Khachapuri σε κεφίρ με τυρί – συνταγή, φωτογραφία – Συνταγές

Πώς να μαγειρεύετε khachapuri σε κεφίρ με τυρί σε ένα τηγάνι και στο φούρνο

Khachapuri – δημοφιλείς τορτίγες με διαφορετικές γέμιση από τη Γεωργία. Αυτή η κουζίνα είναι απλή και ικανοποιητική. Έχοντας καταλάβει μερικές απλές συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε khachapuri σε κεφίρ με τυρί στο σπίτι.

khachapuri με γιαούρτι και τυρί

Khachapuri σε γιαούρτι με τυρί-απλό πιάτο με γεωργιανή γεύση
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλάτι
2 γραμμάρια
Σκόνη ψησίματος
7 γραμμάρια
Ζάχαρη
5 γραμμάρια
Ηλιέλαιο
30 χιλιοστόλιτρα
Βούτυρο
60 γραμμάρια
αυγά
2 τεμάχια
Suluguni
100 γραμμάρια
Brynza
120 γραμμάρια
Τυρί σκληρό
120 γραμμάρια
Αλεύρι
550 γραμμάρια
Κεφίρ
220 χιλιοστόλιτρα
  • Μερίδες: 8ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά

Η συνταγή για το τηγανισμένο khachapuri με τυρί στο γιαούρτι

Το κύριο πράγμα στο khachapuri είναι τυρί, μπορείτε να πάρετε Adyghe, suluguni, σκληρές και ημίσκληρες ποικιλίες. Αλλά η πιο νόστιμη γέμιση επιτυγχάνεται με ανάμιξη 2-3 τύπων τυριών.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Χτυπάμε με ένα τσίμπημα αυγού αλατιού, ρίχνουμε ζεστό κεφίρ, φυτικό έλαιο, προσθέτουμε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος.
  2. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε την ελαστική ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε για 40 λεπτά.
  3. Όλα τα είδη τυρί σχάρα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αυγό.
  4. Κόψτε τη ζύμη σε 8 μερίδες, μετατρέψτε την σε στρογγυλό στρώμα.
  5. Στο κέντρο του τεμαχίου τοποθετήστε το γέμισμα, κόψτε τις άκρες, γυρίστε, βγάλτε τον τροχίσκο σε ένα λεπτό κύκλο.
  6. Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήνετε khachapuri σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά, λιπαίνετε αμέσως με βούτυρο.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι πρέπει να τηγανίζετε τις τορτίγες χωρίς λάδι. Αυτό τους κάνει τραγανό, λιγότερο θερμιδικό και πιο υγιεινό. Για να κάνετε το γέμισμα πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό τυρί cottage, ξινή κρέμα, κεφίρ, χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε το khachapuri στο φούρνο

Η ζύμη στα πλατύ κέικ της Γεωργίας είναι ευχάριστη, ευάερη, πολύ απλή. Τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι, τα αυγά και το γιαούρτι. Αλλά το έτοιμο πιάτο για την ρουφηξιά είναι σχεδόν το ίδιο με το μαγείρεμα των ζυμών.

Συστατικά:

  • κεφίρ 2, 5% – 400 ml.
  • αλεύρι – 650 g.
  • αυγό – 2 τεμάχια.
  • suluguni – 400 g.
  • σκληρό τυρί – 250 g;
  • Ηλιέλαιο – 40 ml;
  • βούτυρο – 60 g.
  • σόδα, ζάχαρη και αλάτι – για 5 γρ.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να προστεθεί σόδα, αυγό, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε το χτυπητήρι, προσθέστε το ηλιέλαιο.
  2. Σε μικρές μερίδες, εισάγετε μέσα στο υγρό μάζα κοσκινισμένο αλεύρι – η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, μην κολλάτε στα χέρια και την επιφάνεια. Η βάση δοκιμής τυλίγεται σε μεμβράνη, αποστέλλεται στο ψυγείο για 45 λεπτά.
  3. Και οι δύο τύποι σχάρες τυριού, ανακατεύουμε.
  4. Έτοιμη βάση χωρισμένη στα ίδια τεμάχια μερίδες, τυλιγμένα σε πάχος κέικ που δεν υπερβαίνει τα 4 mm.
  5. Στο κέντρο για να βάλει τυρί – θα πρέπει να είναι πολλά. Τραβήξτε το κέικ προς το κέντρο, γυρίστε το και ρίξτε λίγο έξω.
  6. Καλύψτε το τηγάνι με λαδωμένη περγαμηνή, βάλτε το khachapuri, γράσο με χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες. Λιπάνετε τα κέικ με βούτυρο.

Όταν ψήνετε στο κέικ φούρνου παίρνετε μια τραγανή κρούστα. Για να γίνει πιο πυκνό, μπορείτε να πασπαλίζετε έτοιμο τριμμένο τυρί khachapuri, να στείλετε στο φούρνο για 3-5 λεπτά.

Συνταγές και φωτογραφίες του khachapuri με τυρί σε γιαούρτι είναι πολλές, αλλά αυτές οι κλασικές συνταγές είναι οι πιο κερδοφόρες. Το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αποδεικνύεται πολύ ευαίσθητο, αρωματικό και ικανοποιητικό.

Διαβάστε περισσότερα: Khachapuri στο Γεωργιανό

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 85 = 87