Sweet Sanza: Συνταγή με φωτογραφία – Συνταγές

Sanza: η συνταγή για το μαγείρεμα

Sanza – ένα πιάτο της κουζίνας του Ουιγούρου, το οποίο είναι ένα τραγανό μανταλάκι φρέσκιας ζύμης. Θυμίζει σε όλους κάποιες γνωστές βούρτσες, καθώς πασπαλίζονται και σε μεγάλο όγκο φυτικών ελαίων.
sunda

Το Sanza είναι κατασκευασμένο από απλά προϊόντα: αλεύρι, νερό και αλάτι
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Η συνταγή για sansi είναι το Uighur “brushwood”

Το Sanza θεωρείται εορταστικό πιάτο.

Η σειρά προετοιμασίας είναι απλή, αν και είναι απαραίτητο να τσιγαρίζουμε λίγο:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι. Δεν αναμειγνύουμε πάρα πολύ απότομη ζύμη, ρίχνοντας αλατισμένο νερό σε αυτό σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε “να ξεκουραστεί” για 20 λεπτά.
  2. Μετά το πέρας του χρόνου, διαιρούμε τη ζύμη σε 7 κομμάτια, από τα οποία σχηματίζουμε μπάλες. Κάθε μπάλα είναι πλούσια λιπαρή με φυτικό έλαιο. Καλύψτε με μια μεμβράνη φαγητού και αφήστε για άλλα 20 λεπτά.
  3. Σε κάθε μπάλα με τη σειρά της στη μέση, κάνετε μια μικρή τρύπα. Απλά “τρυπήστε” τη ζύμη με το δάχτυλό σας. Κάνουμε αυτό με όλα τα koloboks.
  4. Παίρνουμε την προετοιμασμένη μπάλα και ελαφρώς το χαστούμε με τα χέρια, δίνοντάς της το σχήμα μιας μπαγκέτας. Λιπάνετε ξανά με λάδι και ξεκινήστε να περιστρέφετε σε ένα λεπτό λουκάνικο, χωρίς να σκίσετε τη ζύμη. Το πάχος του μαστιγίου είναι περίπου από το δακτύλιο.
  5. Όταν όλα τα flagella είναι έτοιμα και δεν υπάρχουν μπάλες αριστερά, μπορείτε να ρίξετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο και να το θερμαίνετε.
  6. Πάραμε το πρώτο τουρνουκ με τον αντίχειρα και το δείκτη και το σηκώνουμε πάνω από το τραπέζι. Επειδή η ζύμη είναι πολύ ελαστική, αρχίζει να τεντώνεται κάτω από το βάρος της. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το tourniquet μπορεί να συνεχίσει να τυλίγεται στο τραπέζι.
  7. Τώρα πάρτε τις μαρκαδόρους που προκύπτουν και αρχίστε να βάζετε απαλά στην άκρη της παλάμης. Τα τοποθετούμε δίπλα στην άλλη. Με το άλλο χέρι, τεντώστε τα ελαφρώς προς τα κάτω. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι καλά λιπαρή, δεν είναι απαραίτητο να ανησυχείτε ότι θα κολλήσουν μαζί.
  8. Παίρνουμε στο χέρι ένα προετοιμασμένο ξύλινο ραβδί. Βάλουμε σε αυτό το μαρκαδόρο μας, την πρώτη πλευρά και μετά την άλλη. Τα σάντζες είναι τεντωμένα μεταξύ αυτών των ραβδιών.
  9. Το πετρέλαιο θα πρέπει να είναι θερμό μέχρι τώρα. Ιδανικά – βράστε. Αρχικά χαμηλώνουμε το ένα άκρο σε αυτό, τότε το άλλο άκρο και το μέσο. Κρατάμε τη ζύμη σε λάδι κυριολεκτικά για μερικά δευτερόλεπτα. Οπότε αρπάζει και δεν κολλάει μαζί όταν το μαστίγιο σβήνει ως οκτώ.

Το κάνουμε αυτό με ολόκληρο το τεστ. Οι “Βελόνες” πρέπει να τηγανιστούν σε λάδι μέχρι ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Οι ράβδοι Sanzi – μια συνταγή με μια φωτογραφία μπροστά σας – σερβίρονται παραδοσιακά για τσάι. Το τραγανό άχυρο μπορεί να βουτηγθεί σε μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

58 − 55 =