Beehlam από το βόειο κρέας: συνταγή – Συνταγές

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας

Το Buglama είναι ένα πλούσιο πιάτο της καυκάσιας κουζίνας. Παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά, ζουμερά κρέατα και αρωματικά μπαχαρικά.

booglama

Το Buglama από το βόειο κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλάτι και πιπέρι
1 για γεύση
Νερό
60 γραμμάρια
Πράσινο
50 γραμμάρια
Σκόρδο
4 προεξοχές
Κρεμμύδια
3 τεμάχια
Βουλγαρικό πιπέρι
2 τεμάχια
Ντομάτες
6 τεμάχια
Βόειο κρέας
600 γραμμάρια
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Η συνταγή του Buglama

Αυτό το πιάτο παραδοσιακά μαγειρεύεται σε ένα καζάνι. Αν δεν έχετε τα απαραίτητα σκεύη, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ή ένα βαθύ τηγάνι.

Συνταγή προφυλακτήρα βοδινού:

  1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το σε κομμάτια μήκους 3-4 cm.
  2. Βάλτε το καζάνι σε μια μέση φωτιά, ρίξτε μέσα του 2 κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε το βόειο κρέας στο κάτω μέρος. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε το μόνο για 5-7 λεπτά.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο κρέας. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, κλείστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  4. Πιπέρι χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους. Πράσινα και σκόρδο ψιλοκομμένα. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, αποκολλώνται και κόβουν την σάρκα αυθαίρετα.
  5. Παρασκευάζονται λαχανικά και χόρτα, τοποθετούνται σε ένα καζάνι. Ανακατέψτε τα με κρέας και κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
  6. Κλείστε το καπάκι με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για άλλα 40-50 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά την προετοιμασία. Μπορεί να συμπληρωθεί με βραστές πατάτες και φρέσκο ​​ψωμί.

Πώς να μαγειρεύουν τα σπίτια στο Αζερμπαϊτζάν

Ένα πικάντικο κρέας μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αν προσθέσετε το βραστό ζωμό από την κατσαρόλα στις πλάκες, θα πάρετε μια πλούσια παχιά σούπα.

Συνταγή:

  • Κόψτε 1 κιλό βοδινό με μεσαία τεμάχια. Το μήκος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7-8 cm.
  • Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος του καζάν. Πασπαλίζουμε το βόειο κρέας με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
  • Κόβουμε 3 κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε στο κρέας.
  • Το επόμενο στρώμα είναι τεμαχισμένες ντομάτες. Για αυτόν θα χρειαστείτε 3 ή 4 μεσαίες ντομάτες.
  • Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα από το δέρμα και κόψτε με δακτυλίους. Τοποθετήστε τις φέτες σε ομοιόμορφο στρώμα στις ντομάτες. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να πιείτε τα λαχανικά.
  • Σε αυτά, βάλτε 4 πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, 300 γραμμάρια σπαράγγι φασόλια και 2 ψιλοκομμένες πιπεριές.
  • Εάν θέλετε το πιάτο να είναι γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κυδώνι σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος.
  • Ξεχωρίστε 2 φύλλα λάχανου και τα απλώστε στην επιφάνεια. Στο κέντρο του πιάτου τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, ξεφλουδισμένο από το ανώτερο φλοιό.
  • Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλύψτε το με ένα μεγάλο φύλλο λάχανου.
  • Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι, βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε το μπαγκλάμα με μέτρια φωτιά. Όταν ο χυμός βράζει, μειώστε τη θερμότητα. Μετά από 50-60 λεπτά το γεύμα σας θα είναι έτοιμο.

Σερβίρετε το buglama στο τραπέζι ενώ είναι ζεστό.

Αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να τρώει αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφού μετά τη θέρμανση χάνεται η λαμπρή γεύση και το άρωμά του.

Στη συνέχεια, διαβάστε πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα με φασόλια και πιπέρι για το χειμώνα

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 68 = 69