Πώς να μαγειρέψετε τορτίγια

Ένα κέικ tortilla γίνεται από αλεύρι καλαμποκιού και νερό. Τα συστατικά της ζύμης είναι αλεύρι σίτου, βούτυρο ή φυτικό έλαιο.

επίπεδη κέικ

Η τορτίγια παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού, νερό, αλάτι, βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βούτυρο
50 γραμμάρια
σιτάλευρο
150 γραμμάρια
Αλεύρι καλαμποκιού
150 γραμμάρια
Νερό βρασμένο
200 χιλιοστόλιτρα
  • Μερίδες: 8ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Τούρτες Tortilla: συνταγή

Ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο ψήνεται από ειδικό αλεύρι καλαμποκιού. Χάρη στη ζύμη της είναι ελαστική και πυκνή. Στη χώρα μας είναι δύσκολο να βρούμε το σωστό προϊόν, έτσι τα συστατικά περιλαμβάνουν άσπρο αλεύρι σίτου.

Συνταγή:

  1. Ζεστό νερό σε θερμοκρασία 70-80 μοίρες, το βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
  2. Κοσκινίστε σε ένα μπολ με σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
  3. Ρίξτε ένα ξηρό μείγμα νερού και ζεστό λάδι, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Το καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
  4. Διαχωρίστε την αναποδογυρισμένη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, στη συνέχεια κυλήστε σε έναν κύκλο με διάμετρο 20-22 cm.
  5. Ζεσταίνουμε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάζουμε ένα κέικ πάνω του. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ομοίως, μαγειρέψτε τα άλλα κέικ.

Διπλώστε την έτοιμη τορτίγια σε ένα σωρό σε ένα πιάτο και καλύψτε τα με μια πετσέτα. Σερβίρετε τους στο τραπέζι αντί για το ψωμί στο πρώτο και στο δεύτερο γήπεδο.

Μεξικάνικες τορτίγες με κοτόπουλο

Προετοιμάστε από τη συνταγή μας ένα απλό και ικανοποιητικό σνακ για ένα πάρτι.

Συστατικά:

  • βραστό νερό – 2 φλιτζάνια.
  • αλεύρι καλαμποκιού – 1 γυαλί.
  • αλεύρι σίτου – 0,5 φλιτζάνι.
  • Κοτόπουλο ψητό – 200 g;
  • ντομάτες – 200 g;
  • γιαούρτι – 100 ml;
  • φυτικό έλαιο – 100 g.
  • φρέσκο ​​σπανάκι – 1 μάτσο.
  • πιπέρι τσίλι – 20 g;
  • κόλιαντρο – 20 g.
  • αλάτι και πιπέρι – για γεύση.

Συνταγή:

  1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ μια πρέζα αλάτι, καλαμπόκι και αλεύρι σίτου. Ρίχνουμε νερό και φυτικό έλαιο.
  2. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τα χωρίζουμε σε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου 5 εκ. Τυλίγουμε τα σε στρογγυλά κέικ πάχους 0,5 εκ., Αφήνουμε τα τεμάχια να ξεκουραστούν για 7-10 λεπτά.
  3. Τηγανίζουμε τις τορτίγες σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρις ότου εμφανιστεί μια κρούστα με κόκκαλο και στις δύο πλευρές, διπλώστε τα σε ένα ταψί. Για να μην δροσιστείτε τα κέικ, στείλτε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς.
  4. Ψιλοκόβουμε το κολαντίρο και το ζεστό πιπέρι. Ανακατέψτε τα τρόφιμα με γιαούρτι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
  5. Φιλέτα κοτόπουλο φέτα, και τομάτες μισο δακτυλίους.
  6. Τοποθετήστε 2 φύλλα σπανάκι, πολλά κομμάτια κοτόπουλου και ντομάτες. Ρίξτε τη γέμιση με 2 κουταλιές της σούπας. Διπλώστε τα πλατέα κέικ στο μισό ή το ρολό.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η τορτίγια με το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί πριν το σερβίρετε σε μια σχάρα.

Οι μεξικάνικες τορτίλες μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση, τυλιγμένες σε φιλμ τροφίμων και τοποθετημένες σε κατάψυξη. Πριν από τη σίτιση, πρέπει να θερμανθούν σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.

Στο ακόλουθο άρθρο: Μεξικάνικη συνταγή tortilla