Parmedzhano από μελιτζάνες στα ιταλικά: συνταγή – Συνταγές

Μέθοδος μαγειρέματος “Parmedzhano” από μελιτζάνες στα ιταλικά

Τα μελιτζάνια “Parmedzhano”, οι φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται παρακάτω, αναφέρονται στα πιάτα που ήρθαν σε μας από την Ιταλία. Σερβίρονται σε πολλά εστιατόρια της χώρας. Αυτή η κουζίνα έχει διαφέρει πάντοτε από άλλες σε μια ποικιλία γεύσεων και γεύσεων. Επίσης, το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η απλότητα του μαγειρέματος. Το ιταλικό φαγητό θα είναι ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας.

Parmedzhano από μελιτζάνες στα ιταλικά

“Parmedzhano” από μελιτζάνες στα ιταλικά: μια απλή συνταγή
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Μελιτζάνα
2 τεμάχια
Ντομάτες
2 τεμάχια
Τυρί μοτσαρέλα
11 γραμμάρια
Τυρί παρμεζάνα
100 γραμμάρια
Φυτικά έλαια
100 χιλιοστόλιτρα
Βασιλικό φρέσκο
20 γραμμάρια
Αλάτι
2 πείρους
Μαύρη σκόνη πιπεριού
1 πείρος
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Κάθε οικοδέσποινα θα πρέπει να είναι σε θέση να κάνει μελιτζάνα “Parmedzhano.” Η συνταγή του πιάτου αξίζει να θυμηθούμε να το εξυπηρετήσουμε σε οικογενειακές βραδιές ή σε μια φιλική συγκέντρωση. Νόστιμο και ικανοποιητικό, θα ευφυήσει και θα διαφοροποιήσει το αρχικό μενού.

Μελιτζάνα μελιτζάνα: συνταγή, συστατικά

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους (μπορείτε να πάρετε 1 μεγάλο)
  • 2 μεγάλες ντομάτες (δεν πρέπει να είναι πολύ ζουμερές)
  • 200 γραμμάρια τυριού Μοτσαρέλα και το ίδιο ποσό τυριού παρμεζάνα
  • 100 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
  • 20 γραμμάρια φρέσκα βασιλικά χόρτα
  • 2-3 κουταλιές ρηχό αλάτι (προσανατολίστε το γούστο σας)
  • 1-2 κουταλιές μαύρου πιπέρι (επίσης στη γεύση)

Οι αναφερόμενες αναλογίες όλων των στοιχείων του πιάτου μπορούν να αυξηθούν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να βασίζεστε στις προτιμήσεις σας για φαγητό.

Πώς να μαγειρεύουν “Parmedzhano” από μελιτζάνες στα ιταλικά;

Πλύνετε και κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις (περίπου 0,8 εκ.). Για να απαλλαγείτε από την πικρία των λαχανικών, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και στη συνέχεια περιμένετε 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι μελιτζάνες θα απελευθερώσουν το χυμό. Ξεπλύνετε τους κύκλους με κρύο νερό κάτω από τη βρύση. Τώρα στεγνώστε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

  • Πλένουμε τις ντομάτες και τους ξεφλουδίζουμε.
  • Για να γίνει αυτό, κάντε σταυρωτά κομμάτια σε κάθε ένα από τα λαχανικά.
  • Στη συνέχεια κόψτε τις λεπτές ντομάτες σε ντομάτες, και τη Μοτσαρέλα ταυτόχρονα.
  • Παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί, σχάρα, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.

Επιλέξτε τα απαραίτητα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα για το ψήσιμο. Τοποθετήστε πρώτα τις μελιτζάνες, μετά τις ντομάτες και τις κούπες τυριού. Αν θέλετε, αλλάξτε τη σειρά τους. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και προσθέστε το πιπέρι στο πιάτο. Πάνω από αυτό το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, στέλνοντας στο φούρνο, που σε 180-200 βαθμούς.

Μελιτζάνες “Parmedzhano” συνήθως μαγειρεύουν για 30 λεπτά, οπότε μην τους αφήνετε αφύλακτο για πολύ. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω από τα λαχανικά, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο. Διακοσμήστε μελιτζάνα με ένα κλαδάκι βασιλικού ή πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτό το φαγητό θεωρείται ανεξάρτητο, αλλά μερικές φορές ενεργεί ως ένα πλευρικό πιάτο.

Επίσης ενδιαφέρουσα: τηγανίτες

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 26 = 34