Julienne με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο, συνταγές – Συνταγές

Λεπτό δείπνο: julienne με μανιτάρια και πατάτες

Το Julienne με μανιτάρια και πατάτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Μπορεί να παρασκευαστεί σε ειδικά καλούπια, κουλούρια και ακόμη και στα μισά από μεγάλες πατάτες.

julienne με μανιτάρια και πατάτες

Το Julienne με μανιτάρια και πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί σε “βάρκες” κονδύλων.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλάτι και πιπέρι
30 γραμμάρια
Κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά
1 τράπεζα
Κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρά 20%
250 χιλιοστόλιτρα
Τυρί, κολοκύνθη
110 γραμμάρια
Πατάτες
5 Κόνδυλοι
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Julienne με πατάτες και μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο

Τα μανιτάρια για αυτό το πιάτο μπορούν να ληφθούν νωπά, κατεψυγμένα, τουρσί, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα. Το τελευταίο πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο σε ζεστό νερό ή βρασμένο, στη συνέχεια συμπιεσμένο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα αρωματικό julienne:

  1. Οι κονδύλοι πατάτας βράζουν στο φλοιό. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μεγάλες φέτες.
  2. Πάρτε τα μανιτάρια από το βάζο. Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα ή τα μανιτάρια είναι ολόκληρα, τα κόβουμε με πλάκες. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
  3. Βγάζετε το τυρί.
  4. Βάλτε τις φέτες πατάτας σε μια μορφή, με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  5. Κορυφή με μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε κρέμα.
  6. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, που θερμαίνεται σε 180 μοίρες, ψήστε για 20 λεπτά. Πρέπει να σχηματιστεί ορεκτικό κρούστα.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, διακοσμημένο με κλαδιά πράσινου.

Παραλλαγές μερίδας συνταγών julien με πατάτες και μανιτάρια

Η απλούστερη και πιο βολική τεχνολογία για το μαγείρεμα julienne είναι το ψήσιμο σε γλάστρες. Και αν προσθέσετε κρέας, το πιάτο θα γίνει πιο θρεπτικό. Θα είναι απαραίτητο γι ‘αυτόν:

  • πατάτες – 4 κόνδυλοι.
  • μπιφτέκια – 3 τεμάχια.
  • γάλα – 300 ml.
  • φιλέτο κοτόπουλου – 250 g.
  • σκληρό τυρί – 150 g;
  • φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, πατάτες – στενά brusochkami, μανιτάρια – λεπτές πλάκες. Δεν μπορείτε να πάρετε φιλέτα, αλλά οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου χωρίς κοιλώματα.
  2. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο βούτυρο μέχρι να γευτεί. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε για άλλα 8-9 λεπτά.
  3. Σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, ρίχνουμε το μίγμα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας σε μια μικρή φλόγα.
  4. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τη πατάτα brusochki. Θα πρέπει επίσης να σχηματίζουν ένα καβουρδισμένο κρούστα.
  5. Στα δοχεία, ρίξτε κρύο νερό, αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα, έτσι ώστε το κεραμικό ελαφρώς απορροφηθεί υγρασία. Έτσι το πιάτο θα είναι πιο ζουμερό.
  6. Στο κάτω μέρος του κάθε σκάφους, στάξτε το λάδι και βάλτε τα συστατικά σε στρώσεις: πρώτα μια πατάτα, μετά το κρέας με μανιτάρια στο γάλα.
  7. Κορυφή με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 160 βαθμούς, 25 λεπτά.

Για ένα εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να κάνετε μια julien ασυνήθιστη. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τις κάρτες σε γλάστρες, αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του πυρήνα για να κάνετε “βάρκες”. Κρατήστε τους για ένα τέταρτο της ώρας σε νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Στη συνέχεια γεμίστε με τηγανητές φέτες πατάτες, κρέας και μανιτάρια. Κορυφή με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι την απαλότητα των “σκαφών”.

Συνήθως το julienne σερβίρεται κρύο, αλλά για πιάτα με πατάτες γίνεται εξαίρεση. Οι καυτές πατάτες είναι πολύ πιο νόστιμες.

Διαβάστε περισσότερα: συνταγή julienne με πατάτες

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 5