Category: भोजन

Arugula के साथ 5 आश्चर्यजनक सरल और स्वादिष्ट सलाद

जो लोग रुकोला सलाद से प्यार करते हैं, इस हरी सुपरफूड के लाभ और नुकसान लंबे समय से ज्ञात हैं। हालांकि, यह उन्हें याद दिलाने के लिए कभी भी अनिवार्य नहीं होगा, खासकर जब यह सीखना हमेशा सुखद होता है कि एक स्वस्थ उत्पाद से, आप अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन भी पका सकते हैं।

ताजा सुखद स्वाद के साथ अरुगुला की प्यारी हरी नक्काशीदार पत्तियां (यह एक मसालेदार नट छाया को अलग करती है) विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद की जाती है जो भूमध्य व्यंजनों से उदासीन नहीं हैं। रुक्कोला को मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद दोनों में जोड़ा जाता है, क्योंकि इस सलाद के सभी अवयव, न केवल पत्तियों, खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। तो, हैंडल के फूल ताजा रूप में बहुत लोकप्रिय हैं, और बीज स्वादिष्ट तेल से बने होते हैं।

यह जानना भी उपयोगी है कि:

Rukkola विटामिन (ई, बी, सी, ए, कश्मीर), और खनिज (जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, सोडियम, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज, और लौह) में समृद्ध है, और इसलिए हमेशा उपयोगी है, लेकिन विशेष रूप से ─ बेरीबेरी है, जो हम लंबे समय तक रहता दौरान आधा साल

100 ग्राम ऑरुगुला में केवल 25 किलोकैलरी होती है, जो सलाद को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है।

रुक्कोला गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों वाले लोगों को दिखाया जाता है, क्योंकि यह पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, चयापचय में सुधार करता है। इसे उन लोगों के लिए आहार में भी पेश किया जाना चाहिए जो नियमित रूप से ठंड से पीड़ित होते हैं: सलाद पत्तियां वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करती हैं, जिससे शरीर की प्रतिरक्षा और रक्षा बढ़ जाती है। यह सलाद रक्तचाप, रक्त शर्करा और पानी-नमक चयापचय को सामान्य करने में भी मदद करता है।

विटामिन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, अरुगुला नाखूनों और बालों की स्थिति को अच्छी तरह से प्रभावित करता है। 

रॉकेट सलाद के साथ उल्लेखनीय सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद के लिए 5 व्यंजनों

Arugula और सलाद मकई के साथ

सामग्री
रॉकेट सलाद और मकई – प्रत्येक 70 ग्राम
बीट, गाजर, कद्दू – प्रत्येक 200 ग्राम
अखरोट – 50 ग्राम
Feta पनीर – 100 ग्राम
पेस्टो सॉस – 3 चम्मच
जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

तैयारी
बीट्स और कद्दू क्यूब्स स्लाइस, गाजर को सर्कल में काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए 1 9 डिग्री डिग्री ओवन से पहले सेंकना भेजें। सलाद कटोरे में, रुक्कोला और मक्का डालें, वहां बेक्ड सब्ज़ियां (थोड़ा ठंडा) भी भेजें, feta के cubes में कटौती, अखरोट अखरोट, सभी कीट भरें।

Arugula और झींगा के साथ

सामग्री
Arugula – 70 ग्राम
झींगा – 300 ग्राम
चेरी टमाटर – 70 ग्राम
परमेसन – 40 ग्राम
पाइन नट्स – 30 ग्राम
जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका – स्वाद के लिए

तैयारी
वनस्पति तेल में झींगा और तलना छीलें। चेरी टमाटर को हिस्सों में काटें। पनीर पतली स्लाइस में काट लें। रुक्कोला, उस पर आधे टमाटर रखो, ऊपर श्रिंप डालें, और उन पर पनीर के टुकड़े रखें। जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका डालो। पाइन नट्स के साथ छिड़कना।

Arugula और तुर्की पैट के साथ

सामग्री
स्मोक्ड टर्की स्तन – 200 ग्राम
पोर्क हैम – 30 ग्राम
बंदरगाह शराब – 2 बड़ा चम्मच। एल।
नारंगी का रस – 2 बड़ा चम्मच। एल।
20% क्रीम – 3 बड़ा चम्मच। एल। 
कुटीर चीज़ – 100 ग्राम
जैतून का तेल – 3 बड़ा चम्मच। एल।
Arugula का गुच्छा
स्वाद के लिए थाइम
नींबू का रस – 1 चम्मच।
बाल्सामिक सिरका – 1 बड़ा चम्मच। एल।
1 नींबू छील
थाइम, नमक, काली मिर्च

तैयारी
एक छोटे grater पर नींबू छील रगड़ें और रस को एक अलग गिलास में निचोड़ें। थाइम पत्तियों को फेंक दिया। क्रीम चाबुक। थाइम और नींबू उत्तेजकता जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। त्वचा और वसा के बिना स्लाइस टर्की और सूअर का मांस हैम। मांस को ब्लेंडर में रखें, इसमें कॉटेज पनीर, बंदरगाह और नारंगी का रस जोड़ें। क्रीम और मांस द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च को मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। रुक्कोला के कटोरे पर फैलाओ, इसे नींबू के रस, बाल्सामिक सिरका और जैतून का तेल के मिश्रण से डालें। जमे हुए पैट के साथ शीर्ष। आप सफेद रोटी टोस्ट के साथ सेवा कर सकते हैं।

Arugula और टूना के साथ

सामग्री
डिब्बाबंद ट्यूना – 400 ग्राम
Arugula – 80 ग्राम
चेरी टमाटर – 200 ग्राम
अंडे – 4 चिकन या 8 बटेर अंडे
प्याज के सिर का आधा
बाल्सामिक सिरका
जैतून का तेल

तैयारी
अंडे पकाते हैं – चिकन सर्कल में कटौती, बटेर – आधे में। टमाटर को हिस्सों में काटें। आधे छल्ले में प्याज काट लें। ऑयलुला, मौसम के साथ जैतून का तेल और बाल्सामिक के साथ एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं। धीरे-धीरे एक बार फिर हिलाओ। टूना तोड़कर सलाद के साथ एक कटोरे में डालकर धीरे-धीरे बड़े बक्से के साथ मिलाएं।

Arugula, टमाटर और मोज़ेज़ेला के साथ

सामग्री
चेरी टमाटर – 100 ग्राम
मोज़ेज़ेला पनीर – 300 ग्राम
Arugula – 100 ग्राम
बाल्सामिक सिरका
जैतून का तेल

तैयारी
मोज़ेज़ारेला काट लें, आधे में टमाटर काट लें। रुकोला को टैंक में रखो, इसमें मोज़ेज़ारेला और टमाटर जोड़ें। हलचल। जैतून का तेल और बाल्सामिक डालो। हलचल।

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फोटो: गेट्टी छवियां

10 लोकप्रिय कॉफी पेय: लाभ, हानि और कैलोरी सामग्री

कॉफी आज के सबसे लोकप्रिय गर्म पेय में से एक है। उन्होंने सुबह शुरू करने और रात का खाना खत्म करने का फैसला किया। हमने कॉफी की सबसे लोकप्रिय किस्मों को चुना और पाया कि उनमें क्या शामिल है और उनका कैलोरीफ मूल्य क्या है, और यह भी कि कॉफी पूरी तरह से उपयोगी है या नहीं।

कॉफी एक जटिल पेय है, जिसका मानव शरीर पर प्रभाव बहुत विवाद और असहमति का कारण बनता है। यह उत्तेजित करता है, उत्तेजित करता है, नींद से राहत देता है और दबाव बढ़ाता है। आज कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि कॉफी उपयोगी है और हमारे आहार में इसकी उपस्थिति लगभग जरूरी है, और कल हम इस बारे में बात करेंगे कि इस पेय को आहार से बाहर करना कितना महत्वपूर्ण है। हमने आपको एक पेय पर दो बिंदुओं को देखने का फैसला किया है जो आपको निर्णय लेने में मदद करेगा कि सुबह के साथ सुगंधित कप कॉफी के साथ या इसे समान रूप से उत्साही और ताज़ा चाय के साथ बदलना उचित है या नहीं।

कॉफी के लाभ

  • कैंसर के खतरे को कम करना। अमेरिकन नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक दिन में चार या अधिक कप कॉफी मेलेनोमा, एक प्रकार का त्वचा कैंसर का खतरा 20% तक कम करती है।
  • वजन कम करने में मदद करें। यह साबित होता है कि कॉफी प्रशंसकों (कैफीन के साथ) चयापचय उन लोगों की तुलना में 16% तेज है जो खुद को इस पेय से इनकार करते हैं या कैफीन के बिना पसंद करते हैं। इस परिदृश्य में, वजन कम करने की प्रक्रिया बहुत तेजी से आगे बढ़ेगी।
  • एंटीऑक्सीडेंट। अपनी कॉफी में, क्रैनबेरी और सेब से भी अधिक, एंटीऑक्सीडेंट की संख्या में नेताओं। आज यह पहले से ही ज्ञात है कि एंटीऑक्सिडेंट पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, कॉफी पार्किंसंस रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों की उपस्थिति की संभावना को कम कर देता है।
  • अवसाद का उपचार 2011 के आंतरिक चिकित्सा अभिलेखागार के अनुसार, महिलाएं जो दिन में 2-3 कप कॉफी पीती हैं, अवसाद विकसित करने के लिए कम ढलान (15%)।
  • मजबूत स्मृति हाल के अध्ययनों से यह भी पता चला है कि एक दिन में दो कप कॉफी अल्पावधि और दीर्घकालिक स्मृति में सुधार करती है, और प्रतिक्रिया दर में भी वृद्धि होती है। कॉफी अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने के लिए भी प्रसिद्ध है। यह इस तथ्य के कारण है कि कैफीन तंत्रिका कोशिकाओं पर बने प्लाक के आकार को कम करने और मस्तिष्क को बाधित करने में सक्षम है।

कॉफी के लिए हानिकारक

  • तंत्रिका तंत्र का थकावट। कॉफी एक शक्तिशाली उत्तेजक है जो नशे की लत है। सबसे पहले आप जीवंतता की एक मजबूत भीड़ महसूस करेंगे, इसके बाद चिड़चिड़ापन और चिंता में वृद्धि होगी। इस मजबूत पेय के प्रशंसकों, जो उपायों को नहीं जानते हैं, तंत्रिका कोशिकाओं को कम करने और एड्रेनल ग्रंथियों के काम के साथ समस्या जैसी समस्याओं के लिए इंतजार कर रहे हैं।
  • निर्जलीकरण। कॉफी प्यास को कम करती है और मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, इसलिए एक कप कॉफी के बाद, आप इस तथ्य के बावजूद लंबे समय तक पीना नहीं चाहेंगे कि आपके शरीर को नमी की आवश्यकता होगी। प्रत्येक कप कॉफी के बाद 1-2 कप पानी पीने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, कॉफी की नियमित खपत कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और शरीर से अन्य महत्वपूर्ण माइक्रोलेमेंट्स के उत्सर्जन को बढ़ावा देती है।
  • पाचन के लिए कठिनाई। दूध के साथ कॉफी सिर्फ एक उच्च कैलोरी नहीं है, बल्कि पेय को पचाने में भी मुश्किल है, क्योंकि यह “कॉफी” टोनिन और “दूधिया” केसिन का संयोजन है। दोनों पदार्थ हमारे शरीर में खराब अवशोषित हैं।
  • समय से पहले उम्र बढ़ने। कई कॉस्मेटशियन कॉफी के उपयोग का विरोध करते हैं, क्योंकि कैफीन त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने की ओर जाता है और रंग को सुस्त बनाता है।
  • हृदय रोग कई अध्ययनों के मुताबिक, कॉफी के दुरुपयोग से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। 6 कप से अधिक कॉफी का दैनिक सेवन कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा 71% बढ़ा देता है।

कॉफी पेय की किस्में

एस्प्रेसो। छोटे कप (30-35 मिलीलीटर) में परोसा जाता है और परंपरागत रूप से कॉफी पेय पदार्थों में से सबसे मजबूत माना जाता है, जबकि वास्तव में यह पेट और दिल की सबसे अधिक मात्रा में से एक है। खाना पकाने के दौरान, वह एक समृद्ध स्वाद और सुगंधित गुलदस्ता प्राप्त करते हुए, बहुत सारे कैफीन खो देता है।

कैलोरी सामग्री: 7 किलो कैलोरी (सभी पेय पदार्थों की कैलोरीसिटी को चीनी के अतिरिक्त खाते को ध्यान में रखे बिना इंगित किया जाता है)

Macchiato। 1: 1 के अनुपात में कैप्चिनो में दूधिया फोम के साथ यह एस्प्रेसो। आप कह सकते हैं कि यह एक छोटी मात्रा में कैप्चिनो का एक प्रकार है।

कैलोरी मूल्य: 66 किलो कैल्यू

अमेरिका। पानी से पतला एस्प्रेसो से ज्यादा कुछ नहीं। पहले से पकाया कॉफी में पानी जोड़ा जाता है, ताकि एस्प्रेसो की एस्प्रेसो विशेषता गायब हो जाती है, और सुगंध नरम हो जाती है। परंपरागत रूप से, 30 मिलीलीटर एस्प्रेसो 120 मिलीलीटर पानी के लिए खाते हैं।

कैलोरी मूल्य: 18 किलो कैल्यू

Cappuccino। दूध फोम के अतिरिक्त एस्प्रेसो पर आधारित कॉफी पेय। कप्पुचिनो में तीन अवयव होते हैं, जो समान अनुपात में मिश्रित होते हैं: 1/3 एस्प्रेसो में गर्म दूध और दूध फोम होता है। पेय के सभी घटक उच्च तापमान होना चाहिए और 150-180 मिलीलीटर की मात्रा में एक गर्म मग में कार्य किया जाना चाहिए।

कैलोरी मूल्य: 105 किलो कैल्यू

लट्टे। यह कॉफी कॉफ़ी नहीं है, बल्कि दूध पीना है, क्योंकि यह गर्म दूध पर आधारित है (एस्प्रेसो का एक हिस्सा दूध के तीन हिस्से हैं)। लेटे में तीन परत होते हैं और एक उच्च पारदर्शी ग्लास में परोसा जाता है ताकि आप दूध, दूधिया फोम और कॉफी के सभी तीन स्ट्रिप्स देख सकें।

कैलोरी मूल्य: 112 किलो कैल्यू

Mokkochino। एक परंपरागत लेटे में चॉकलेट के अतिरिक्त कॉफी कॉफी, जिसे “मोचा” भी कहा जाता है। यह लैटे के समान तरीके से तैयार किया जाता है, सिवाय इसके कि कोको पाउडर या चॉकलेट सिरप पेय के साथ हस्तक्षेप करता है।

कैलोरी मूल्य: 28 9 किलो कैल्यू

तुर्की में कॉफी बारीक जमीन कॉफी बीन्स से तैयार मसाले के अतिरिक्त के साथ एक मजबूत कॉफी पेय। परंपरागत रूप से इसे एक खुली छोटी आग पर एक तुर्क में बनाया जाता है, जो कॉफी को उबालने की अनुमति नहीं देता है, जिससे स्वाद और सुगंध का नुकसान हो सकता है। कैफीन की उच्च सांद्रता है।

कैलोरी सामग्री: 1 किलो कैल

फ्लैट सफेद एक कॉफी पेय जिसमें हल्के ढंग से फोमयुक्त दूध और एस्प्रेसो की एक डबल सेवारत होती है। लगभग 60 मिलीलीटर कॉफी के लिए 110 मिलीलीटर दूध खाता। लेटे या कैप्चिनो से, यह अंतर्निहित कड़वाहट और मुलायम दूधिया अत्याचार के साथ अधिक स्पष्ट कॉफी स्वाद अलग करता है।

कैलोरी मूल्य: 50 किलो कैल्यू

फ्रेपे। एक ठंडा कॉफी पेय जिसमें कॉफी (डबल एस्प्रेसो) और दूध (लगभग 100 मिलीलीटर) होता है। सभी घटकों को ठंडा होना चाहिए और एक शराब या मिक्सर में एक सजातीय मिश्रण में चाबुक होना चाहिए। इसके अलावा, आइसक्रीम अक्सर मुख्य घटक के रूप में जोड़ा जाता है। फ्रेप्पी में सेवारत करते समय, कुचल बर्फ और सिरप जोड़ें।

कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलकुलेटर (बिना आइसक्रीम के)

आयरिश कॉफी कॉफी, व्हिस्की, क्रीम और गन्ना चीनी के साथ बनाई गई एक कॉफी पेय। पारंपरिक संरचना इस तरह दिखती है: एस्प्रेसो की चार सर्विंग्स, व्हिस्की के 30-35 मिलीलीटर, चीनी के 1 चम्मच और व्हीप्ड क्रीम के 2 चम्मच।

कैलोरी मूल्य: 113 किलो कैल्यू

 

फोटो का स्रोत: गेट्टी छवियां

काला, लाल, सफेद: सबसे पूर्ण कैवियार गाइड

किसी भी पकवान के लिए सही पूरक चुनने के लिए, हम आपको बताते हैं कि आपको कैवियार, इसकी किस्मों और स्वाद के बारे में क्या पता होना चाहिए।

कैवियार का लाभ और नुकसान

प्रसंस्कृत और नमकीन मछली की विभिन्न प्रजातियों का रो – सलाद में उन्हें सजाने के लिए एक स्वादिष्ट विनम्रता कि रोटी, पैनकेक्स साथ खाया जाता है, या नाश्ता की एक किस्म के लिए जोड़ा। यह ज्ञात है कि अंडे मस्तिष्क की गतिविधियों को बेहतर बनाता है प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय प्रणाली, साथ ही दृष्टि की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव को मजबूत और गर्भवती महिलाओं के लिए दिखाया गया है। कैवियार, सक्रिय पदार्थों का एक अनूठा सेट है इसकी संरचना legkousvayaemy आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, फोलिक एसिड, फैटी एसिड, विटामिन ए, डी और ई में होने वैसे, कैवियार – प्रोटीन की तेजी से इस्तेमाल समृद्ध स्रोत है जिसके लिए गुणवत्ता के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं मांस।

एकमात्र चीज, बेहतर है कि लोगों को एडेमास और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और इस्किमिक बीमारियों के प्रति लोगों के साथ कैवियार न खाना। कारण नमक में है, जो कि बड़ी मात्रा में व्यंजन में पाया जाता है।

कैवियार की किस्में

परंपरागत रूप से, सभी प्रकार के अंडों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, जो मछली के परिवार के साथ-साथ मछली पकड़ने की विधि के उत्पाद को भी दर्शाते हैं। विभिन्न मछलियों के कैवियार, यहां तक ​​कि एक प्रजाति से संबंधित, स्वाद, रंग और आकार में भिन्न हो सकते हैं। यह कुछ मॉलस्क के अंडों, साथ ही अंगूर के घोंघे और कटलफिश के अंडों को हाइलाइट करने के लायक भी है।

  • लाल कैवियार यह सैल्मन मछली से प्राप्त होता है, जैसे चम सैल्मन, सॉकी सैल्मन, चिनूक सैल्मन, कोहो सैल्मन, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन या कैटफ़िश।
  • काला कैवियार यह स्टर्जनजन मछलियों से प्राप्त होता है, जैसे स्टर्जन, स्टर्जन, तारकीय स्टर्जन, कांटा, कांटा। दुनिया में सबसे महंगा कैवियार इस श्रेणी से संबंधित है, जिसे अक्सर “सफेद काला” कहा जाता है। इस कैवियार में एक सुनहरा रंग होता है, और इसे वयस्कों से निकाला जाता है (पुरानी मछली, हल्का और अंडे अधिक मूल्यवान) और अल्बिनो मछली। आज कैवियार अनाज और डिब्बाबंद बियर पीपा (फिल्मों और नसों से शुद्ध और पूर्णांकों, undeformed अनाज के रूप वाले) दबाया (संपीड़ित अनाज) की और yastik (अनाज संयोजी ऊतक से अलग नहीं कर रहे हैं) में उप-विभाजित।
  • आंशिक कैवियार, जिसे पीला या सफेद भी कहा जाता है। वास्तव में, यह किसी भी मछली का कोई कैवियार है जो सैल्मन और स्टर्जन के परिवारों से संबंधित नहीं है। यह दो उप-प्रजातियों में भी बांटा गया है: बड़े कण (पाईक, पाईक-पेर्च) और छोटे-कण (क्रूसियन, चेचन)। यह भी ध्यान रखें कि ठीक जाल – यह मछली के एक परिवार नहीं है, और melkoyacheynoy नेटवर्क है, जो सबसे अधिक बार पाइक, ब्रीम, मुलेट, धारीदार मुलेट, पोलाक पकड़ा है पकड़ने की विधि तथाकथित, और सूची पर चला जाता है।

काले कैवियार के प्रकार

बेलुगा कैवियार बेलुगा कैवियार

बेलुगा कैवियार

कैवियार का प्रकार जिसे दुनिया में सबसे महंगा और मूल्यवान माना जाता है। बेलुगा कैवियार न केवल मूल्य में है, बल्कि पौष्टिक मूल्य और स्वाद में भी है, जिसके लिए इसे गोरमेट्स द्वारा सराहना की जाती है। इसमें एक नट स्वाद है और, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, मछली को गंध नहीं करता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट बेलुगा कैवियार वह है जिसमें सुनहरा रंग होता है और लगभग सौ साल पुरानी मछली से प्राप्त किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह की एक स्वादिष्टता की लागत ऑफ स्केल है और प्रति किलोग्राम € 7,000 तक पहुंच सकती है।

इसे बुफिन के मछली की रोई से अलग किया जाना चाहिए, जो उपस्थिति में बहुत समान है, और इसलिए इसे अक्सर स्टर्जनजन परिवार की मछली से क्लासिक ब्लैक कैवियार के लिए दिया जाता है। “फर्जी” को पहचानें उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। सबसे पहले, यह उस कीमत से अलग किया जाएगा जो असंभव रूप से कम होगा। दूसरा, स्वाद, यह कठोर और “आसान” होगा।

स्टर्जन कैवियार स्टर्जन कैवियार
Cilantro कैवियार Cilantro कैवियार

स्टर्जन कैवियार

बेलुगा कैवियार के विपरीत, स्टर्जन बहुत कम लोकप्रिय है, और इसमें भी कम परिमाण का क्रम है। यह एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद, समुद्री और यहां तक ​​कि आयोडीनकृत है। कुछ कहते हैं कि स्टर्जन रो में शैवाल का अत्याचार होता है। हालांकि, यह असामान्य है, सभी समान स्वाद पर नहीं, और कैवियार का मूल्य निर्धारण किया जाता है।

वैसे, स्टर्जनजन कैवियार के लाभों में इसकी कम लवणता है। अमीर और असामान्य स्वाद को प्रकट करने के लिए, नमक समाधान को सलाम करने के दौरान, बेलगा कैवियार खाना पकाने के दौरान, कम मजबूत बना दिया जाता है।

Cilantro कैवियार

कुलीन कैवियार का चक्र स्टर्जनजन को बंद कर देता है, जो मूल्य और स्वाद में अपने अधिक महंगे भाइयों से थोड़ा कम है। रचना में वसा की मात्रा केवल एक चीज है। सॉवेटी कैवियार बहुत कैलोरी है और वजन कम करने में contraindicated है। हालांकि, अगर आप आहार पर नहीं बैठते हैं और एक अनावश्यक बर्दाश्त कर सकते हैं, तो आपको कैवियार के सूक्ष्म लेकिन यादगार स्वाद पसंद आएंगे। स्टर्जन के मुकाबले यह बहुत कम प्रतीत होता है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, इससे कोई बुरा नहीं होता है।  

स्टरलेट कैवियार
कलुगा कैवियार

स्टरलेट कैवियार

स्टर्जन के समान, स्टीरेट कैवियार में एक स्पष्ट समुद्र स्वाद होता है, हालांकि, यह बहुत नरम है। हालांकि, सामान्य रूप से, इस तरह के कैवियार मजबूत मछली के बाद की वजह से अधिक विशिष्ट है। सभी स्टर्जन में, स्टर्ल कैवियार सबसे सस्ता है, जो, ज़ाहिर है, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। जैसा कि वे कहते हैं, दोस्तों का स्वाद और रंग नहीं है, इसलिए गोरमेट्स के बीच आप इस प्रकार के कैवियार के प्रशंसकों को पा सकते हैं।

कलुगा कैवियार

इस कैवियार का स्वाद लेने के लिए कुछ हद तक बेल्गा के समान है, लेकिन केवल कम स्पष्ट स्वाद और नट के साथ। इसके अलावा, वसा और कैलोरी, यह इसके समकक्ष से बहुत आगे है, लेकिन यह गुण हैं जो इसे इतना नरम और नरम बनाते हैं।

लाल कैवियार के प्रकार

कैवियार गुलाबी सैल्मन रो
केटोवाया कैवियार

कैवियार गुलाबी सैल्मन रो

यदि आप परिचित लाल अंडे के काउंटर पर देखते हैं, तो ज्यादातर मामलों में यह रो सैल्मन होगा। उज्ज्वल और सुखद स्वाद के साथ-साथ इस मछली की उच्च fecundity के कारण यह बहुत लोकप्रिय हो गया है, जिससे उत्पाद को बड़ी मात्रा में उत्पादित करना संभव हो जाता है। इसके सार्वभौमिक स्वाद के कारण – बहुत ही चंचल, अभी तक पहचानने योग्य नहीं, इसने जनता के स्वभाव जीते हैं। खरीदते समय, यह भी विचार करने योग्य है कि गुलाबी सैल्मन रो अक्सर ट्रांसप्लांट किया जाता है, इसलिए इसे विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदना बेहतर होता है।

केटोवाया कैवियार

सभी प्रकार के लाल कैवियार का सबसे अधिक फैटी। इस बीच, यह अपनी कैलोरी सामग्री के कारण है कि कैवियार में नाजुक और सुखद तेल स्वाद होता है, हालांकि, हर किसी के द्वारा पसंद नहीं किया जाता है। यह गुलाबी सामन रोने की तुलना में बहुत छोटी मात्रा में खनन किया जाता है। यह उपभोक्ताओं के बीच इस तरह के कैवियार की अलोकप्रियता के कारण है।

ट्राउट के कैवियार
कैवियार रो और सॉकी सैल्मन लगभग समान दिखता है।

कैवियार रो

सक्रिय पदार्थों की उत्कृष्ट संरचना के कारण इस तरह के कैवियार को लाल कैवियार की सभी किस्मों में सबसे उपयोगी माना जाता है। हालांकि, इस लाभ के बावजूद, कैवियार कोहो सैल्मन उपभोक्ताओं के बीच ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली है। स्वाद के लिए, यह काफी विशिष्ट है और इसमें एक उल्लेखनीय कड़वाहट है, जिसके कारण कई इसे नापसंद करते हैं।

सॉकी कैवियार

रूसी बाजार में, सामन कैवियार इतना आम नहीं है, क्योंकि हमारे देश में यह विशेष रूप से मछली के स्वाद के कारण प्यार नहीं करता है। यह भी दिलचस्प है कि इस विशेष विशिष्टता के कारण, यह यूरोप और अमेरिका में बेहद लोकप्रिय है, जहां हमारे लिए असामान्य स्वाद नाजुक और पेटू माना जाता है।

ट्राउट के कैवियार

ट्राउट कैवियार काफी नमकीन और सराहनीय कड़वाहट के साथ है, इसलिए यह उपभोक्ताओं के बीच बल्कि अलोकप्रिय है। इस बीच, यह मलाईदार पनीर और कई अन्य डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके कारण यह अक्सर रोल और स्वाद के लिए मुलायम और गैर संक्षारक उत्पादों के बहुत से अन्य नाश्ता तैयार करने में प्रयोग किया जाता है।

कैवियार के प्रकार

पाइक कैवियार
अलास्का पोलॉक रो

पाइक कैवियार

कैवियार की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। पाइक कैवियार उन सभी प्रजातियों की तुलना में बहुत सस्ता है जिसे हमने पहले वर्णित किया था। हालांकि, सही नमक के साथ इसकी सभी सस्तीता के लिए, यह बेहद स्वादिष्ट और स्टोर शेल्फ पर अपने अधिक महंगी और उत्तम पड़ोसियों से कम नहीं हो सकता है। इसके अलावा, पाइक कैवियार बहुत ही उपयोगी है और कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को अनुशंसित किया जाता है।

अलास्का पोलॉक रो

कैवियार की एक बेहद लोकप्रिय किस्म, जो हमारे स्टोर के अलमारियों पर बड़े पैमाने पर है। यह जानना उपयोगी है कि पोलॉक रो न केवल विभिन्न उपयोगी सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है, बल्कि कैलोरी में भी कम है। उपस्थिति में यह एक सफेद पेस्ट जैसा दिखता है और इसमें एक विशिष्ट और बहुत पहचानने योग्य स्वाद होता है।

कॉड कॉड
कैपेलीन कैवियार

कॉड कॉड

अपने पौष्टिक और स्वाद गुणों के कारण, कोड कैवियार कैवियार की कई महान प्रजातियों से कम नहीं है। इसमें नाजुक स्वाद है और इसमें लगभग कोई फिश छाया नहीं है। इसका उपयोग अक्सर सलाद, स्नैक्स की तैयारी में किया जाता है, और यह पूरी तरह से रोटी और सब्जियों के सभी प्रकार के साथ संयुक्त होता है। कॉड अंडे बहुत छोटे होते हैं और एक आड़ू रंग होता है।

कैपेलीन कैवियार

कैवियार रो में एक बहुत असामान्य, तेज और सबसे स्पष्ट स्वाद नहीं है, इसलिए एक “शुद्ध” रूप में यह व्यावहारिक रूप से उपभोग नहीं किया जाता है। हालांकि, यह अक्सर पास्ता के रूप में दुकानों में पाया जा सकता है: कैपेलीन कैवियार विभिन्न तेलों या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और छोटे ग्लास जार में बेचा जाता है। पेस्ट में मसालों को जोड़ने के लिए जरूरी है, जो सेट हो जाते हैं, और कभी-कभी एक विशिष्ट स्वाद मफल करते हैं। अक्सर आप कैपेलीन के स्मोक्ड कैवियार भी पा सकते हैं।

उड़ान मछली के कैवियार

कैवियार कैवियार

इस कैवियार में नाजुक गुलाबी रंग और एक पानी की स्थिरता है। कैविंग गोरमेट या मूल्यवान कैवियार को कॉल करना असंभव है, लेकिन इसके बावजूद, यह अभी भी उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता और प्यार का आनंद लेता है। स्पष्ट रूप से, इस उत्पाद की कम लागत कई तरीकों से और अच्छी मांग का कारण बन जाती है। कैवियार कैवियार खरीदना, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल शामिल होने की संभावना है, जो इसकी स्वाद विशेषताओं को प्रभावित कर सकता है। विशेष रूप से अगर कैवियार काफी समय पहले उत्पादन किया गया था।

बछड़ा ब्रीड

कैवियार ब्रीम उन कुछ लोगों में से एक है जिन्हें आप कच्चे खा सकते हैं। इसमें एक सुनहरा रंग है, और अंडे स्वयं छोटे और friable हैं। प्रेमी कैवियार ब्रीम को एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में खाने की सलाह देते हैं, लेकिन यह पैनकेक्स में सैंडविच के साथ-साथ तला हुआ रूप में भी अच्छा लगेगा।

उड़ान मछली के कैवियार

उड़ान मछली के कैवियार को शायद ही कभी एक अमीर उत्पाद के रूप में खाया जाता है। सुशी या रोल में यह अधिक बार पाया जा सकता है। यह कैवियार सजावटी व्यंजनों के लिए सुविधाजनक है, विभिन्न खाद्य रंगों के साथ टिनटिंग। इस बीच, यह कम कैलोरी सामग्री और आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, आदर्श आहार खाद्य उत्पाद बन सकता है।

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फोटो: गेट्टी छवियां

आहार पेनकेक्स के लिए 6 व्यंजनों

आम तौर पर आहार पर उन लोगों के लिए, श्रोवेटाइड इच्छा और चरित्र की ताकत का वास्तविक परीक्षण है।

मक्खन, खट्टा क्रीम या जाम के साथ वर्जित पेनकेक्स से बने रहें, जितना अधिक आप अजवाइन और दही पर बैठते हैं। हम एक स्वस्थ जीवनशैली की इच्छा का समर्थन करते हैं, इसलिए हम आहार पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को साझा करते हैं जो इच्छित पाठ्यक्रम को बंद नहीं करने में मदद करेंगे। लेकिन कुछ सरल नियमों से शुरू करने के लिए:

  • याद रखें कि पेनकेक्स एक कार्बोहाइड्रेट पकवान हैं, जो सुबह में खाने के लिए बेहतर है, नाश्ते के लिए आदर्श है।
  • आहार पेनकेक्स के लिए, अंडे से केवल प्रोटीन का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जो उन्हें मिक्सर के साथ अच्छी तरह से घुमाता है।
  • पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करें, अनाज, दलिया, अमाउंट, राई या फ्लेक्स के लिए सामान्य आटा को बदलना। डुरम गेहूं से आटा आहार पेनकेक्स में भी अधिक उपयुक्त होगा।
  • दूध एक बेहतर वसा मुक्त, या वसा सामग्री का चयन 3.2% से अधिक नहीं है।
  • एक अच्छा गैर छड़ी कोटिंग के साथ नए पैन पर भुना पेनकेक्स। यह तेल के उपयोग को कम करने में मदद करेगा। इसके अलावा, आटा में जैतून का तेल के कुछ चम्मच जोड़कर, प्रक्रिया फ्राइंग होने पर आप तेल का उपयोग करने के बारे में भूल सकते हैं।
  • याद रखें कि भरने आहार आहार के साथ भी पालन करना चाहिए। मक्खन, चीनी, जाम, संघनित दूध या फैटी खट्टा क्रीम के बारे में भूल जाओ। उन्हें कम वसा वाले पनीर या कुटीर चीज़, सब्जी, मछली, उबले हुए या टर्की और चिकन, ताजे फल के बेक्ड स्तन के साथ बदलें। एक मीठा भरने के लिए, दालचीनी और शहद, सेब के साथ सेब को शहद के साथ लौंग या क्रैनबेरी के साथ जोड़ने का प्रयास करें। सेब पहले से ओवन में बेक किया जा सकता है, और संतरे मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन पर रखा जा सकता है।
  • खमीर का प्रयोग न करें, वे बहुत ही कैलोरी हैं और स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए आवश्यक नहीं हैं।

दलिया से पेनकेक्स

सामग्री:

1 बड़ा चम्मच जई फ्लेक्स, 500 मिलीलीटर। दूध, 500 मिलीलीटर पानी, 2 चम्मच। चीनी, 1 अंडे, नमक

नुस्खा:

दूध, पानी और गुच्छे के साथ दलिया पकाना। दलिया को ठंडा करें और इसे ब्लेंडर के साथ तरल पेस्ट की स्थिति में पीस लें। फिर मिश्रण में नमक, चीनी, अंडे जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स फ्राइये, जैतून का तेल के साथ greased।

पानी पर पेनकेक्स

सामग्री:

1 बड़ा चम्मच स्किम्ड दूध, 1 बड़ा चम्मच। पानी, 1 अंडे, 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 150 ग्राम। डुरम गेहूं का आटा, स्वाद के लिए नमक

नुस्खा:

अंडे को अच्छी तरह से हराया जाता है, जबकि हराते हुए धीरे-धीरे पानी, दूध, आटा और नमक डालते हैं। मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाओ। तेल में डालो और फिर मिलाएं। बिना तेल के पैन में पैनकेक्स फ्राइये।

ब्रान से पेनकेक्स

सामग्री:

6 चम्मच जमीन जई ब्रान, 4 बड़ा चम्मच। जमीन गेहूं की चोटी, 1 अंडे, 1, 5 बड़ा चम्मच। वसा मुक्त दही, नमक

नुस्खा:

अच्छी तरह से अंडे को हराया, और हराते हुए, धीरे-धीरे इसमें केफिर, ब्रैन और नमक जोड़ें। मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाओ। एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स फ्राइये, जैतून का तेल के साथ greased।

सूजी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

1 बड़ा चम्मच डुरम गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। सूजी, 6 चम्मच। स्किम्ड दूध, चिकन अंडे के 4 गिलहरी, जैतून का तेल, नमक के दो चम्मच

नुस्खा:

दूध एक फोड़ा लेकर आना और सूजी में डालना और तेल में डालना। तैयारी, शांत करने के लिए लाओ। प्रोटीन और नमक के साथ आटा मिलाकर परिणामी मन्ना मिश्रण के साथ गूंध लें। एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स फ्राइये, जैतून का तेल के साथ greased।

सोडा पानी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

3 अंडे, 2 बड़ा चम्मच। डुरम गेहूं का आटा, 2 बड़ा चम्मच। स्किम्ड दूध, 2 बड़ा चम्मच। कार्बोनेटेड पानी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। सोडा, 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल

नुस्खा:

आखिरी मिनट में सोडा को टॉपिंग करके सामग्री को मिलाएं। पहली पैनकेक से ठीक पहले फ्राइंग पैन को तेल डालकर पेनकेक्स को भुनाएं।

पक्षी चेरी आटा से बने पेनकेक्स

सामग्री:

300 मिलीलीटर मलाई निकाला, दही के 100 मिलीलीटर, 2 चिकन अंडे, पक्षी चेरी 80 ग्राम आटा, दुरुम गेहूं का आटा 100 ग्राम, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच। सोडा, नमक का

नुस्खा:

चीनी, दूध, केफिर, सोडा और नमक के साथ अंडे whisk। फिर धीरे-धीरे पक्षी चेरी आटा और डुरम गेहूं का आटा जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स फ्राइये, जैतून का तेल के साथ greased।

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फोटो का स्रोत: गेट्टी छवियां

शेफ क्या खाता है: पपीता, झींगा और मसालेदार कमल रूट के साथ एक सलाद

इल्या ज़ाराखोव, महाराज gastrbistro राशि चक्र, पाठकों marieclaire.ru पसंदीदा रेसिपी और उनके खाने की आदतों और उत्पाद, जो बिना यह रसोई घर में ऐसा नहीं कर सकते के बारे में बातचीत के साथ साझा करता है।

इल्या ज़खारोव
प्रेस सेवाओं का फोटो आर्काइव

दिन में कितनी बार और आप खुद को क्या खाते हैं?

दिन में तीन या चार बार, यदि यह सप्ताहांत है। मुझे लगता है कि जब मैं घर पर हूं, तो मैं पूरे दिन कुछ खाता हूं। लेकिन सप्ताहांत पर – एक बार, क्योंकि काम पर हर समय कुछ कोशिश की जानी चाहिए, और मेरे अंदर और कुछ भी फिट नहीं है। इसलिए, मैं अच्छी तरह से खाने और सही नाश्ता खाने की कोशिश करता हूं – मुझे कुटीर चीज़ या दलिया पसंद है, मैं शहद और पागल के साथ चाय पीता हूं। शहद और पागल हमेशा हमारी मेज पर होते हैं। लेकिन विशेष रूप से मुझे पनीर केक पसंद हैं, जो मेरी पत्नी पकाती है, वे मेरे से भी बेहतर हैं, हालांकि मेरा, मैं मामूली, उत्कृष्ट नहीं होगा। मैंने अपनी बेटी को उसके घुटनों पर रखा और हम साथ खाते हैं। लेकिन रात का खाना, ईमानदार होना जरूरी नहीं है। जब मैं 28 वर्ष का था, तो मैंने नोटिस करना शुरू किया कि अगर आप रात में थक जाते हैं, तो आप अच्छी तरह सो नहीं रहे हैं।

आहार के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं, क्या आपको आहार करना पड़ता है और किस आहार के साथ आप खाना बनाते हैं?

मैं स्वीकार करता हूं, मेरे युवाओं में मुझे बाहर निकलना पसंद आया, और किसी बिंदु पर मैंने शरीर की समयपूर्व उम्र बढ़ने के सभी संकेतों को देखा। और उस पल में मैंने आहार को लाइफबॉय के रूप में पकड़ लिया। वह एक सब्जी आहार पर एक चिकन आहार पर एक केफिर आहार पर बैठा था। फिर उसने खुद को केवल एक जोड़े के लिए पकाए गए सब्जियों तक सीमित करने का फैसला किया, और फिर वह कच्चे भोजन को खाना शुरू करना चाहता था। और फिर मुझे एहसास हुआ कि मैं पागल हो रहा था। मैं अखरोट के साथ एवोकैडो हलचल, नींबू के रस डालना, गेहूं अंकुरित। सौभाग्य से, लंबे समय तक मेरे पास पर्याप्त नहीं था। यह आहार नहीं था जिसने मदद की, लेकिन सामान्य समय पर पोषण और खेल। तब से, मुझे आहार के साथ मिश्रित किया गया है। मुख्य बात यह है कि वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

जीएमओ उत्पादों, विटामिन के साथ समृद्ध कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं – क्या यह एक विपणन कदम है या क्या यह समझ में आता है?

जीएमओ उत्पाद मेरे लिए अस्वीकार्य हैं, लेकिन मुझे वसा रहित उत्पादों में विश्वास नहीं है। यह पैसा बनाने के उद्देश्य से शुद्ध जल विपणन है। 


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साथ ही साथ विटामिन के साथ समृद्ध उत्पादों। पेय, जिस पर विटामिन और खनिजों की एक स्ट्रिंग सूचीबद्ध है, सामान्य ताजा निचोड़ा हुआ रस के गिलास से सस्ता नहीं हो सकता है। इसलिए, मैं ताजा पीना पसंद करता हूं।

आप कौन खाना पसंद करेंगे?

पूरी दुनिया! और अगर आप चीजों को वास्तविक है, तो देखो, सब से पहले, जो लोग खाना पकाने के बारे में पता नहीं है, और जो लोग, क्योंकि उनके जीवन परिस्थितियों की कुछ रोचक व्यंजन की कोशिश करने में सक्षम नहीं होगा।

आप क्या कोशिश करना चाहेंगे?

मैं ग्रह के सभी बेहतरीन शेफ के व्यंजनों का प्रयास करने का सपना देखता हूं! मैं उन उत्पादों को खोजने का सपना देखता हूं जिन्हें मैंने अभी तक नहीं देखा है। मैं उन नए सामग्रियों को खोजना चाहता हूं जिनमें जैतून का तेल कर सकता है, उदाहरण के लिए, अन्य उत्पादों के स्वाद को गठबंधन करने की अनूठी क्षमता है।

आपका पसंदीदा भोजन?

मेरे पास पसंदीदा पकवान नहीं है। अधिक सटीक, मेरे पास एक व्यावहारिक सप्ताह है – एक नया पसंदीदा पकवान, जिस पर मैं काम कर रहा हूं, किस नए उत्पाद और स्वादों के मिश्रण जो मैंने हाल ही में अपने लिए खोजे हैं। तो शरद ऋतु में, मैं लगभग हर दिन medlar साथ ceviche डोराडो खाने के लिए – पहले भी सभी लाभों और छिपे हुए अवसरों medlar कल्पना नहीं कर सकता। फिर वह मांस और अजवाइन के साथ नूडल्स चावल में स्विच – मैं जटिल सॉस, जो एक पूरी तरह से अलग स्वाद से जुड़े हुए हैं सद्भाव पसंद है, लेकिन मैं यह भी अजवाइन का कोई कड़वाहट विशेषता के साथ, चीनी अजवाइन, पतली चखा।


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इलिया जाखारोव, शेफ गैस्ट्रोवबिस्ट्रो राशि चक्र की राय में अनिश्चित रूप से भूल गए उत्पादों

बकरी पनीर
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feijoa

Feijoa हाल ही में पकाने के क्षेत्र में आया है। ब्राजील में सिर्फ एक सौ साल पहले इस पौधे की खेती शुरू हुई थी। इसका नाम, कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस कारण हो सकता है, ब्राजील के प्राकृतिक वैज्ञानिक जोनी डी सिल्वा फीजो का नाम है। आज, एक विदेशी बेरी, जो एक ही समय में अनानस और स्ट्रॉबेरी (या अनानस और अमरूद) जैसा दिखता है, जहां भी जलवायु की अनुमति होती है, उगाया जाता है। वे कच्चे रूप में feijoa खाते हैं, और जैम और इसके सभी प्रकार के पेय भी तैयार करते हैं। लेकिन इससे लाभ के कच्चे रूप में और अधिक। Feijoa आयोडीन के लिए एक सब्जी रिकॉर्ड धारक है, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है।

बकरी पनीर

गाय के दूध उत्पादों से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक योग्य विकल्प। फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और सेलेनियम बकरी पनीर की सामग्री भी गाय को पार करती है। लेकिन यहां मुख्य बात अच्छी नहीं है। मुख्य बात स्वाद और रंग है। एक नाजुक मलाईदार (ताजा पनीर) या एक तेज विशिष्ट (अनुभवी पनीर) स्वाद टुकड़ा के साथ सफेद, सुगंधित, सबसे अच्छा पेटू चारा है।

medlar

मुशमुला (यह आमतौर पर एक जापानी मेडलर को संदर्भित करता है) निर्यात के लिए एक उत्पाद बहुत नाजुक है। लेकिन मौसम में एक बड़ी हड्डी के साथ सभी वही अच्छे फल बाजार में पाए जा सकते हैं। यह बेरी कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम लगभग 52 किलोग्राम) है और रासायनिक रूप से सेब के निकटतम है। लेकिन स्वाद अधिक दिलचस्प है – अमरूद और जुनून फल के बीच कुछ।

गेहूं अंकुरित

सबसे पहले, गेहूं के अंकुरित तेजी से संतृप्ति में योगदान देते हैं। दूसरा, भोजन में उनके उपयोग, प्रतिरक्षा, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बेहतर बनाता है नाखून, त्वचा और बालों की हालत को बेहतर बनाता है, और अंत में, यह आहार में विविधता लाने में मदद करता है। मुख्य बात यह है कि समय याद नहीं है। अगर अनाज अतिवृद्धि (2-3 मिमी से बड़ा अंकुरित) होता है, तो वे जहरीले हो सकते हैं।

जेरूसलम आटिचोक
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जेरूसलम आटिचोक

वह एक मिट्टी के नाशपाती भी है। वह एक “जेरूसलम आटिचोक” भी है। भोजन में कंद पौधों को जाना जाता है, जो स्वाद के लिए एक गोभी स्टंप या सलिप जैसा दिखता है। जेरूसलम आटिचोक में, वे सिर्फ खाना नहीं बनाते हैं। यह ठंडा, उबला हुआ, चिप्स की स्थिति में सूख जाता है, इसे एक सरोगेट कॉफी और अल्कोहल बना देता है। 

पपीता, श्रिंप और मसालेदार कमल रूट के साथ सलाद

पपीता, श्रिंप और मसालेदार कमल रूट के साथ सलाद
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आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • झींगा (आकार 16/20) – 150 ग्राम
  • पपीता – 250 ग्राम 
  • फ्राइड काजू – 10 ग्राम 
  • सॉस मिठाई मिर्च – 90 ग्राम
  • ताजा टकसाल – 2 sprigs 
  • कमल रूट मसालेदार – 30 ग्राम 
  • वाटर्रेस – 2 शाखाएं 
  • स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
  1. पपीता छीलकर स्लाइस में काट लें। मसालेदार कमल रूट बारीक कटा हुआ।
  2. छीलने और आंत को हटाने के लिए झींगा। एक मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। 
  3. पपीता और कमल की जड़ें झींगा और मिठाई मिर्च सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। 
  4. सलाद को एक गहरी प्लेट में रखो, भुना हुआ काजू के साथ छिड़कें। टकसाल और watercress के साथ सजाने के लिए।
पपीता, श्रिंप और मसालेदार कमल रूट के साथ सलाद
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सप्ताह के हर दिन के लिए 7 शानदार smoothies

Smoothies – स्वस्थ खाने के नियमों का पालन करने वालों के आहार का एक अनिवार्य घटक। आप उनके रैंक, लेकिन परंपरागत संस्करण में एक ला “सेब-केले स्ट्रॉबेरी” चलना तो नहीं बल्कि थक, हम आपको कुछ नया मूल व्यंजनों उपयोगी कॉकटेल दिखाएंगे।

इंग्लैंड में फास्ट फूड के साथ मुख्य लड़ाकू ─ जेमी ओलिवर Kar करशाल्टन (लंदन) में लड़कों के कॉलेज में चिकनी चीजों की गुणवत्ता की जांच करता है।

“घर” सुचारुओं का लाभ यह है कि आप अपने लिए सही उपयोगी सामग्री चुनकर स्वयं को “डिज़ाइन” कर सकते हैं। यह नाश्ते, पौष्टिक, सूखे फल और आंतों, कम कैलोरी सब्जियों और आहार, जड़ी बूटी, मसाले, शहद और जुकाम की रोकथाम, आदि »के लिए पागल के साथ जड़ी बूटियों के अच्छे कामकाज के लिए खट्टा दूध उत्पादों के लिए एक अत्यंत कठिन गुच्छे हो सकता है, ─ कहते हैं ऐलेना Antsiferova , बाल रोग विशेषज्ञ, एलर्जिस्ट-इम्यूनोलॉजिस्ट, गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट, सीएमएस, विशेषज्ञ इलेक्ट्रोलक्स।

फल से smoothies और अलग अलग रंग की सब्जियों को तैयार करने का प्रयास करें – यह anthocyanins (संयंत्र पिगमेंट) के आहार को परिपूर्ण होगा। बाहर से उनके दैनिक सेवन बहुत महत्वपूर्ण है: वे संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और शरीर में जमा नहीं है, लेकिन वह, सौर विकिरण, कार्सिनोजन के खिलाफ संरक्षण के खिलाफ की रक्षा करने के लिए रक्त वाहिकाओं और संयोजी ऊतक को मजबूत बनाने की जरूरत है। और konechnl, तुरंत तैयार करने के बाद smoothies पीना: एक ही तरीका है आप प्राप्त सभी पोषक तत्वों और विटामिन कि हवा में ऑक्सीकरण के लिए समय नहीं है और उनके मूल्यवान गुण खोने।

अजवाइन और ककड़ी के साथ “हरा” smoothies

अजवाइन के 2 डंठल
½ ककड़ी
रस और लुगदी ½ नींबू
Grated नींबू 1 नींबू
1 एवोकैडो

एक ब्लेंडर में अजवाइन और ककड़ी टुकड़ा और पंच। परिणामस्वरूप मिश्रण एक अच्छी छिद्र के माध्यम से पारित किया जाता है और फिर एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है। एवोकैडो, लुगदी, रस और चूने के कटे हुए उत्तेजना और चिकनी तक whisk जोड़ें। अगर वांछित है, तो चिकनी कम केंद्रित, या कुछ बर्फ क्यूब्स बनाने के लिए पानी जोड़ें।

“हरा” smoothies
“उष्णकटिबंधीय” smoothies

साइट्रस और कीवी फल के साथ “उष्णकटिबंधीय smoothies”

2 संतरे
1 अंगूर
½ नींबू
1 कीवी
1 एवोकैडो

नारंगी से, नींबू और अंगूर का रस रस निचोड़। छील और कीवी और एवोकैडो के बड़े टुकड़ों में काट लें और साइट्रस के रस के साथ मिलाएं। ब्लेंडर व्हिस्की। 

अम्लीय smoothies (नींबू, हरी सेब, मसालेदार साग) दांत के दन्तबल्क को क्षति से बचाने के लिए पुआल के माध्यम से पीते हैं, और पेट, यकृत और अग्न्याशय के उच्च अम्लता में – बस छमाही में एक पूर्व प्रजनन खाने पानी के साथ के बाद।

केले और एवोकैडो के साथ “रेशमी” चिकनी

150 ग्राम घुंघराले गोभी
सेब के रस के 200 मिलीलीटर
½ केला
½ एवोकैडो
1 नींबू
अदरक का एक छोटा टुकड़ा

केला और एवोकैडो क्यूब्स में कटौती और नींबू से निकलने वाले रस के साथ मिलाएं। अदरक और बारीक काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं और चिकनी होने तक whisk।

“रेशमी” smoothies
ताज़ा चिकनी

Lemongrass और आम के साथ ताज़ा चिकनी

200 ग्राम Manango
1 केले
नारियल के दूध के 100 मिलीलीटर
Lemongrass का 1 डंठल
½ छोटा चम्मच। बारीक जमीन अदरक
रस ½ नींबू
1 बड़ा चम्मच एल। शहद

लेमोन्ग्रास काटकर फलों के साथ मिलाया जाता है, अदरक, नारियल का दूध, नींबू का रस और शहद के साथ जमीन। चिकनी होने तक ब्लेंडर में व्हिस्क करें (अगर वांछित हो, तो नारियल का दूध या कुछ बर्फ क्यूब्स जोड़ें)।

नाश्ते के लिए दलिया के साथ “ऊर्जा” चिकनी

1 केले
40 ग्राम जई फ्लेक्स
2 बड़ा चम्मच। एल। मेपल सिरप
½ नाशपाती
बादाम दूध के 200 मिलीलीटर

केले और नाशपाती, टुकड़ों में काट, ब्लेंडर में जई फ्लेक्स और पंच के साथ मिश्रण। बादाम के दूध के साथ मेपल सिरप को पतला करें, जई-फल मिश्रण में जोड़ें और चिकनी होने तक व्हिस्क करें। 

“ऊर्जा” smoothies
“फ्यूजन” -smuzi

“संलयन” – अनानास, घुंघराले गोभी और मैच के साथ smoothies

1 एवोकैडो
150 ग्राम अनानस
घुंघराले गोभी के 50 ग्राम
टकसाल के पत्तों का 1 गुच्छा
1 बड़ा चमचा शहद
1 चम्मच मैश किए हुए चाय मैच
रस ½ नींबू
सोया दूध के 250 मिलीलीटर

एक ब्लेंडर में घुंघराले गोभी, एवोकैडो और कटा हुआ अनानास डाल दिया। टकसाल के पत्तों, शहद, मैश किए हुए मैच चाय, नींबू का रस, सोया दूध और चिकनी तक whisk जोड़ें। यदि आप जमे हुए अनानास का उपयोग करते हैं तो चिकनी अधिक समान और हवादार होंगी। 

चॉकलेट और काली मिर्च के साथ मैक्सिकन smoothie

400 मिलीलीटर बादाम दूध
1 केले
2 बड़ा चम्मच। एल। कोको पाउडर
2 बड़ा चम्मच। एल। शहद
दालचीनी के 1 चुटकी
1 चुटकी काली मिर्च काली मिर्च

केले को काटिये और कोको पाउडर के साथ मिश्रित मसालों के साथ छिड़क दें। शहद और बादाम दूध जोड़ें और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में whisk।  

एक स्वस्थ और स्वस्थ स्नैक की समस्या आखिरकार हल हो जाती है। इलेक्ट्रोलक्स से मॉडल स्पोर्ट्स ESB2500 एक हैंडबैग में फिट होगा, स्पोर्ट्स बैकपैक का उल्लेख न करें। अगर केवल फास्ट फूड (या भूख) से आप को बचाने के लिए -, जिम के लिए या यहां तक ​​कि कार्यालय में एक पिकनिक पर – यह ब्लेंडर आप का पालन करने के आप जहां भी जाएं तैयार है। तैयारी “milksheykov” फल और “हरी” कॉकटेल एक सरल और मनोरंजक प्रक्रिया बन गया है: स्कैंडिनेवियाई डिजाइन खेल ESB2500 आंखों को भाता, सहज ज्ञान युक्त आपरेशन बहुमूल्य समय की हानि को समाप्त, और एक ढक्कन के साथ दो सील प्लास्टिक कंटेनर अगर वांछित मेनू में विविधता लाने के लिए अनुमति देते हैं।

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फोटो: गेट्टी छवियां, प्रेस सेवा अभिलेखागार

Alain Ducasse के आहार के लिए उपयोगी व्यंजनों

उस उपयोगी भोजन के बारे में बात करना स्वादिष्ट, निराशाजनक रूप से पुराना नहीं हो सकता है। सबूत के रूप में, फ्रांसीसी शेफ और हौट व्यंजन के रेस्टॉरिएटर से व्यंजनों का चयन।

Ducane Ducasse साथ भ्रमित होने की नहीं: दो नामों के रूप में फ्रेंच एक दूसरे से बहुत अलग हैं के रूप में इसी तरह के हैं जहाँ तक। एलैन डुकास एक शेफ है जो गैस्ट्रोनोमिक “जीवन का स्वाद” का प्रचार करता है। काफी पहले यह एक लोकप्रिय भूमध्य आहार बन गया है, Ducasse आयोजित (और अन्य भी ऐसा ही करने के लिए प्रोत्साहित किया) अपने सिद्धांतों की: थोड़ा मांस, मछली, फल और सब्जियों, साबुत अनाज ─, ─ जैतून का तेल की ड्रेसिंग, खाना पकाने विधि ─ सबसे कोमल के बहुत सारे। यह सभी कैसे फ्रेंच व्यंजन ─ बहु मंच और जटिल के साथ गठबंधन करता है? हम दिखाते हैं। 

मसालेदार अंडे के साथ एक जोड़े के लिए चावल

सामग्री

4 अंडे
लहसुन के 2 लौंग
अदरक की जड़ का एक टुकड़ा
4 बड़ा चम्मच। एल। वसाबी
250 मिलीलीटर सोया सॉस
5 बड़ा चम्मच। एल। सुगंधित सिरका
5 बड़ा चम्मच। एल। चावल सिरका
सुशी के लिए 300 ग्राम चावल
1 बड़ा चम्मच एल। एक कर से कोहलबबी
2 मशरूम
1 गाजर
4 शतावरी शूट
4 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल

तैयारी

अंडे को उबलते पानी में 6 मिनट तक रखा जाना चाहिए, फिर ठंडा और साफ करें। लहसुन और अदरक बारीक कटाई और 3 बड़े चम्मच के साथ एक कटोरे में डाल दिया। एल। वसाबी, सोया सॉस, सिरका और 5 बड़ा चम्मच। पानी के चम्मच Marinade हिलाओ और अंडे दो घंटे के लिए डाल दिया। चावल कुल्ला, इसे सूजन बनाने के लिए पानी डालना, फिर इसे भाप। तैयार सब्जियां और मशरूम पतली स्लाइस स्लाइस। उन्हें चावल और समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं, चावल सिरका जोड़ें। अंडे रखना अलग से सॉस (1 बड़ा चमचा marinade तनाव और एक वसाबी चम्मच के साथ मिश्रण) की सेवा करते हैं।

आलू के साथ शेलफिश

सामग्री

750 ग्राम मुसलमानों
समुद्र के scallops के 750 ग्राम
शेल-वोंगोल के 750 ग्राम
समुद्री कटिंग के मुट्ठी भर
युवा आलू के 600 ग्राम
Shallots के 2 सिर
सौंफ़ के 1 सिर
लहसुन के 4 लौंग
अजमोद का गुच्छा
2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
मक्खन के 20 ग्राम
1 बड़ा चम्मच शुष्क सफेद शराब
नमक, काली मिर्च

तैयारी

Mollusks के माध्यम से ब्राउज़ करें, जो खोल खोल या क्षतिग्रस्त है उन्हें हटा दें। दूसरों को कुल्ला। आलू छीलकर उन्हें उबालें। छील और पतले कंधे, सौंफ़ और लहसुन के दो लौंग काट लें। प्रेस में दो अन्य क्रश। सभी (आलू को छोड़कर) एक सॉस पैन में हल्के से तलना। बाद कुछ मिनटों के शराब डालना करने के लिए, क्लेम, कवर में छिड़क और उच्च गर्मी पर 4 मिनट, कभी कभी सरगर्मी के लिए पकड़। फिर क्लैम्स और लहसुन को हटा दें, और बाकी को ब्लेंडर में अजमोद के साथ काट लें। मैश किए हुए आलू, क्लैम्स और लहसुन में डालो, अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और काली मिर्च।

Saithe से कन्वर्टर्स

सामग्री

4 पक्ष केसर स्टेक
2 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस
चीनी गोभी का 1 सिर
चॉकरी के 1 सिर
लहसुन के 1 लौंग
2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
3 बड़ा चम्मच। एल। शराब सिरका
2 चम्मच तिल
1 चम्मच हरी मिर्च, नमक
अजमोद और cilantro के एक गुच्छा द्वारा

तैयारी

स्टेक्स त्वचा से निकालें, उन्हें सोया सॉस के साथ डालें और 15 मिनट तक छोड़ दें। चीनी गोभी और चॉकरी कट और लहसुन के साथ तलना। दो मिनट के बाद, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 5 मिनट के बाद, 10 मिनट के बाद, वाइन सिरका डालें, आग से पैन को हटा दें। बारीक कटा हुआ साग और मसाले के मिश्रण में मछली को रोल करें। बेकिंग पेपर से 40×40 सेमी वर्गों को काट लें। भुना हुआ सलाद पर, शीर्ष पर – स्टीफ और लिफाफे में फोल्ड करें। 10-12 मिनट के लिए ओवन (तापमान 160 सी) में सेंकना।

बीज के साथ कद्दू प्यूरी

सामग्री

1 मध्यम कद्दू
लहसुन के 2 लौंग
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच जैतून का तेल
3 बड़ा चम्मच। एल। grated परमेसन
6 बड़ा चम्मच। एल। खुली कद्दू के बीज
अजमोद के 3 बंच
नमक, काली मिर्च

तैयारी

कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पके हुए तक लहसुन के साथ पकाएं। इसके बाद, एक कांटा के साथ कद्दू मैश, सरसों, जैतून का तेल और परमेसन जोड़ें। एक मोर्टार में तेल तलना कद्दू के बीज, नमक, काली मिर्च और पाउंड में एक फ्राइंग पैन में। कद्दू प्यूरी को बीज और कटा हुआ अजमोद और मेज पर रखें।

शाकाहारी सैंडविच

सामग्री

पूरे अनाज की रोटी के 8 स्लाइस
लहसुन के 1 लौंग
1 बैंगन
2 उबचिनी
2 टमाटर
Ricotta पनीर के 100 ग्राम
1 बड़ा चम्मच एल। grated परमेसन
तुलसी का एक गुच्छा
Arugula का एक गुच्छा
जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च

तैयारी की विधि

लहसुन के साथ रोटी रगड़ें। बैंगन और उबचिनी सर्कल में कटौती, वनस्पति तेल, नमक और तलना के साथ छिड़कना। टमाटर के साथ ऐसा ही करें। कुचल तुलसी ricotta, परमेसन के चम्मच और जैतून का तेल के एक चम्मच के साथ मिश्रित। सब्जियों के साथ चार सैंडविच तैयार करें, अरुगुला और परमेसन की पत्तियों के साथ छिड़कें। शेष रोटी पनीर पास्ता, काली मिर्च के साथ smeared है और सब्जियों के साथ सैंडविच के शीर्ष पर डाल दिया।

सब्जियों के साथ एक जोड़े के लिए चावल

सामग्री 

16 शताब्दी शूटिंग
लीक का 1 डंठल
हरी बीन्स के 16 फली
4 artichokes
4 युवा प्याज
हरी मटर के 100 ग्राम
1/4 नमकीन नींबू
400 मिलीलीटर चिकन शोरबा
बासमती चावल के 200 ग्राम
Arugula का एक गुच्छा
जैतून का तेल
नमक

तैयारी

छील और शक्कर और हरी बीन्स टुकड़ा। छिद्रित छोटे आटिचोक चार हिस्सों में कटौती करते हैं, कोर को हटाते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। बल्ब क्वार्टर में कटौती। मटर उबाल लें। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, सब्जियां, नमक और 2 मिनट के बाद, चावल डालें। जब जौ पारदर्शी है, गर्म शोरबा (या पानी), कवर के साथ और 17 मिनट ओवन (तापमान 170 सी) में डाल के लिए भरें। चावल को 10 मिनट तक खड़े होने दें। और टेबल पर डालने से पहले, नींबू, कटा हुआ लीक और रुक्कोला का एक चौथाई जोड़ें। 

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फोटो: गेट्टी छवियां

Porcini मशरूम के साथ Pappardelle

इटली के पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक क्लासिक रेसिपी।

जो लोग कभी प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों की कोशिश की है, यह सब के साथ प्यार में गिर: ताजा समुद्री भोजन, स्वादिष्ट पनीर और वाइन एक उत्तम गुलदस्ता के साथ, डेली मीट, प्रकाश पिज्जा और, ज़ाहिर है, पास्ता व्यंजन के प्रकार के सैकड़ों – इटली की पाक विविधता भी सबसे सनकी पेटू आश्चर्य होता । हमारे साथ एक पेस्ट के लिए उनकी पसंदीदा नुस्खा को सच्चे इतालवी विशेषज्ञ डी सेको, मौरो मोस्कार्डी द्वारा साझा किया गया था।

सामग्री:

पप्पर्डेल डी सेको – 200 ग्राम
सीपीएस – 200 ग्राम
जैतून का तेल डी सेको «Il क्लासिको» – 2 बड़ा चम्मच।
लहसुन – 2 लौंग
मक्खन – 50 ग्राम
सफेद शराब – 150 मिलीलीटर
अजमोद – कुछ twigs
परमेसन पनीर – 2 चम्मच, grated
नमक  
काली मिर्च 

तैयारी:

जमीन, पत्तियों और शाखाओं से मशरूम साफ, यदि आवश्यक हो, एक से थोड़ा नम कपड़े से पोंछ, लेकिन सामान्य रूप में सोख ताजा मशरूम यथासंभव कम की जरूरत है। सफेद मशरूम स्लाइस में एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम स्लाइस करें और उन्हें अलग रखें।
चाकू के एक फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन के लौंग की एक जोड़ी क्रश करें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन जोड़ने – यह सभी पक्षों पर भून जाने, तेल की अपनी पूरी स्वाद दे देंगे, और फिर इसे पाने और त्यागने कर सकते हैं। मक्खन को फ्राइंग पैन में जोड़ें, और जब यह पिघल जाए, तो मशरूम रखें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर मशरूम फ्राइये।
गर्मी बढ़ाएँ, शराब में डाल के रूप में यह vyparte चाहिए – पर पैन के नीचे केवल मोटी, सुगंधित तरल के कुछ बड़े चम्मच रहना चाहिए।
पैकेज पर दिशानिर्देशों का पालन करते हुए, अल्डाटे राज्य में नमकीन पानी में पास्ता उबालें। नाली, पैन पर पेस्ट बदलाव कसा हुआ एक प्रकार का पनीर और कटा हुआ अजमोद में जोड़ने के लिए।
निम्नानुसार, बिना विलंब के मिश्रण के बाद, प्लेटों पर पोर्सिनी मशरूम के साथ पेस्ट फैलाएं। 

सफेद मशरूम के साथ पैपरडेल सफेद शराब के साथ परोसा जाना चाहिए। यदि आप पहले से ही टेबल पर चाहते हैं, तो आप थोड़ा और अधिक grated पनीर और जड़ी बूटी सीधे प्लेट पर जोड़ सकते हैं।

फोटो: गेट्टी छवियां