Πώς να μαγειρέψετε Bao Zi στο σπίτι – μια συνταγή με πιάτα φωτογραφία

Το Baozi είναι ένα κινέζικο πιάτο που μοιάζει με γεωργιανό khinkali ή με μεγάλα ψωμάκια. Παρασκευάζεται από ζύμη ζύμης για ζευγάρι και χρησιμεύει ως δεύτερο πιάτο. Για λάτρεις της εθνικής κουζίνας, πήραμε μια απλή συνταγή για baozi με μια οπτική φωτογραφία και ένα λεπτομερές βίντεο.

Το Baozi στα κινεζικά

Τα Baozi στα κινέζικα προετοιμάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως και ο γεωργιανός khinkali
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Αλεύρι
300 γραμμάρια
Σόδα
1 πείρος
Νερό
1 στοίβα.
Μαγιά, στεγνή
10 γραμμάρια
Λευκή σκόνη πιπεριού
1 πείρος
Zira έδαφος
1 πείρος
Πράσινο ξηρό τεμαχισμένο
1 πείρος
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Πώς να μαγειρεύω Baozi στα κινέζικα;

Ένα σημαντικό συστατικό του πιάτου είναι μια ζύμη ζύμης. Παρουσιάζεται ο τρόπος προετοιμασίας της σε κάθε ερωμένη, κάτω από μία από τις παραλλαγές. Προϊόντα που θα απαιτηθούν:

· 300 g αλεύρι ·

Μια πρέζα σόδα?

· Ένα ποτήρι νερό.

· 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Αδειάστε το αλεύρι, ρίξτε το κομμάτι σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Προσθέστε ζεστό νερό και ζύμη, ανακατέψτε το κτύπημα και αφήστε για μισή ώρα.

3. Με την προσθήκη του αλεύρου (και εάν είναι απαραίτητο, του νερού), κάντε τη ζύμη με τη σωστή συνεκτικότητα. Πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

4. Λιπάνετε την μπάλα που προκύπτει με μείγμα σόδα και κρύου νερού (ένα ποτήρι ¼ κουταλάκι του γλυκού) και αφήστε το να “προσεγγίσει” για 1-2 ώρες.

5. Ζεστάνετε καλά, περιστρέψτε το σε ένα περιστρεφόμενο κουτάλι και κόψτε σε μικρά κομμάτια που τυλίγονται σε ένα κέικ. Στο κέντρο της στρώσης τοποθετείται η γέμιση και η ζύμη μπαίνει στο τέλος ή με μια μικρή τρύπα από πάνω (για να προσθέσετε τη σάλτσα). Το αποτέλεσμα είναι μια μορφή που μοιάζει με δεμένη θήκη.

Ο κινέζος μάγειρας Baozi σε ατμόπλοια από ξύλο ή μπαμπού, αλλά οποιαδήποτε άλλη μορφή είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα στο σπίτι. Το χαρτί είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος, λιπαίνεται με λάδι, μετά από το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε προετοιμασμένο pampushki. Είναι σημαντικό να αφήνετε μια απόσταση μεταξύ τους, καθώς η ζύμη ζύμης αυξάνεται σε μέγεθος.

Οι μπάλες εγχύονται για 10-20 λεπτά και τοποθετούνται σε ατμό για ένα τέταρτο της ώρας. Αμέσως μετά την προετοιμασία, δεν εξάγονται, αλλά αφήνονται για λίγο, καθώς η ζύμη καταρρέει με απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

Συμπληρώνοντας το Bao-Tzu

Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, αξίζει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το γέμισμα. Το κύριο συστατικό του είναι το κρέας, το οποίο μπορεί να επιλέξει να δοκιμάσει, συνήθως χοιρινό ή αρνί. Το κιμά γίνεται με το χέρι και όχι με ένα μύλο κρέατος – ως αποτέλεσμα, πρέπει να κοπούν μικρούς κύβους.

Το κρέας τηγανίζεται σε τηγάνι, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό:

Κόκκινο πιπέρι.

· Σκόνη Zira ·

Αποξηραμένα βότανα.

Αφού το χοιρινό ή το αρνί καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα, προσθέστε μια κουταλιά σούπας σόγιας και σάλτσα σάλτσας στο τηγάνι. Παρασκευάζεται πολύ απλά – 20 γραμμάρια αλεύρου ή αμύλου πρέπει να αραιώνονται σε ένα ποτήρι κρύο νερό μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Η γέμιση θα είναι έτοιμη όταν εξαντληθεί όλη η υγρασία και η σάλτσα πηκτωμάτων.

Επίσης ενδιαφέρουσα: πώς να μαγειρεύουν kaurma