Πώς να μαγειρεύω Jalebi στο σπίτι: ινδική λιχουδιά – Συνταγές

Παράδεισος για γλυκό δόντι: ινδικά γλυκά του Jalebi

Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να φτάσετε στην Ινδία, τότε σε κάθε γωνιά θα δείτε πωλητές που σε κάθε λωρίδα προετοιμάζουν νόστιμες τραγανές γλυκές σπείρες. Αυτά τα παραδοσιακά ινδικά γλυκά Jalebi μαγειρεύουν σε πολύ λάδι, οπότε δεν πρέπει να εμπλακούν, ειδικά τα παιδιά. Αλλά γλυκό δόντι από καιρό σε καιρό μπορεί να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τέτοια λιχουδιά.

Οδηγίες: πώς να μαγειρεύω το jalebi στο σπίτι

Πώς να μαγειρεύω το jalebi στο σπίτι: ινδική λιχουδιά
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλεύρι
0 στοίβα.
Πλιγούρι σιμιγδαλιού
2 κουτ.
Νερό
0 στοίβα.
Ηλιέλαιο
0 κουτ
Κρέμα γάλακτος 25% λίπος
0 στοίβα.
  • Μερίδες: 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Ινδικό γλυκά Jalebi: συστατικά

Για να προετοιμάσετε μια ζύμη για jalebi, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

  • περίπου 1½ φλιτζάνια αλεύρι (ανάλογα με την κατάσταση).
  • ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά (1 κουταλιά της σούπας)?
  • σιμιγδάλι (2 κουταλάκια).
  • νερό (1 ½ φλιτζάνι)?
  • σόδα (0,25 tsp) ·
  • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Το σιρόπι είναι φτιαγμένο από νερό (ένα ποτήρι), ζάχαρη (1½ ποτήρια), μια κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αν έχετε σαφράνιο στη συλλογή σας από μπαχαρικά και καρυκεύματα, προσθέστε το με ασφάλεια. Θα δώσει στο σιρόπι ένα όμορφο πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα.

Ινδικό Jalebi: συνταγή και στάδια μαγειρέματος

Λοιπόν, πώς να μαγειρεύω το jalebi στο σπίτι; Αυτό δεν είναι δύσκολο, αλλά θα χρειαστείτε ακόμα μια συγκεκριμένη ικανότητα στη διαδικασία τηγανίσματος. Αλλά τώρα όλα είναι εντάξει:

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.
  2. Προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα, νερό και χτυπήστε καλά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Η πυκνότητα δεν είναι απαραίτητη εδώ, η ζύμη πρέπει να είναι υγρή (όπως τηγανίτες).
  3. Βάλτε το δοχείο με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε να είναι λίγο zachey. Μετά από δύο ώρες, η ζύμη θα γίνει παχύτερη.
  4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη και βράστε.
  5. Προσθέστε τον κρόκο στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
  6. Την τελευταία στιγμή προσθέστε το χυμό λεμονιού και ψήστε το σιρόπι.

Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα τοποθέτησης των πιάτων με τη δοκιμή σε ένα ζεστό μέρος, τότε μπορεί να βυθιστεί σε μια μεγάλη λεκάνη με ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Και τώρα στην προετοιμασία της ινδικής Jalebi, η συνταγή αρχίζει το πιο ενδιαφέρον. Στο τηγάνι, ρίχνετε λάδι τουλάχιστον 3 cm και βάλτε το ζεστό σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, μια σακκούλα ή μια πυκνή συσκευασία με μια τρύπα, πιέστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι. Οι κινήσεις πρέπει να είναι κυκλικές, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια περίπλοκη σπείρα.

Τηγανίστε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές και τα βάζετε σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Ακόμα καυτό Jalebi βουτιά σε κρύο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα. Βάλτε το πιάτο. Εάν όλα έγιναν σωστά και οι σπείρες δεν υπερέβησαν το σιρόπι, θα ήταν τραγανά και γλυκά. Επομένως, με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς, αλλιώς τα προϊόντα θα αποδειχθούν υγρά και ελκυστικά.

Διαβάστε επίσης: συνταγή για μπρόκολο με αυγό

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 2 =