सुबह दलिया और अंडे में खाने के लिए पर्याप्त: मेनू प्राच्य व्यंजन shakshuka, एक परिवार के लिए आदर्श की एक किस्म प्रदान करता है, स्नातक नाश्ते के लिए।

Shakshuk – अंडे, ताजा टमाटर, लहसुन, मसाले, जैतून का तेल और जड़ी बूटियों का एक पारंपरिक प्राच्य पकवान, रोटी या केक का एक बड़ा टुकड़ा के साथ बैच फ्राइंग पैन में सेवा की। बहुत से लोग मानते हैं कि शाक्षुख एक इज़राइली पकवान है। इसके अलावा, इजरायल खुद भी इसे मानते हैं, अक्सर इसे “यहूदी अंडे” कहते हैं। वास्तव में, यहूदी व्यंजनों ने एक बार नुस्खा उधार लिया … अरब। हां, हाँ, शाक्षुशी का जन्मस्थान लीबिया है। लेकिन, हम उचित होंगे – यह इज़राइल में है कि इस पकवान ने न केवल रूट लिया है, बल्कि हर स्वाद के लिए कई संशोधनों के साथ भी उग आया है।

इज़राइलियों किसी भी विषय पर बहस करने के लिए प्रसिद्ध शौकिया हैं, और भोजन का विषय कोई अपवाद नहीं है। हर कोई सोचता है कि वह उसकी दादी या मां थी जो “दाएं” शाक्षुकू की तैयारी कर रही थी, और बाकी सभी एक जैसी नहीं हैं। अधिकांश विवाद छोटे विवरणों के कारण होते हैं: कोई सोचता है कि धनुष जोड़ना जरूरी है, और कुछ लोग स्वयं इस बारे में डरते हैं। ऐसे लोग हैं जो गरीब हैं, टमाटर के अलावा, नुस्खा को खराब किए बिना शाक्षुक के साथ पूरक एकमात्र घटक मिर्च है। लेकिन वास्तव में यहूदी स्कैम्बल अंडे के आधुनिक व्यंजनों में अक्सर पनीर और पालक होते हैं।

पारंपरिक शाक्षुका हमेशा गर्म रोटी और ताजा सब्जियों का सलाद के साथ परोसा जाता है। दोनों घर पर (टोस्टर और सब्जी कटर आपकी मदद करने के लिए) आयोजित किए जा सकते हैं। और यदि आलस्य, तो परेशान न करें – ताजा सफेद रोटी का एक टुकड़ा और कुछ खीरे / टमाटर करेंगे। और यह जरूरी पकवान की सेवा नहीं है के रूप में यह पूर्व में किया जाता है – बैच लाल गर्म फ्राइंग पैन पर है, लेकिन आप इस बात से सहमत होगा, यह कुछ स्वाद है।

हम आपको नुस्खा के कई बदलाव प्रदान करते हैं। क्या स्वादपूर्ण – यह आप पर निर्भर है। अंत में, आप हमेशा बदले में सब कुछ कोशिश कर सकते हैं।

शकुका पारंपरिक

सामग्री:

4 लोगों के लिए शकुक:

4 अंडे, 4 टमाटर, लहसुन के 4 लौंग, 1/2 गर्म काली मिर्च, 4 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल, जिरा का चुटकी, हरा धनिया का चुटकी, चीनी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए चुटकी।

तैयारी का तरीका:

  1. एक फ्राइंग पैन में हल्के भूरे रंग के लहसुन और गर्म काली मिर्च। जब सुगंध दिखाई देता है, तो ज़ीरु और बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ें और 10 मिनट तक पकाएं।
  2. फिर चीनी और नमक जोड़ें।
  3. जब सॉस तैयार हो जाता है, इसे चार सेवारत कटोरे में फैलाएं, नाली को उबालें और इसमें एक अंडे तोड़ दें।
  4. नमक, काली मिर्च और सेंकने तक सेंकना। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन घना हो जाता है, और जर्दी को फिल्म के साथ कड़ा नहीं किया जाता है।
  5. सेवारत से पहले, सिलेंका के साथ सीलुका छिड़कें।

मिठाई मिर्च के साथ शकुक

सामग्री:

4 अंडे 100 g.repchatogo प्याज, एक मिठाई काली मिर्च, टमाटर 2, 2 लहसुन लौंग, अजमोद, वनस्पति तेल, जीरा, हल्दी, काली मिर्च, जमीन, समुद्री नमक।

तैयारी का तरीका:

  1. प्याज धो लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में इसे काट लें और तलना।
  2. बल्गेरियाई मिर्च बड़े क्यूब्स में कटौती और एक फ्राइंग पैन में प्याज में जोड़ें।
  3. लहसुन को चॉप करें और जब काली मिर्च और प्याज नरम हो, तो इसमें लहसुन जोड़ें।
  4. छील से टमाटर छीलें, और उन्हें मध्यम क्यूब्स के साथ टुकड़ा करें, फ्राइंग पैन में भी जोड़ें। फिर आपको नमक और काली मिर्च थोड़ा सा होना चाहिए, मसालों को अपने स्वाद में जोड़ें।
  5. सब्जी के मिश्रण को उबालें और चार ग्रूव बनाएं, जिनमें से प्रत्येक धीरे-धीरे एक अंडे तोड़ देता है।
  6. गर्मी को कम करें और जब तक अंडे तैयारी की आवश्यक डिग्री तक नहीं पहुंच जाते तब तक शाक्षुक को पीड़ित करना जारी रखें। प्रत्येक अंडे के लिए, आपको थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ने की भी आवश्यकता होती है।
  7. जब पकवान तैयार होता है, तो इसे भागों में वितरित करें और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, मेज पर परोसें।

शास्खुक द पंजाबेटा पर

सामग्री:

बन “dzhabetta” लहसुन के 1 लौंग, एक प्याज, हरी मिर्च की पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ – 200 ग्राम, 5 टुकड़े चेरी टमाटर, 1 अंडा, जीरा, लाल शिमला मिर्च (तीव्र या मीठा), बड़े या सामान्य नमक, टैरागोन, जैतून का तेल।

तैयारी का तरीका:

  1. उच्च गर्मी पर मध्यम आकार के फ्राइंग पैन गर्मी।
  2. जैबुत को काटिये, जैतून का तेल के साथ किनारों को तेल दें। दोनों हिस्सों को एक गर्म पैन (कटौती) और तलना में रखें। फ्राइंग पैन, ठंडा से निकालें।
  3. फ्राइंग पैन में जैतून का तेल के दो चम्मच, प्याज ब्राउन, नरम तक हरी मिर्च और तलना जोड़ें।
  4. लगभग 5 सेकंड के लिए एक फ्राइंग पैन में लहसुन लौंग और तलना रगड़ें
  5. टमाटर को क्वार्ट्स में काटें और फ्राइंग पैन में जोड़ें। लगभग एक मिनट के लिए फ्राइये। स्वाद के लिए नमक।
  6. यदि आप अंडे को सीधे फ्राइंग पैन में तोड़ते हैं, तो आपको एक गोल शक्शुक मिलेगा जो पूरे बुन पर फिट नहीं होता है। इसलिए, सब्जियों की मदद से, अंडे को “सीमित करें”: उन्हें फ्राइंग पैन के किनारों पर ले जाएं, केंद्र में जाबेटा के आकार के बारे में एक जगह छोड़ दें।
  7. फ्राइंग पैन के केंद्र में जैतून का एक बड़ा चमचा डालना और धीरे-धीरे अंडे डालना। जब प्रोटीन whitening शुरू होता है, एक चम्मच का उपयोग कर सब्जियों के साथ छिड़काव। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी सब्जियां अंडे पर न हों। जीरा, पेपरिका और नमक के साथ छिड़कना।
  8.  जब shaksuka तैयार है, spatula का उपयोग jabetta के निचले हिस्से में इसे स्थानांतरित करने के लिए करें। ताजा तारगोन पत्तियों के साथ छिड़कें और हरी मिर्च के साथ काम करें, हल्के ढंग से एक फ्राइंग पैन में तला हुआ।

पालक और feta पनीर के साथ शकुका

सामग्री: 

जैतून का तेल – 2 बड़ा चम्मच। । एल, chives – 2 (सफेद और हरे रंग भागों) स्टेम, पालक के पत्तों – 600 ग्राम, नमक, काली मिर्च कीमा बनाया हुआ, अंडे – 6 पीसी, feta पनीर -। 250 ग्राम

तैयारी का तरीका:

  1. पतले छल्ले में प्याज काट लें। पनीर चॉप करो। मध्यम गर्मी पर गर्मी एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन, इसमें जैतून का तेल डालें, 2-3 मिनट के लिए प्याज और सॉट जोड़ें।
  2. पालक, हल्के नमक, काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें और पालक को नरम होने तक मिश्रण करें।
  3. एक कटोरे में अंडे मारो और धीरे-धीरे एक फ्राइंग पैन में डालना। तैयारी की वांछित डिग्री के आधार पर कवर और दो से पांच मिनट तक आग लगाना। Feta पनीर छिड़काव और तुरंत सेवा करते हैं।
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फोटो: गेट्टी छवियां