मॉस्को में सबसे स्वादिष्ट सुशी: कहाँ देखना है

यदि आप समुद्र से दूर रहते हैं, तो ताजा सीफ़ूड खोजना वास्तविक खोज बन रहा है। लेकिन मिशन व्यवहार्य है, खासकर यदि आप पासवर्ड और उपस्थिति जानते हैं।

रेस्टोरेंट कफिश में ईल के साथ सुशी

सुशी (सुशी या, जैसा कि वे कहते हैं कि जापान में) – जो चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में दक्षिण-पूर्व एशिया में दिखाई दिया एसिटिक मसाला और विभिन्न समुद्री खाने के साथ चावल से बना एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन,। सुशी के लिए चीनी चरित्र, सचमुच के रूप में “मसालेदार मछली”, और लजीज प्रसन्न करने के लिए इस आविष्कार अनुवाद कोई संबंध नहीं था। उस समय केवल रेफ्रिजरेटर्स नहीं थे, और चावल में लिपटे मछली को लंबे समय तक रखा गया था।

सबसे पहले, भोजन के लिए केवल मछली का इस्तेमाल किया जाता था, ट्यूना, समुद्री ईल, सैल्मन, पीले रंग की पूंछ और लुइसियन पसंद करते थे – और चावल पैकेजिंग की तरह कुछ करता था।

लेकिन कई शताब्दियों के बाद, जापानी रसप्रोबोवाली सुशी और इसे एक स्वतंत्र पकवान में बदल दिया। उन्नीसवीं सदी तक सुशी के लिए मछली जरूरी मसालेदार और केवल महाराज टोक्यो से योही खान नामित पहले सुशी कच्चे मछली के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया गया था। खाना पकाने के समय काफी कम हो जाता है, और इसकी लोकप्रियता बढ़ गई है – Makidzusi के सबसे लोकप्रिय Nigiridzusi से (चावल के आयताकार गांठ, हाथ से दबाया, वसाबी की एक छोटी राशि और मछली की एक पतली टुकड़ा के साथ कवर) – सब कुछ खत्म जापान छोटे कैफे और भोजनालयों कि भूमि सबसे विभिन्न प्रकार की पेशकश चलाना शुरू कर दी (सुशी नोरी में मुड़, पत्ती सूखे समुद्री शैवाल, कभी कभी – आमलेट कि चावल और स्टफिंग को शामिल किया गया) है, जो जापान के बाहर इस्पात रोल कहते हैं।

रेस्टोरेंट “नेदल्नी वोस्टोक” में सेठ “ओमाकेस”

यूरोप में, सुशी 1980 के दशक में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन पहले, 50 के दशक में उनके बारे में बात की थी जब जापानी राजकुमार अकिहितो पहले ब्रिटेन और उसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका का दौरा किया। सुशी दोनों देशों में रिसेप्शन पर परोसा गया था। ऐसा माना जाता है कि जापानी व्यंजनों का फैशन अमेरिका से हमारे पास आया था। मास्को में मध्य 80 के दशक में, पहली जापानी रेस्तरां “सकुरा”, जो विशेष रूप से जापानी और सोवियत अभिजात वर्ग के लिए काम किया है खोला। संस्थान 1 99 2 तक चली। लेकिन वास्तव में लोकप्रिय जापानी भोजन रेस्तरां “Sumosan” अलेक्जेंडर Volkov, “फ़ूजी” सिकंदर कोरोलेव हो जाते हैं और कंपनी Nisso Boeki परियोजनाओं गया है – «सपोरो” और “टोक्यो”।

मॉस्को में जापानी व्यंजन इसकी लोकप्रियता खो नहीं रहा है: सुशी और रोल की मांग एक प्रस्ताव बनाती है, इसलिए नई एशियाई और पान-एशियाई प्रतिष्ठान लगभग हर दिन खुलती हैं। पसंद वास्तव में बड़ा है, दूसरी बात यह है कि हर जगह समान रूप से स्वादिष्ट नहीं है। और कई स्थानों में गुणवत्ता बहुत लंगड़ा है। और मछली विषाक्तता सबसे गंभीर में से एक माना जाता है। तो, साबित स्थानों में जापानी व्यंजन का आनंद लेना बेहतर है। 

सुमोसन द्वारा बुबा

Sumosan द्वारा रेस्तरां बाबा के अंदरूनी

शहर में पहली बार सुशी बार खोला गया। सबसे पहले, स्थानीय कार्यालयों के कर्मचारी दोपहर के भोजन के लिए गए, लेकिन सबसे महंगा मॉस्को रेस्तरां – सुमोसन – शहर भर में बिखरे हुए मालिकों से गुणवत्ता रोल और सुशी के बारे में बहुत जल्दी समाचार। आज बुबा परिवार में सुशी बार पहले से ही तीन हैं: “राजधानियों के शहर” टावर के अलावा, निकितकाया और त्सवेनॉय बुल्वार्ड पर संस्थानों की तलाश करें। साइट पर आप घर या काम के लिए भोजन का ऑर्डर कर सकते हैं। सुशी 120 rubles से शुरू होता है। प्रति टुकड़ा, रोल – 360 से 6 टुकड़ों की सेवा। 

विला सुमोसन

रेस्तरां विला सुमोसन के आंतरिक

बुबा से अधिक महंगा, लेकिन सुमोसन से सस्ता है। सुशी और रोल के उत्कृष्ट चयन के साथ सुखद लॉफ्ट, जिसे रचनात्मक कॉकटेल के साथ धोया जा सकता है। गर्मियों में शहर में सबसे निर्बाध बरामदे में से एक यहां काम करता है: यह एक जापानी उद्यान जैसा दिखता है। औसत खाता 2000-2500 रूबल है।

“पास के पूर्व”

रेस्तरां के अंदरूनी सूत्र “नेदल्नी वोस्टोक”

रेस्तरां Arcadia Novikova, 2007 में खोला गया। “पूर्व के पास” शेफ और मेनू में दशक के वर्ष में बदल दिया गया था। जापानी केन चंद्रमा ने सुशी और रोल के लेखक के सेट बनाए। कीमतें सुखद हैं: सैलून के साथ रोल 350 rubles से शुरू होता है। एक हिस्से के लिए हालांकि, gourmets 2350 के लिए ट्यूना पोल्ट्री के साथ रोल का भी प्रयास कर सकते हैं। बॉस से सबसे सस्ता सेट 1650 में मेहमानों को खर्च करेगा, और सबसे महंगी लागत 6,9 9 0 रूबल है। इस पैसे के लिए आप 8 प्रकार के सशिमी “ओमाकेस” का प्रयास कर सकते हैं, यानी शेफ द्वारा आपके लिए तैयार एक प्रकार का स्वाद मेनू। अनुवाद में “ओमाकेस” – “मैं आप पर भरोसा करता हूं” जैसे कुछ।

Cutfish

कटफिश रेस्तरां अंदरूनी

एक छोटे, लेकिन सुपर-लोकप्रिय (विशेष रूप से शाम को) कुलपति में जापानी संस्थान। यह जापानी “idaka” के समान है, जिसका अर्थ है खासतौर की एक दुकान, और जिसे आप बैठ सकते हैं। Cutfish में दो मुख्य मेनू खंड हैं। पहला खंड ताजा सुशी और रोल के लिए दिया जाता है। व्यंजनों की उपलब्धता डिलीवरी पर निर्भर करती है: ताजा मछली हर दिन आती है। दूसरा अनुभाग जोशर ग्रिल पर आप पका सकते हैं वह सब कुछ है। सभी भोजन सरल है, लेकिन प्रत्येक व्यंजन में आप सॉस और मसालों के साथ जापानी स्वाद महसूस कर सकते हैं। इंटीरियर बहुत आसान है, लेकिन इसमें जापानी नोट्स भी शामिल हैं। औसत चेक लगभग 2000 रूबल है।

Nobu

रेस्तरां नोबू के अंदरूनी

इतिहास के साथ एक और जगह। पहला नोबू रेस्तरां 22 साल पहले न्यूयॉर्क में प्रसिद्ध अमेरिकी अभिनेता रॉबर्ट डी नीरो और शेफ नोबू मत्सुइसा द्वारा खोला गया था। नोब साम्राज्य में लंदन, लास वेगास, मेलबोर्न, टोक्यो, बीजिंग, मियामी और अन्य में दुनिया भर के 28 शहरों में 33 रेस्तरां शामिल हैं। मास्को में, परियोजना 200 9 में दिखाई दी। आज तक, पहले से ही दो रेस्तरां हैं: क्रोकस सिटी मॉल और बोलशाया दिमितोवका। नोबू व्यंजन जापानी के मूल में है, लेकिन दक्षिण अमेरिकी उत्पादों और कुछ सामग्रियों के अतिरिक्त जो केवल उगते सूरज की भूमि में पाए जा सकते हैं। मेनू में कई दर्जन प्रकार के रोल और उतने सुशी और सशिमी हैं। कीमत 150 रूबल से शुरू होती है। प्रत्येक।

लेखक के बारे में:

एलेना टिटोक, एक पत्रकार और गैस्ट्रो-संवाददाता, जो कभी घर पर बैठता नहीं है। वह पनीर और शराब पसंद करता है।

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फोटो: प्रेस सेवाओं के अभिलेखागार

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