Αρχική κέτσαπ με πιπέρι. κέτσαπ με πιπέρι για το χειμώνα – Συνταγές

Σπιτικές σάλτσες: κέτσαπ με πιπέρι

Το κέτσαπ είναι μια από τις πιο αγαπημένες σάλτσες διαφορετικών εθνών του κόσμου. Συνήθως το αγοράζουμε στα καταστήματα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το φυσικό κέτσαπ με το πιπέρι. Μπορείτε να ελέγξετε τη γεύση: μπορείτε να το κάνετε πιο έντονο ή πιο τρυφερό. Επιπλέον, δεν θα περιέχει συντηρητικά και επιβλαβή πρόσθετα που υπάρχουν στη σάλτσα του καταστήματος. Συνταγές μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.

σπίτι κέτσαπ με πιπέρι

Το κέτσαπ με το πιπέρι στο σπίτι συνδυάζεται τέλεια με πολλά πιάτα.
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Κανονισμοί μαγειρέματος κέτσας

Υπάρχουν διάφοροι γενικοί κανόνες για την παρασκευή μιας νόστιμης και ποιοτικής σάλτσας:

  1. Λαμβάνετε μόνο ώριμες ντομάτες, χωρίς χτυπήματα και άλλα ελαττώματα. Τα άγρια ​​και υπερβολικά φρούτα δεν θα λειτουργήσουν σε καμία περίπτωση. Το προϊόν μπορεί να περιπλανηθεί και η γεύση του δεν θα είναι ιδανική. Είναι επιθυμητό οι ντομάτες να καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων.
  2. Ιδιαίτερη σημασία έχει η πυκνότητα του τελικού προϊόντος. Στο εργοστάσιο χρησιμοποιούνται διάφορα παχυντικά ή άμυλα για την επίτευξη της επιθυμητής συνέπειας. Εάν δεν θέλετε να χαλάσετε τη φυσική γεύση με επιπλέον πρόσθετα, η εξάτμιση θα σας βοηθήσει. Το μείγμα των ντοματών πρέπει να έρθει σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 2 ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το περίσσεια υγρού.
  3. Στα εργοστάσια, έτσι ώστε το κέτσαπ με πιπέρι να έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, χρησιμοποιήστε διαφορετικά συντηρητικά. Για παράδειγμα, βενζοϊκό νάτριο. Περιέχεται σε γαρύφαλλα, βακκίνια, μουστάρδα. Αλλά είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ως συντηρητικό το συνήθη ξύδι τραπεζιού.

Με αυτές τις λεπτές αποχρώσεις, θα προετοιμάσετε ένα ποιοτικό προϊόν με αυθεντική γεύση.

Κέτσαπ με πιπέρι για το χειμώνα

Τα κυριότερα συστατικά του κέτσαπ είναι τα μπαχαρικά, το ξύδι και οι ντομάτες. Πικάντικη σάλτσα δίνει το βουλγαρικό πιπέρι.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν:

  • ντομάτες – 3 kg.
  • Βουλγαρικό πιπέρι (καλύτερα κόκκινο) – 10 τεμ.
  • σκόρδο – 10 denticles?
  • γαρύφαλλο – 3 τεμ.
  • πιπέρι μπιζέλια – 5 τεμ.?
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
  • ζάχαρη – ¾ st.

Για την ευκρίνεια, προσθέστε ακόμη και ζεστό πιπέρι (1 pod). Και απουσία τέτοιων είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν πιπέρι εδάφους (1 κουταλάκι του γλυκού).

Θα πρέπει να παραλείψετε τις ντομάτες μέσω του αποχυμωτή για να πάρετε χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια το βάζουμε να βράσει για περίπου 1,5-2 ώρες. Το υγρό πρέπει να είναι 2 φορές μικρότερο. Πιπέρι αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στο τελικό μίγμα ντομάτας. Βάζουμε επίσης μπαχαρικά και καρυκεύματα (εκτός από το σκόρδο). Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά. Μπορείτε να παρατείνετε την ώρα σε μια ώρα. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο, σπασμένο σε σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Το τελειωμένο κέτσαπ απλώνεται πάνω σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται με καπάκια.

Προσπαθήστε να κάνετε κέτσαπ στο σπίτι και στη συνέχεια θα έχετε πάντα την αγαπημένη σας σάλτσα στο τραπέζι.

Διαβάστε ακόμα: κοτόπουλο σε βουλγαρικό πιπέρι

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 + = 48