फ्रेंच व्यंजनों का सबसे स्वादिष्ट मिठाई

हम फ्रेंच में पकाते हैं: सुगंधित प्रोफेसर, नाजुक सॉफले और बेहतरीन व्यंजनों में से कुछ, जो हर पेरिसियन को कोशिश करने के लिए सम्मानित किया जाएगा।

टार्टे टैटिन

टार्टे टैटिन (सेब टार्ट)

सामग्री:

मक्खन – 150 ग्राम
मीठे सेब – 5 टुकड़े
पफ पेस्ट्री – 250 ग्राम।
गन्ना चीनी – 150 ग्राम।
दालचीनी – 1 चुटकी

तैयारी का तरीका:

बेकिंग डिश के लिए, मक्खन के साथ तेल और चीनी के साथ छिड़के, सेब छीलें, स्लाइस में काट लें, दालचीनी के साथ छिड़कें और उन्हें मोल्ड में फैलाएं। अब हमारे सेब को एक स्तरित आटा के साथ कवर करें, और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। पाई को ठंडा करने और इसे चालू करने के लिए तैयार है ताकि सेब शीर्ष पर हों। वेनिला आइसक्रीम के साथ सबसे अच्छी तरह से ज्ञात फ्रेंच व्यंजनों की आवश्यकता है। टैटन न केवल सेब के साथ बेक किया जा सकता है, बल्कि हार्ड नाशपाती या किसी भी अन्य कठिन फलों के साथ भी बेक किया जा सकता है। 

क्रेमे ब्रूली (क्रीम ब्रूली)

क्रेम ब्रूली

सामग्री:

क्रीम – 750 मिलीलीटर
पूरा दूध – 250 मिलीलीटर
योलक्स – 8 टुकड़े
चीनी – 200 ग्राम
ब्राउन शुगर – 4 चम्मच

तैयारी का तरीका:

पैन में क्रीम डालो, चीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ें। क्रीम उबाल लें, लगातार stirring, और पंद्रह मिनट के बाद, हमारी क्रीम आग में वापस और उबाल लें। प्रोटीन से योल अलग करें, और उन्हें चीनी के साथ पोंछें, और फिर जर्दी द्रव्यमान में प्रवेश करें। चीनी मिट्टी के नए नए साँचे ऊंचाई की ¾ भरें और उन्हें पैन में जगह – यह काफी गहरी हो गया है। पैन गर्म पानी में डालो ताकि जल स्तर चीनी मिट्टी नए नए साँचे के आधे ऊंचाई पर पहुंच गया है, और उन्हें एक ओवन में 20 मिनट के लिए 160 डिग्री के लिए छोड़ देते में भेजते हैं, तो हटा दिया और ठंडा हो गया। अब आप कुरकुरा जा सकते हैं, जो फ्रांसीसी फिल्म पेरिसियन एमेली की नायिका का बहुत शौकिया था। आम तौर पर चीनी को विशेष बर्नर के साथ कारमेलिज्ड किया जाता है, लेकिन हमारे मामले में ग्रिल ओवन करना भी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम-ब्रूले के शीर्ष पर ओवन को ऊपरी हीटिंग मोड में डालने की आवश्यकता होती है ताकि समान रूप से 4 चम्मच काले शक्कर डालें और फॉर्म को ओवन में डाल दें – जब तक यह तैयार न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।

चॉकलेट के साथ Profiteroles

चॉकलेट के साथ Profiteroles

सामग्री:

आटा – 1 गिलास
मक्खन – 100 ग्राम
अंडे – 3 टुकड़े
नमक – 1 चुटकी
डार्क चॉकलेट – 300 ग्राम
दूध – ½ कप
वसा क्रीम – 2 चम्मच

तैयारी का तरीका:

1 गिलास पानी उबालें, वहां मक्खन और नमक जोड़ें, और अब जितना संभव हो सके आग को कम करें। अब धीरे-धीरे उबलते पानी में आटा डालना, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक लगातार stirring। परिणामी आटा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, अंडे को एक-एक करके हराएं, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। आपको मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ एक बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने और आटा के साथ छिड़कने की जरूरत है, और अब अखरोट के आकार के बारे में आटा को छोटे सर्कल में काट लें। दस मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक के पहले से गरम ओवन में सेंकना, फिर तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। स्टीम जारी करने के लिए एक पतली चाकू के साथ एक तरफ profiteroles pierce समाप्त। उन्हें एक grate में स्थानांतरित करें और ठंडा करने की अनुमति दें।

अब हम क्रीम की तैयारी में बदल जाते हैं। एक grater पर चॉकलेट स्क्रैंच, क्रीम के साथ दूध उबाल लें और चॉकलेट टुकड़ा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। प्रत्येक बुन पर, एक छोटी सी चीरा बनाएं और इसके माध्यम से क्रीम के साथ profiteroles भरें। शेष चॉकलेट पिघलाएं, प्रत्येक प्रोफेसर के शीर्ष पर लगभग आधा चम्मच ड्रिप करें। केक ठंडा होने के तुरंत बाद सेवा करें।

Peaches और केले के साथ Soufflé

Peaches और केले के साथ Soufflé

सामग्री:

दूध – 150 मिलीलीटर
वसा क्रीम – 10 मिलीलीटर
पीच – 2 टुकड़े
केला – 1 टुकड़ा
अंडे – 3 टुकड़े
ब्राउन शुगर – 5 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – 1 चुटकी

तैयारी का तरीका:

क्रीम और उबाल के साथ मिश्रण दूध। केला razmomnite कांटा, और अंडा सफेद में योल से अलग – यौगिक फोम की स्थिति तक एक कांटा से पीटा जाना चाहिए, चीनी के दो चम्मच, और फिर एक केला जोड़ने के लिए मत भूलना। अब जर्दी द्रव्यमान के साथ क्रीम क्रीम मिलाएं। फिर क्रीम को लगभग पांच मिनट तक एक छोटी आग पर पकाएं। पीच त्वचा से छिड़कते हैं, थोड़ा सा चीनी छिड़कते हैं और ब्लेंडर को मैश में काटते हैं, इसे कस्टर्ड केले क्रीम में डाल देते हैं। अब हमारे व्यवहार के लिए रूपों मक्खन नरम तेल जब तक यह जमे हुए है, चीनी के साथ समान रूप से शीर्ष छिड़क, और फिर फ्रिज में तैयार मोल्ड को हटा दें। गोरे को एक चुटकी के साथ चाबुकें और उन्हें कुल द्रव्यमान में मिलाएं। मिश्रण के साथ रूपों को आधा भरें। और के बारे में 15 मिनट के लिए एक preheated 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में डाल – यह सुनिश्चित करें कि souffle नए नए साँचे के किनारों से अधिक बढ़ गया है बनाते हैं।

एक ग्रेनेड के साथ Blancmange

एक ग्रेनेड के साथ Blancmange

सामग्री:

खुली बादाम – 200 ग्राम।
चीनी – 1 गिलास
क्रीम वसा सामग्री 35% – 300 मिलीलीटर
बड़े पके हुए गार्नेट – 2 पीसी।
जिलेटिन – 25 ग्राम
दूध 0.5 लीटर

तैयारी का तरीका:

आटा में बादाम आटा कटा हुआ। चीनी को जोड़ने के साथ दूध उबालें, फिर इसमें बादाम का आटा डालें। जिलेटिन थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें, इसे सूजन दें – फिर बाहर निकलें। दूध तनाव, गरम करें और जिलेटिन जोड़ें। फिर दूध और क्रीम जोड़ें, उन्हें पूर्व-ड्राइविंग करें – परिणामस्वरूप मिश्रण, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें। स्वच्छ ग्रेनेड, लगभग एक चम्मच बीज (उन्हें सजावट के लिए जरूरी होगा) को अलग रखें, और बाकी को ब्लेंडर में पीस लें। अनार का द्रव्यमान तनाव, चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को ठंडा करने दें। इसके बाद, एक डिश पर ब्लैन्मेन्ज डालें, इसे सिरप के साथ डालें, अनार के बीज के साथ छिड़कें।

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फोटो स्रोत: गेट्टी छवियां

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