सूप gazpacho: इतिहास और व्यंजनों

Grated कच्ची सब्जियों से पारंपरिक स्पेनिश ठंडा सूप दुनिया भर में प्यार से प्यार करता है। हम आपको बताते हैं कि कैसे गजपाचो को ठीक से तैयार करना है और इस सूप के लिए कुछ विशेष व्यंजनों को साझा करना है।

सूप gazpacho ताजा सब्जियों, ज्यादातर टमाटर से तैयार किया जाता है, और एक अच्छा छिड़काव अच्छा जैतून का तेल के साथ परोसा जाता है। सब्जी एक ब्लेंडर में एक शुद्ध राज्य में जमीन होती है, फिर एक रेफ्रिजरेटर में रखी जाती है और लहसुन टोस्ट के साथ एक टेबल पर रखी जाती है। यह आपके पसंदीदा टमाटर सूप के ग्रीष्मकालीन ताज़ा संस्करण को बदल देता है।

गजपाचो का इतिहास, दूर के अतीत में निहित किसी भी पकवान की तरह, जटिल और जटिल है। प्रारंभ में, यह सूप गरीब लोगों का खाना था। एक समय की बात बहुत पहले, जब अभी भी आधुनिक स्पेन का एक बड़ा हिस्सा रोमन साम्राज्य का हिस्सा था, एक अच्छा पेय के रूप में फ़ौज पानी भंग में यह सिरका के चला जाता है के साथ प्रयोग। बाद में, इस तरह के एक पेय में, उन्होंने पोषण के लिए बाली, जैतून का तेल और लहसुन जोड़ने लगे। इस सूप ने एक ही समय में पुरुषों की ताकत बहाल की, जिन्होंने पूरे दिन काम कर रहे सूरज के नीचे काम किया, और प्यास बुझा दी। यह, पकवान कहने की अनुमति के साथ, gazpacho के प्रजनन माना जाता है। बाद में, अर्थात् XIX शताब्दी की शुरुआत में, टमाटर और अन्य सब्जियों को इस नुस्खा में जोड़ा गया, और फिर सूप का एक आधुनिक संस्करण पैदा हुआ।

फिर गजपाचो पूरे यूरोप में फैलना शुरू कर दिया। स्पैनिश नुस्खा की कोशिश करने वाला पहला देश फ्रांस था। सूप फ्रांसीसी सम्राट नेपोलियन III यूजेनिया डी मोंटिज़ो की पत्नी ने वहां लाया था।

“Gazpacho” शब्द का अर्थ क्या कहना मुश्किल है। कुछ सूत्रों का सूप के अनुसार यह Mozarabic शब्द “Caspa” है, जो जो “टुकड़ों में काट” ​​के रूप में तब्दील हो अन्य व्यंजन हिब्रू शब्द «gazaz», के “अवशेष” का अर्थ से ली गई है। किसी भी मामले में, दोनों नाम खाना पकाने के सार को पूरी तरह से प्रतिबिंबित करते हैं।

यह दिलचस्प है कि निश्चित रूप से प्रत्येक स्पेनिश मालकिन,, गैज़्पाचो के लिए अपने स्वयं के स्वामित्व, नुस्खा है, इसलिए यदि सूप में एक स्रोत खीरे प्रबल होगा और वहाँ रोटी के एक ग्राम नहीं है, और किसी अन्य रूप में तो हैरान न हों – सभी मिर्च और टमाटर पर आधारित होगा। सूप विकल्प एक महान विविधता है। यहां तीन परीक्षण किए गए हैं।

क्लासिक gazpacho

सामग्री: 6 बड़े बर्फ के cubes, 6 मध्यम पके हुए टमाटर, 2 मध्यम खीरे, ताजा मकई कर्नेल, ताजा धनिया पत्ते, 2 बड़ा चम्मच। एल। ताजा नींबू का रस, नमक, काली मिर्च

  1. एक खाद्य प्रोसेसर में, नुस्खा से सभी सामग्री काट लें। आप तुरंत सेवा कर सकते हैं। जैतून का तेल के साथ सूप छिड़कना मत भूलना। लहसुन टोस्ट और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

तरबूज और टकसाल के साथ ककड़ी gazpacho

सामग्री: 8 बड़े खीरे, टोफू का 1 पैक, बर्फ का 10 घन, मीठा प्याज सिर का आधा, 3 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस, ताजा टकसाल का 1 गुच्छा, 2 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ ताजा cilantro, 2 चम्मच। नमक, 1 चम्मच। grated ताजा अदरक, आधा चम्मच। केयेन मिर्च, तरबूज, कद्दू के बीज, जैतून का तेल का एक छोटा लुगदी

  1. एक बड़े कटोरे में पहले 10 अवयवों को मिलाएं, चिकनी होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में भागों में हलचल और हराएं। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे (अधिकतम 8 घंटे) के लिए एक बड़े जग, मिश्रण, कवर और डालें।
  2. तरबूज के स्लाइस के साथ परोसें, जैतून का तेल के साथ छिड़काव और टकसाल के पत्तों के साथ सजाने के लिए।

पीला gazpacho

सामग्री: पीला टमाटर की 500 ग्राम, 1 पीला काली मिर्च, 1 छोटा पीली स्क्वैश (कद्दू), 2 फली shallots, गाजर का रस आधा कप, 2 चम्मच। एल। शेरी वाइन सिरका, नमक, ताजा टकसाल पत्तियां, खट्टा क्रीम

  1. एक ब्लेंडर में टमाटर, शिमला मिर्च, कद्दू, shallots, गाजर का रस, सिरका, नमक मिलाएं और एक समरूप राज्य के लिए लाने के लिए। एक कंटेनर में डालो और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  2. चॉप टकसाल पत्तियां और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण। एक चम्मच मिंट खट्टा क्रीम के साथ ठंडा कटोरे में सूप की सेवा करें।
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फोटो: गेट्टी छवियां

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