पेच की फिलेट आपकी पसंद के लिए आश्चर्यजनक है, और यह अविश्वसनीय रूप से तेज़ हो गया है। मछली को सही ढंग से कैसे पकाना है, हमें शेफ जेम्स नॉर्मन ने बताया था।

पेर्च फिलेट जिनेवा व्यंजन की एक विशेषता है, इसलिए प्रस्तुत रेसिपी में लेक जिनेवा से पेच की प्रामाणिक पट्टिका का उपयोग किया जाता है। यदि आप पकवान के मूल संस्करण का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप इसे रेस्तरां ली ग्रिल में जिनेवा में कर सकते हैं। अन्यथा, हम सुझाव देते हैं कि आप सामान्य समुद्री बास के उपयोग के साथ अपने स्वयं के रसोईघर में नुस्खा का परीक्षण करें।

सामग्री:

पेच की ताजा पट्टिका – 1 पीसी।, shallots और अजमोद (स्वाद के लिए), मक्खन – 20 ग्राम, जैतून का तेल, नींबू, नमक, काली मिर्च।

विधि

चरण 1। फ्राइंग पैन फैलाएं और इसे जैतून का तेल से तेल दें।

चरण 2। नमक और काली मिर्च के साथ पेर्च की पट्टिका को हटा दें।

चरण 3। त्वचा के साथ पैन पर पट्टिका डालें और इसे तलना।

चरण 4। मक्खन और shallots जोड़ें और प्याज सुनहरा होने तक सब कुछ एक साथ तलना।

चरण 5। मछली को एक प्लेट पर रखें, अजमोद के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। नमकीन फ्रेंच फ्राइज़ (या सब्जियां), आधे नींबू और टारटर सॉस के साथ पेर्च की पट्टिका की सेवा करें।


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