मॉस्को में पेरिस: 6 रेस्तरां, जहां सबसे अच्छे फ्रेंच डेसर्ट परोसे जाते हैं

खाद्य ब्लॉगर अलेक्जेंडर इवानोव हमारे साथ उन जगहों पर साझा करता है जहां बर्फ से ढके हुए मास्को सड़कों के मध्य में परिष्कृत फ्रेंच व्यंजनों के वास्तविक ओसेस छुपाए जाते हैं।

फ्रांसीसी चुंबन Patisserie

फ्रेंच डेसर्ट, इसलिए उनके अतुलनीय स्वाद के साथ हमें द्वारा प्रेमिका हमेशा पाक कला का एक वर्ग के अधिक किया गया है, और अदालत में कैफे के मालिकों के नाम aspirated। यहां तक ​​कि फ्रांस Marie Antoinette की रानी हमेशा उन्हें प्यार करता था और यह जानकर कि किसानों भूख से मर रहे हैं पर एक बार कथा याद करने के लिए, यहां तक ​​कि वाक्यांश बोला: “वे कोई रोटी है, तो उन्हें केक खाने दो!”। मैं फ्रेंच आकर्षण करने के लिए देने के लिए और सबसे अच्छा फ्रेंच रेस्तरां और कैफे का निरीक्षण किया, यह बताने के लिए जहां मास्को में यह पारंपरिक डेसर्ट स्वाद के लिए संभव है करने का फैसला किया, और जहां सबसे अच्छा पेस्ट्री शेफ से एक नया स्वाद संयोजन में लिप्त। 

Ladurée

एफिल टॉवर की पृष्ठभूमि पर एक तस्वीर लेने के लिए, हैशटैग #LaTourEiffel डाल एक बार फिर से के रूप में के रूप में व्यर्थ सबसे पुराने कन्फेक्शनरी घरों पांचवें गणतंत्र में से एक के आधार की कहानी बताने के लिए। लाडुरी के बारे में मीठे के हर आत्म सम्मानी को जानता है। आखिरकार, यह यहां था कि अपने आधुनिक रूप में प्रसिद्ध मैकरोनी बनाया गया था – बादाम कुकीज़ के दो हिस्सों, meringues, एक क्रीम द्वारा एक पूर्ण, एक साथ में डाल दिया। यह केक दुनिया के हर मिठाई पेटी को अपने स्वाद के साथ आकर्षित करने में कामयाब रहा! वैसे, मैकरोनी सीधे फ्रांस से पूरी दुनिया में पहुंचाया जाता है, ताकि लगभग सौ साल पहले पियरे डिफॉन्टेन द्वारा तैयार मूल मिठाई के लिए नुस्खा अपरिवर्तित बनी रहे। 

फिर भी, छोटे पास्ता हमेशा मिठाई के लिए अपने प्यास बुझाने के लिए सक्षम नहीं है, और फिर वह रसभरी के साथ एक विशाल Ispahan की मदद के लिए आता है – ताजा जामुन और क्रीम परतों के साथ पास्ता का एक बड़ा प्रारूप। शाही सिंहासन के समान, पिस्ता क्रीम और चेरी कंपोटे के साथ ब्रूड पेस्ट्री से सेंट होनोरे उन लोगों को आजमा सकते हैं, जिनमें महल कूप की कमी है। बेशक, हमें क्लासिक – टार्ट टाटेन के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसे परंपरागत रूप से सेब से तैयार किया जाता है, और मिडाफी मेडागास्कर वेनिला से नाज़ुक परत के साथ। 

लाडुरी की सफलता का अंतिम और महत्वपूर्ण घटक बुटीक और रेस्तरां का जादू है। समाप्त Carrara संगमरमर, कांच के झूमर, ध्यान से प्रसिद्ध Bernardaud कारखाने कि Ladurée के लिए विशेष रूप से बनाया गया है प्राचीन वस्तुओं की दुकानों, विशेष तश्तरी, प्लेटें और कप के लिए चयनित – यह सब Champs Elysees, जो सुंदर महिलाओं को आकर्षित करती है पर फ्रेंच स्टूडियो स्वीट्स की एक अद्वितीय वातावरण बनाता है ।  

फोन नंबर: + 7-499-678-08-80
पता: निकोलस्काया सड़क, 5/1, पेज 1

ले रेस्तरां

वाइनरी कंपनी विनोटेरा के एक बंद क्लब के रूप में बनाया गया, आज ले रेस्तरां हर किसी को रात के खाने के लिए आमंत्रित करने के लिए तैयार है। संस्थान को शास्त्रीय कहा जा सकता है, यदि एक नवाचार के लिए नहीं – एक भविष्यवादी व्यंजन जो इसकी न्यूनतम सेवा के साथ हमला करता है। मुख्य मेनू दिलचस्प व्यंजनों में समृद्ध है, और इस रेस्टोरेंट में व्यापक वाइन सेलर शेफ जेरेमी यूरुति से डेसर्ट द्वारा पूरक है। 

सुनिश्चित करें कि क्लासिक फ्रेश आपको बिल्कुल नहीं पता: स्ट्रॉबेरी मिठाई के मूल में छिपा हुआ है, और चीनी सर्पिल से सजे हुए बिस्कुट के उज्ज्वल लाल रंग को हल्के ढंग से मिर्च के टुकड़े की उपस्थिति याद करते हैं। आप शायद पहले से ही पता था कि के रूप में, प्यास प्रयोगों सचमुच बावर्ची जेरेमी छीन लेता है, तो भी प्रसिद्ध फ्रांसीसी creme brulee में मीठा-मीठा, खट्टा असामान्य और आकर्षक मिठाई का स्वाद बनाने के लिए विदेशी जुनून फल में जोड़ा जाता है,। सचमुच का ताज पहनाया Le Restaurant रेस्तरां मिठाई चीनी से उसे शाही मुकुट के साथ “ओपेरा” माना जा सकता। मचान डार्क चॉकलेट का एक क्षेत्र, चॉकलेट और कॉफी क्रीम की छिपी संयोजन के द्वारा पीछा के बीच उन्हें बड़े करीने से नमकीन कारमेल की क्रीम निष्कर्ष निकाला साथ शुरू होता है।

फोन नंबर: + 7-495-258-28-08
पता: 2-या ज़वेनिगोरोड्स्काया सेंट, 13, पृष्ठ 1

ब्रासेरी ब्रिज

ब्रैसरी मोस्ट के मामले में, मेनू में प्रस्तुत फ्रेंच व्यंजन और डेसर्ट को अंतहीन रूप से बोली जा सकती है। रेस्तरां के शेफ, बोर्डो जीन-लुक मोल के एक मूल निवासी ने इस संस्थान को असली फ्रेंच ब्रासरी के अवतार बनाने के लिए हर संभव प्रयास किया। कहने की जरूरत नहीं है, मिठाई कार्ड कोई अपवाद नहीं था, लेकिन केवल क्षेत्रीय फ्रेंच व्यंजनों में आत्मविश्वास की प्रवृत्ति का पूरक था। 

चॉकलेट के प्रशंसकों के लिए, “खूबसूरत ऐलेना” ऑगस्टे एस्कॉफ़ियर के साथ परिचित – कुक के राजा, जिन्होंने पाक कौशल की मूल बातें निर्धारित की हैं – उपयुक्त है। यह हवादार चावल और विस्फोटक कारमेल के एक कुरकुरा भरने के साथ टेम्पर्ड डार्क चॉकलेट के एक क्षेत्र में परोसा जाता है। कॉफी प्रेमियों को गर्म चॉकलेट-कॉफी स्टफिंग और बादाम-क्रीम आइसक्रीम के साथ मूल कॉफी शौकीन की कोशिश करनी चाहिए।

कुछ पद लेखक के भविष्यवाद के नोटों से भरे हुए हैं। उन्हें बनाने के लिए, जीन-लुक ने व्यक्तिगत वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपनी यात्रा में स्वाद संयोजन एकत्र किए। तो, vervain साथ सुफले,, रक्त नारंगी का शर्बत के साथ परोसा curtsey मिशेल गयइरार्ड का एक प्रकार बन गया – उच्च फ्रांसीसी भोजन क्लासिक्स। स्वादिष्ट भोजन चोली पुल क्रीम और कैवियार, जो प्रेम का अवतार बन गया है साथ profiteroles का अमानक संयोजन प्रदान करता है, जीन-लुक रंडी डेसर्ट में नमकीन नोट करने के लिए विपरीत।

फोन नंबर: + 7-495-660-07-06
पता: कुज़नेत्स्की अधिकांश स्ट्रीट, 6/3

Parisienne

यह रेस्टोरेंट अपने इतिहास में हड़ताली है। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि यह उन हॉलों में था जहां पेरिसियन अब स्थित है कि 18 9 6 के दूरदराज के वर्ष में निकोलस द्वितीय के राजनेता के सम्मान में एक रात्रिभोज आयोजित किया गया था? इसलिए, पेरिसियेन में मेनू विशेष है – यहां आप रोमनोव के शाही परिवार में मेज पर पेश किए गए व्यंजनों को आजमा सकते हैं। 

एक शताब्दी पहले की तरह, इस रेस्टोरेंट में आप असली क्लासिक कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केस्ट “ला ला नेपोलियन” कस्टर्ड के साथ बेहतरीन कुरकुरा आटा की परंपरागत परतों के साथ ताजा रास्पबेरी और वेनिला और बेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। और यहां सामान्य क्रीम ब्रूली, जैसा कि इसे करना चाहिए, कारमेल क्रस्ट के साथ परोसा जाता है, जिसमें से तोड़ने से इस मिठाई के प्रेमियों के लिए परंपरा बन जाती है। पेरिसियेन के मीठे इतिहास के केक पर चेरी एक चॉकलेट शौकीन है, जो कि सामान्य गर्म चॉकलेट की बजाय एक नरम बिस्कुट के केंद्र में भरने वाली एक विदेशी नींबू की बजाय खुद को छुपाती है। 

मिठाई दांतों की खुशी के लिए यहां विभिन्न प्रकार के ईक्लेयर, पास्ता और मिनी-पक्षियों की सेवा होती है, जो लघु मिठाई का प्रतिनिधित्व करते हैं।

फोन नंबर: + 7-495-613-07-84
पता: लेनिनग्रादस्की प्रॉस्पेक्ट, 31, पृष्ठ 9

फ्रांसीसी चुंबन Patisserie

शहरी कन्फेक्शनरी, छोटे बुटीक मिठाई, जो शायद पहले से ही किसी को परिचित अपनी सादगी और ईमानदारी के प्रति आकर्षित से उत्पन्न हुआ। बैठकों के बीच देखना और आराम और शांति में कुछ मिनट बिताना हमेशा अच्छा होता है। एक विशेष इलाज – फ्रेंच कैफे क्लासिक वेनिला या रास्पबेरी Eclair का एक छोटा सा आदेश के तरीके से, और अधिक केक “लाल मखमल” के एक टुकड़े की तरह लग रही है, और फिर यह सब ताज़ा बनाए गए चाय पीने अजवायन के फूल के साथ। 

लेकिन, ज़ाहिर है, ईक्लेयर सिर्फ एक गर्मजोशी है। कन्फेक्शनरी गतिविधियों का मुख्य मोर्चा नाशपाती, बादाम और क्रीम टार्ट के साथ सामने आता है। उत्तरार्द्ध, वैसे, रेतीले यकृत सबर में वापस जाता है, जो फ्रांस के उत्तरी क्षेत्रों में लोकप्रिय है। फ्रांसीसी में चुंबन चॉकलेट सबर को कारमेल की पतली परत पर एक कस्टर्ड के साथ पूरक किया जाता है और इसे नट और सूखे फल से सजाया जाता है। फ्रांसीसी कन्फेक्शनरी किताबों में पाया जाने वाला एक और दिलचस्प नुस्खा, फ्रांसीसी चुंबन में बादाम टार्ट बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह एक अखरोट meringue केक पर आधारित है, व्हीप्ड क्रीम या मक्खन क्रीम के साथ impregnated। हालांकि, इस बुटीक में पारंपरिक नुस्खा थोड़ा सुधार हुआ है: यहां बादाम टार्ट नारियल के छल्ले के लिए डक्यूज़ में उपयोग किया जाता है।

फोन नंबर: + 7-903-136-87-47
पता: कुज़नेत्स्की अधिकांश सड़क, घर 12/3, इमारत 1 

Buloshnaya

हर बार जब आप इस रेस्टोरेंट में प्रवेश करते हैं, तो आपको लगता है कि आप एक और वास्तविकता में शामिल हो रहे हैं: असली वास्तविक क्रांतिकारी “बुन”, जैसा कि उन्होंने व्यापारी मॉस्को में कहा था। हालांकि, यह न केवल ताजा रोल और मुलायम रोटी के लिए, लेकिन यह भी मूल confections, रेस्टोरेंट ऐलेना Baklashova से प्रत्येक बड़ी मेहनत से विकसित पेस्ट्री शेफ के लिए आने के लिए लायक है। 

ईमानदार काम रसोई एक वितरण क्षेत्र भोजन के साथ जारी किए गए प्रत्येक के माध्यम से आसानी से दिख रहा है। एक मिठाई मेनू में फ्रेंच व्यंजनों की एक किस्म अद्भुत हो सकती है। क्लासिक केक “ओपेरा” है, जो एक बादाम बिस्कुट dakuaz सुगन्धित कॉफी क्रीम में भिगो के साथ एक कम आयताकार ईट के रूप में पेश किया जाता है, और mascarpone और रास्पबेरी सॉस के क्रीम के साथ प्रकाश पफ पेस्ट्री पंखुड़ियों की पारंपरिक millefeuille,, दिल में आप को प्रभावित नहीं कर सकते हैं लेकिन निश्चित रूप से उनकी उच्चतम गुणवत्ता के साथ एक अविश्वसनीय निशान छोड़ देंगे। इस बीच, अंजीर के साथ मूल क्रेप Suzette, Cointreau में एक flombirovannye का प्रतिनिधित्व caramelized अंजीर के साथ पैनकेक्स, और पिस्ता क्रीम के साथ कोमल समुद्र हिरन का सींग केक ताजा हवा के सांस हो जाएगा और मानसिक रूप से पेरिस के केन्द्र के लिए ले।

फोन नंबर: + 7-495-917-32-95
पता: Lyalin प्रति।, 7 

लेखक के बारे में:

अलेक्जेंडर इवानोव (@ एलेक्समे 00 9 0), रेस्तरां स्तंभकार, 200,000 से अधिक ग्राहकों के दर्शकों के साथ मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में सबसे बड़े गैस्ट्रोनोमिक ब्लॉग के संस्थापक।

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फोटो: प्रेस सेवाओं के अभिलेखागार

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