Γκούλας βοδινού με δαμάσκηνα: συνταγές – Συνταγές

Νόστιμες συνταγές γκουλάς βοδινού με δαμάσκηνα

Ένα πιάτο με το συνηθισμένο όνομα “γούλας” ήρθε στη Ρωσία από την Ουγγαρία. Το στιφάδο κρέατος με μπαχαρικά σε σάλτσα ανήκει στην κατηγορία των παχιών σούπες και καταλαμβάνει ένα από τα κύρια μέρη της εθνικής ουγγρικής κουζίνας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προσθέσετε ένα γνωστό πικάντικο πιάτο και να μαγειρέψετε γκούλας από βόειο κρέας με δαμάσκηνα.

γκουλάς με βόειο κρέας και δαμάσκηνα

Γκούλας βοδινού με δαμάσκηνα – αρωματικό και πικάντικο πιάτο
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Βόειο κρέας
0 κιλά
Ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας.
Σόδα
0 κουτ
Τα φύλλα του κόλπου
1 τεμάχιο (α)
Νερό
0 στοίβα.
  • Μερίδες: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά

Γκούλας με δαμάσκηνα σε σάλτσα ντομάτας

Προετοιμάστε το βόειο κρέας με τα αποξηραμένα δαμάσκηνα με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ένα από τα γρηγορότερα και νόστιμα είναι να βγάλετε το κρέας σε σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 0,5 kg.
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • καρότα – 1 τεμάχιο.
  • τοματοπολτός – 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • δαμάσκηνα – 200 g;
  • μαϊντανός και άνηθος – στη γεύση?
  • Ηλιέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • σόδα – 0,5 κουτ.
  • δάφνη – 1-2 τεμ.?
  • νερό – 0,5;
  • πιπέρι και αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Το βόειο κρέας πρέπει να καθαριστεί από φλέβες και να τεμαχιστεί σε ράβδους με μέγεθος 3×4 εκ., Πασπαλισμένο με σόδα, να αναμιχθεί και να διατηρηθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα και καφετιά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στα λαχανικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε το κρέας με σόδα, το στεγνώστε, προσθέστε τα μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Στο βόειο κρέας με βόειο κρέας, προσθέστε τα παθητικά λαχανικά και το νερό, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Μετά το χρόνο, προσθέστε τα δαμάσκηνα (ολόκληρα ή ψιλοκομμένα) και το φύλλο δάφνης, καλύψτε και αφήστε τα άλλα 15 λεπτά. Πιάτο έτοιμο διακοσμημένο με ψιλοκομμένο πράσινο.

Γκουλάς με δαμάσκηνα σε κρέμα γάλακτος

Υπάρχει ένας άλλος όχι λιγότερο δημοφιλής τρόπος μαγειρικής γκουλάς με δαμάσκηνα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή, αλλά η γεύση είναι πολύ πικάντικη και τρυφερή.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 0,5 kg.
  • κρέμα – 150 ml.
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • δαμάσκηνα – 200 g;
  • ζωμός βοείου κρέατος – 1 τεμάχιο.
  • βούτυρο – 100 g.
  • μαϊντανός ή κόλιαντρο – για γεύση?
  • αποξηραμένη πάπρικα – 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • σκόρδο – 3 τεμάχια.
  • πιπέρι και αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, στεγνώστε και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο, για να μαγειρέψετε για 3-5 λεπτά. Κόψτε τα δαμάσκηνα και προσθέστε τα στο βόειο κρέας. Συνδυάστε το ζωμό με κρέμα και ρίξτε το μίγμα στο πιάτο. Αλεύρια το τηγανίζουμε σε ένα ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να κοσκινίσουμε στο γκούλας. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Έτοιμο να σερβίρετε πιάτο με γαρνίρισμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Το γκουλάσμα του κρέατος, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, αποδίδει πολύ ζουμερά και ορεκτικά χάρη σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό βοδινού και αποξηραμένων δαμάσκηνων. Παραμένει μόνο η επιλογή, η ντομάτα ή η κρεμώδης γεύση του πιάτου που προτιμάτε.

Διαβάστε παρακάτω: μια κηρήθρα με καρύδια και δαμάσκηνα

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 28 = 31