disponibles pour compenser les carences en iode dans l’organisme. Cela peut réduire considérablement le risque de diverses maladies pouvant être causées par un manque de cet élément.

Le sel iodé est produit en plusieurs variétés.

Les meilleures sont les variétés développées par l’Institut de nutrition de l’Académie russe des sciences médicales:

  • sel, comestible iodé
  • sel, iode, prophylactique

Le sel alimentaire contient au moins 40 μg d’iode pour 1 g de produit. Le taux de consommation est de cinq à six grammes par jour. Cette quantité répond aux besoins quotidiens de l’organisme en iode.

L’utilisation régulière de sel comestible iodé est une bonne prévention des maladies thyroïdiennes

Le prophylactique iodé au sel contient également du magnésium et du potassium. Le potassium a un effet positif sur le cœur et le magnésium aide à renforcer les vaisseaux sanguins, les os et les muscles et à abaisser la tension artérielle.

Le sel iodé prophylactique contient moins de sodium que d’habitude. L’excès de sodium favorise le développement de l’hypertension.

Cette variété sera utile pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant:

  • hypertension
  • ulcère
  • maladies cardiovasculaires
  • surpoids

Caractéristiques de la production et de l’application du sel iodé

Le sel iodé n’a pas de goût ni d’odeur spécifique, il est très simple à utiliser. Son coût est plus élevé que d’habitude de seulement 5 à 10%. Le sel iodé en externe ne diffère pas de la cuisson ordinaire. Vous pouvez sentir le goût que si vous mangez trop de nourriture. Le sel iodé est également utilisé en cuisine. Pour la conservation, il est indésirable de l’utiliser. Il ne nuit pas au corps, mais sous l’influence de la température, il entraîne une modification de la couleur des produits en conserve.

Enrichi en iode, il n’ya que le sel des variétés de broyage fines extra, supérieures et premières. En tant que sources de cet élément, de l’iodure de potassium et de l’acide iodique de potassium sont ajoutés au produit et le thiosulfate de sodium sert de stabilisant. L’additif KIO3 (acide iodique de potassium) résiste au stockage et aux températures élevées. L’additif KJ (iodure de potassium) est instable au stockage et au traitement thermique, ses pertes pouvant atteindre 35 à 40%.

Le sel iodé doit être utilisé à la date d’expiration, à la fin de son utilisation, l’iode du produit se volatilise.

sel iodé produit en Russie selon GOST R51574-2000, qui définit toutes les fonctions de production, des règles d’emballage, le marquage, le stockage et le contrôle. La qualité du produit est contrôlée à tous les stades de la production. En Russie, l’enrichissement du sel en iode volontairement. Par conséquent, compte tenu de tous les coûts, la plupart des fabricants préfèrent produire du sel ordinaire.

Lire la suite: boire de l’iode avec du sucre

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 3