Συνταγή Merenga από τη Julia Vysotskaya: πώς να μαγειρέψουν Merengu στο σπίτι – Συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε το Merengu στο σπίτι;

Merenga – η μαρέγκα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και χρήσιμα κέικ. Η σωστή προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου σας επιτρέπει να απολαμβάνετε μια αρμονική γεύση. Πώς να μαγειρέψετε μια μαρέγκα των ονείρων σας;

Συνταγή Merenga από τη Julia Vysotskaya

Η συνταγή Milenga από τη Julia Vysotskaya: μαγειρεύουμε σωστά
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Ζάχαρη σκόνη
240 γραμμάρια
Λευκό αυγό
4 τεμάχια
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Ξίδι με κρασί
2 κουτ.
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά

Merenga σε ιταλικά και άλλες εκδόσεις του κέικ

Ένα κέικ μπορεί να μαγειρευτεί με έναν από τους τρεις κλασικούς τρόπους, ο καθένας από τους οποίους αντικατοπτρίζει τις γαστρονομικές παραδόσεις ορισμένων χωρών (Γαλλία, Ιταλία, Ελβετία). Ποιες λειτουργίες σημειώνονται σε κάθε περίπτωση;

1. Γάλλοι εμπειρογνώμονες μαγειρικής επιδιώκουν μια απλή, κατανοητή μαγειρική διαδικασία. Συνιστάται να μαστίγετε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού, στη συνέχεια προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης. Το μίγμα πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι τέλεια διαμορφωμένο. Αυτή η τεχνολογία συνεπάγεται τη δυνατότητα απόκτησης μιας ευαίσθητης, ευάερης λιχουδιάς.

2. Πώς να προετοιμάσετε τη μαρέγκα σύμφωνα με την ιταλική συνταγή; Αυτή η παραλλαγή έχει την ακόλουθη διαφορά: οι πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί πρέπει να συνδυαστούν με σιρόπι ζάχαρης. Μια τέτοια προετοιμασία αλλάζει αμέσως την περαιτέρω κατάσταση του επιδόρπιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το σιρόπι πρέπει να χύνεται αργά, σταδιακά, αφού το αποτέλεσμα της μαγειρικής εξαρτάται από αυτό. Για την επιτυχή παρασκευή του κέικ, η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί σε τακτική βάση. Η κρέμα θα γίνει απαλή και θα μοιάζει με κρέμα, καθώς χρησιμοποιείται ένα ζεστό σιρόπι. Για να προσθέσετε νέες αποχρώσεις γεύσης, είναι επιθυμητό να αναμίξετε την παρασκευασμένη κρέμα με βούτυρο.

3. Οι Ελβετοί μπορούν να μαγειρεύουν την αρχική μαρέγκα. Η διαφορά είναι η χρήση ενός λουτρού νερού, λόγω του οποίου ο όγκος της πρωτεϊνικής μάζας αυξάνεται πολλές φορές. Η μαγειρεμένη κρέμα είναι ιδανική για τη δημιουργία ασυνήθιστων cookies.

Πώς να μαγειρεύω μαρέγκα στο σπίτι;

Επιθυμώντας να δοκιμάσετε νόστιμα μαρέγκα, μπορείτε να επιλέξετε μια κλασική επιλογή μαγειρέματος. Αυτό θα βοηθήσει τη συνταγή μαρέγκα από Julia Vysotskaya.

Συστατικά:

1. 240 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.

2. Τέσσερα ψυγμένα λευκά αυγών.

3. Ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

4. Δύο κουταλάκια ξύδι κρασιού.

5. Αλάτι.

Φροντίζοντας για τη διαθεσιμότητα όλων των απαραίτητων συστατικών, μπορείτε να προχωρήσετε στη μαγειρική διαδικασία:

1. Ο φούρνος προθερμαίνεται σε 150 μοίρες.

2. Οι πρωτεΐνες χτυπάνε με αλάτι. Ο αφρός πρέπει να είναι παχύς, ισχυρός.

3. Ένα εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να προστεθεί στο μείγμα πρωτεϊνών.

4. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να συνεχίσει να χτυπάει. Σταδιακά προστέθηκε σκόνη ζάχαρης και ξύδι κρασιού.

5. Αφού μαγειρευτεί το μείγμα, πρέπει να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

6. Χρησιμοποιώντας χαρτί για το ψήσιμο θα αποφευχθεί η καύση των κέικ.

7. Η μάζα πρωτεΐνης απλώνεται στο δίσκο ψησίματος. Μεταξύ των κέικ πρέπει να αφήσετε χώρο.

8. Η θερμοκρασία του φούρνου μειώνεται. Είναι επιθυμητό να ψήνουμε κέικ σε 100 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι 1,5-2 ώρες.

Η παρασκευασμένη μαρέγκα στο φούρνο θα αποκτήσει μια τρυφερή, γλυκιά γεύση, έτσι ώστε να αφήσει μόνο τις καλύτερες εντυπώσεις από τον εαυτό σας.

Δείτε επίσης: συνταγή για πίτα σε μεταλλικό νερό

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 + = 86