इटली के पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक क्लासिक रेसिपी।

जो लोग कभी प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों की कोशिश की है, यह सब के साथ प्यार में गिर: ताजा समुद्री भोजन, स्वादिष्ट पनीर और वाइन एक उत्तम गुलदस्ता के साथ, डेली मीट, प्रकाश पिज्जा और, ज़ाहिर है, पास्ता व्यंजन के प्रकार के सैकड़ों – इटली की पाक विविधता भी सबसे सनकी पेटू आश्चर्य होता । हमारे साथ एक पेस्ट के लिए उनकी पसंदीदा नुस्खा को सच्चे इतालवी विशेषज्ञ डी सेको, मौरो मोस्कार्डी द्वारा साझा किया गया था।

सामग्री:

पप्पर्डेल डी सेको – 200 ग्राम
सीपीएस – 200 ग्राम
जैतून का तेल डी सेको «Il क्लासिको» – 2 बड़ा चम्मच।
लहसुन – 2 लौंग
मक्खन – 50 ग्राम
सफेद शराब – 150 मिलीलीटर
अजमोद – कुछ twigs
परमेसन पनीर – 2 चम्मच, grated
नमक  
काली मिर्च 

तैयारी:

जमीन, पत्तियों और शाखाओं से मशरूम साफ, यदि आवश्यक हो, एक से थोड़ा नम कपड़े से पोंछ, लेकिन सामान्य रूप में सोख ताजा मशरूम यथासंभव कम की जरूरत है। सफेद मशरूम स्लाइस में एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम स्लाइस करें और उन्हें अलग रखें।
चाकू के एक फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन के लौंग की एक जोड़ी क्रश करें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन जोड़ने – यह सभी पक्षों पर भून जाने, तेल की अपनी पूरी स्वाद दे देंगे, और फिर इसे पाने और त्यागने कर सकते हैं। मक्खन को फ्राइंग पैन में जोड़ें, और जब यह पिघल जाए, तो मशरूम रखें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर मशरूम फ्राइये।
गर्मी बढ़ाएँ, शराब में डाल के रूप में यह vyparte चाहिए – पर पैन के नीचे केवल मोटी, सुगंधित तरल के कुछ बड़े चम्मच रहना चाहिए।
पैकेज पर दिशानिर्देशों का पालन करते हुए, अल्डाटे राज्य में नमकीन पानी में पास्ता उबालें। नाली, पैन पर पेस्ट बदलाव कसा हुआ एक प्रकार का पनीर और कटा हुआ अजमोद में जोड़ने के लिए।
निम्नानुसार, बिना विलंब के मिश्रण के बाद, प्लेटों पर पोर्सिनी मशरूम के साथ पेस्ट फैलाएं। 

सफेद मशरूम के साथ पैपरडेल सफेद शराब के साथ परोसा जाना चाहिए। यदि आप पहले से ही टेबल पर चाहते हैं, तो आप थोड़ा और अधिक grated पनीर और जड़ी बूटी सीधे प्लेट पर जोड़ सकते हैं।

फोटो: गेट्टी छवियां