10 प्रकार की मछली, जो खाने के लिए बेहतर नहीं है

भोजन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होना चाहिए। यह उनका सार और मुख्य कार्य है। दुर्भाग्य से, यह हमेशा मामला नहीं है। अक्सर, यहां तक ​​कि सबसे प्रतीत होता है उपयोगी उत्पाद स्टॉप सूची में हैं। यह मछली पर लागू होता है, जिसे हमेशा इसके विपरीत, बल्कि उपयोगी माना जाता है।

“समुद्र आज के प्रगतिशील प्रदूषण, न केवल पर्यावरण के लिए एक समस्या का वादा किया, लेकिन यह भी मानव स्वास्थ्य के लिए,” – ब्रायन क्लेमेंट, स्वास्थ्य संस्था की सह-निदेशक और पुस्तक के लेखक कहते हैं, “मछली किलर:। आपके स्वास्थ्य के लिए समुद्री भोजन नुकसान के रूप में”

कभी-कभी वही मछली, जो उचित पोषण के अनुभाग से उत्पादों को संदर्भित करने के लिए अनुचित हिचकिचाहट के बिना स्वीकार की जाती है, में धातु, औद्योगिक रसायन, कीटनाशकों या परजीवी होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे मछली में आते हैं, क्योंकि यह प्राकृतिक वातावरण से समुद्री और समुद्री गहराई से अनुमान लगाना आसान है। खतरे को खुद में छुपाया गया है और बैक्टीरिया जो खाद्य प्रसंस्करण और अनुचित भंडारण और पैकेजिंग स्थितियों के दौरान सीफ़ूड में पैदा होता है। आज हम मछली के मुद्दे को यथासंभव व्यापक रूप से अध्ययन करने की कोशिश करेंगे और आपको बताएंगे कि आपके आहार से किस प्रकार की मछली को बाहर रखा जाना बेहतर है ताकि संक्रमित समुद्री निवासियों और बेईमान उत्पादकों का शिकार न हो।

ख़रीदना युक्तियाँ

बाजार में मछली खरीदना या रेस्तरां में इसे ऑर्डर करना, लेबल पढ़ने के लिए आलसी मत बनना और उन प्रश्नों से पूछने में संकोच न करें जो आपको उत्पाद के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करने में मदद करेंगे।

  1. यह मछली किस देश से है?
  2. क्या यह जंगली में पकड़ा गया है या खेत में उगाया जाता है?
  3. यदि यह एक जंगली मछली है, तो यह कैसा पकड़ा जाता है?
  4. यदि यह उगाया गया था, तो खुले जलाशय (प्रदूषण का खतरा) या इनडोर पूल या तालाब में?

यदि आपको मछली दी जाती है, किसी दिए गए मौसम या बहुत सस्ते के लिए अनैच्छिक, यह विचार करने योग्य है। धोखाधड़ी (सस्ती किस्मों के लिए सस्ती किस्मों का प्रतिस्थापन) एक आम बात बन गई है। और एक और युक्ति: ठंडा मछली खरीदते समय, इसकी समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। याद रखें कि गोस्ट के अनुसार यह 14 दिन है।

जंगली पेच

यदि आप इस मछली को आजमा सकते हैं, तो यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि यह कहां से आया था। चिली समुद्र पेच की बुध की उच्च सामग्री की विशेषता है, इसलिए वयस्क को इसे महीने में दो बार से अधिक नहीं खाना चाहिए। आपको क्रोजेट, प्रिंस एडवर्ड के साथ-साथ चिली में पकड़े गए पेच को भी नहीं खरीदना चाहिए। इन क्षेत्रों में, मछलियों को अनियंत्रित रूप से पकड़ा जाता है, जो कई अन्य समुद्री जीवों को पार करने में नष्ट हो जाता है। फ़ॉकलैंड द्वीप और मैक्वेरी से पकड़े समुद्री बास पर अधिक ध्यान दें, अर्जेंटीना के तट पर पकड़ी गई मछली और दूरस्थ अंटार्कटिक पानी में भी अच्छी है। यह निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें कि उत्पाद प्रमाणित है या नहीं।

टाइल

स्वास्थ्य संस्थान के सह-निदेशक ब्रायन क्लेमेंट कहते हैं, “मछली को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए,” फिश-किलर के लेखक: हाउ सीफ़ूड हार्म्स हेल्थ हेल्थ। कैंटीन एक और मछली है जिसमें मांस में पारा की उच्च मात्रा होती है, इसलिए इसकी खपत भी सीमित होने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, टाइल का पकड़ अक्सर नियमों के एक महत्वपूर्ण उल्लंघन के साथ होता है, जो कि इस प्रजाति के मछली उत्पादन के अनुमत स्तर से अधिक होता है। इसलिए संक्रमित मछली या खराब होने का खतरा। यदि आप अभी भी टेबल पर एक कैफे दर्ज करना चाहते हैं, तो मध्य अटलांटिक में पकड़ी गई मछली को वरीयता दें – मछली पकड़ने के अधिक सभ्य तरीकों का अभ्यास किया जाता है।

अटलांटिक टिकट

दिलचस्प बात यह है 100 वर्ष के लिए बड़े उम्र तक, लेकिन एक अत्यंत उच्च जीवन प्रत्याशा के बावजूद, मछलियों की संख्या नहीं बल्कि सीमित लंबे प्रजनन चक्र और अवैध शिकार के कारण है। “जब समुद्र में मछली पकड़ने अब सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, नारंगी roughy आबादी इस मछली की लोकप्रियता कुछ दशक पहले में उछाल से बरामद नहीं किया है”, – बावर्ची फ्रेंकी Tertsoli कहते हैं। अटलांटिक बेस्टर्ड की खरीद से, कम से कम प्रकृति की रक्षा करने के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, पकड़े गए मछली की औसत आयु को देखते हुए, कोई विषाक्त पदार्थों द्वारा जहर की डिग्री मान सकता है।

शार्क

अधिकांश मछली और मॉल्यूस्क पारा यौगिकों के ऊतकों में जमा होते हैं, जो मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन पदार्थों की मात्रा मछली के प्रकार और खाद्य श्रृंखला में इसके स्थान के आधार पर भिन्न होती है। तलछटों में बुध प्राकृतिक जलाशयों को प्रदूषित करता है, जहां यह जलीय पौधों द्वारा अवशोषित होता है, और फिर छोटी मछली और चेन के साथ आगे। एक मछली से दूसरे में अपने स्थानांतरण की प्रक्रिया में, पारा जमा होता है, इसलिए इसका अधिकतम स्तर बड़े शिकारियों में पाया जाता है, शार्क उनमें से एक हैं। इसके अलावा, आज मछली की इस प्रजाति की आबादी इतिहास में अपने निम्नतम स्तर तक पहुंच गई है, क्योंकि उनमें से अधिकतर अन्य मछलियों को पकड़कर मारे गए हैं।

रॉयल मैकेरल

ऐसा माना जाता है कि केवल मैकेरल, मुक्त होने पर स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होगा। हालांकि, इस कथन पर तर्क दिया जा सकता है। संदेह का कारण मछली ऊतकों में पारा के संचय की एक ही प्रक्रिया को पूरा कर सकता है। बच्चों और महिलाओं, खासकर गर्भवती महिलाओं को खाने के लिए जंगली मैकेरल की सिफारिश नहीं की जाती है। पुरुषों के लिए, उन्हें प्रति माह एक से अधिक सेवारत खाने की अनुमति नहीं है। सबसे सुरक्षित विकल्प के रूप में, आप अटलांटिक मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं।

तलवार मछली

स्वॉर्डफ़िश महासागर मछली पकड़ने का एक महत्वपूर्ण वस्तु है। निविदा स्वाद और हड्डियों की लगभग पूरी अनुपस्थिति के कारण दुनिया भर में शेफ द्वारा इसकी सराहना की जाती है। अक्सर एक तलवार मछली कच्ची खाई जाती है, पतली स्लाइस में काटा जाता है और नींबू के रस के आधार पर सॉस के साथ छिड़क दिया जाता है। साधारण उपभोक्ताओं के लिए मुख्य खतरा – इस मछली की उच्च लागत,, स्वोर्डफ़िश की आड़ में है, जिसके कारण दुकानों में, यह अक्सर सस्ता ने ले ली है और हमेशा मछली के अन्य प्रजातियों, विशेष रूप से की नियमों के अनुसार पकड़े नहीं अक्सर शार्क के परिवार से polombo बेचते हैं। स्वाद के लिए वे वास्तव में करीब हैं, केवल बाद के नुकसान का नुकसान बहुत अधिक है। क्यों – शार्क के बारे में पिछले पैराग्राफ देखें।

oilfish

यह मछली, जिसे अक्सर “सफेद ट्यूना” कहा जाता है, बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन इसकी अत्यधिक खपत अनियंत्रित दस्त का कारण बन सकती है। रूवेट में गेम्पिलोक्सॉक्सिन होता है, जो हमारे पेट, एक मोम ईथर द्वारा अपरिहार्य है, जो मछली को एक सुखद, तेल का स्वाद देता है, लेकिन यह पाचन के साथ समस्याएं पैदा करता है।

ब्लूफिन टूना

लगभग सभी ट्यूना प्रजातियों में पारा की छोटी खुराक होती है। इसके अलावा, ब्लूफिन ट्यूना की खपत पर्यावरण को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है। अक्सर वे असुरक्षित तरीकों से पकड़े जाते हैं, साथ ही साथ अन्य समुद्री जानवरों को मार देते हैं। ब्लूफिन ट्यूना की उच्च मांग के कारण, इस प्रजाति को गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त कर दिया गया है, क्योंकि व्यक्तियों को अक्सर प्रजनन आयु की शुरुआत से पहले पकड़ा जाता है।

लाल लुत्सियन

1 9 80 से, अत्यधिक पकड़ के कारण इस मछली की आबादी लगातार घट रही है, आज यह इसकी मानक सीमा से व्यावहारिक रूप से महत्वपूर्ण पहुंच गया है। बाजार में मछली की संख्या में तेज कमी के कारण, अधिक सुलभ प्रजातियों के लिए लुसियान को प्रतिस्थापित करने का अभ्यास प्रकट हुआ है। तो, अक्सर उनके लिए टिलपिया और समुद्री बास जारी किया जाता है। हालांकि, यह लुसीन के रूप में डरावना नहीं है जो हमारे काउंटरों के उल्लंघन के साथ अतिदेय या परिवहन किया जाता है।

सुशी की दुकान

दुकान में सुशी या रोल खरीदने पर, ध्यान रखें कि उनमें से अधिकतर सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली मछली से बने नहीं हैं। उदाहरण के लिए, टूना, लाल लाल भूरे रंग के रंग का उत्पादन करने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए अक्सर कार्बन मोनोऑक्साइड के साथ इलाज किया जाता है। यदि ट्यूना ठंड के बाद एक उज्ज्वल लाल रंग को संरक्षित करता है, तो रसायन शास्त्र से बचा नहीं जा सकता है।

मछली की ताजगी इसकी उपस्थिति से समझा जा सकता है। इसके अलावा, एक दुकान में रोल खरीदने से पहले दो बार सोचें, क्योंकि अक्सर ऐसे उत्पादों को कहीं और तैयार किया जाता है और केवल स्टोर में पहुंचाया जाता है। वास्तविक शेल्फ जीवन की जांच करने का अवसर, साथ ही साथ जिन शर्तों के तहत इन सुशी तैयार की गई थी, हमेशा उपलब्ध नहीं रहेंगी।

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फोटो: गेट्टी छवियां

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