Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σάλτσας καραμέλας – συνταγές

Σάλτσα καραμέλας: απλές συνταγές με φωτογραφία

Η σάλτσα καραμέλας είναι ένα επιδόρπιο που προστίθεται στα είδη ζαχαροπλαστικής ή γλυκών για να τους δώσει μια πιο έντονη γεύση. Μπορεί επίσης να εκτραφεί σε γάλα ή κουτάλι, όπως συμπυκνωμένο γάλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη σάλτσα για διαφορετικά πιάτα. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι;

πώς να μαγειρεύουν σάλτσα καραμέλας

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα καραμέλας
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Νερό
100 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη
200 γραμμάρια
Κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρά 33%
200 γραμμάρια
Βούτυρο
60 γραμμάρια
  • Μερίδες: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 λεπτό

Σάλτσα καραμέλας: συνταγή για κλασικό επιδόρπιο

Συστατικά για μαγείρεμα:

· 100 ml νερού ·

· 200 g ζάχαρης ·

· 200 g κρέμας 35%.

· 60 γραμμάρια βουτύρου ·

· Αλάτι.

Μερικά συστατικά είναι εναλλάξιμα, για παράδειγμα, αντί για κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, έως ότου η μάζα πάψει και σκουρύνει.

2. Ζεσταίνετε την κρέμα, μέχρι να ζεσταθεί, στο δωμάτιο του ξενοδοχείου.

3. Απομακρύνετε από τη φωτιά τη μάζα με τη ζάχαρη και χύστε την κρέμα. Και πάλι, θέτουμε το μαγείρεμα, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

4. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε λάδι.

Για να γίνει η σάλτσα παχύ και ομοιογενή, χωρίς σβώλους, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα καραμέλας “Kajet”

Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ παρόμοιο με το “Toffee”.

Συστατικά:

· 0,5 λίτρα γάλακτος 3,2% ·

· 60 g ζάχαρης ·

· Το 1/3 του σάκου βανιλλίνης ·

· Ένα ραβδί κανέλας.

· Σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

· Αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε στο πιπέρι γάλα, ζάχαρη, αλάτι και κανέλα. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει.

2. Προσθέστε τη σόδα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

3. Αφού το μείγμα έχει αλλάξει χρώμα, έχει αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, βγάζουμε κανέλα και μαγειρεύουμε για άλλα 25 λεπτά.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για ένα μήνα

Κρέμα γάλακτος και γαλακτική σάλτσα καραμέλας

Συστατικά για τη σάλτσα κρέμας:

· 120 ml κρέμας 35%.

· 150 γραμμάρια βουτύρου ·

200 g ζάχαρης.

Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για τηγανίτες και ντόνατς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι να σκουραίνει. Μην σταματήσετε την ανάδευση.

2. Προσθέστε το λάδι.

3. Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, βάζετε σταδιακά σε θερμαινόμενη κρέμα.

4. Αφήστε την παρασκευασμένη σάλτσα να κρυώσει.

Κρέμα σάλτσα καραμέλας: φωτογραφία διαδικασίας.

Συστατικά για το επιδόρπιο στο γάλα:

· 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·

· 1 κουτ. αλεύρι ·

· 100 g γάλακτος ·

· 20 γραμμάρια βουτύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το καφέ.

2. Μην αφαιρείτε από τη θερμότητα, προσθέτετε λάδι. Αφού λειώσει, ρίχνουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη.

3. Απενεργοποιήστε την κουζίνα όταν η ζάχαρη γίνει σκοτεινή.

4. Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε για να αποφύγετε σβώλους.

5. Βράζετε τη μάζα μέχρι να πάψει.

Προετοιμάστε τη σάλτσα είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Λαμβάνοντας τη συνταγή σας, μπορείτε να πειραματιστείτε στη διαδικασία μαγειρέματος, να αλλάξετε μερικά συστατικά για να πάρετε μια απίστευτη γεύση.

Δείτε επίσης: πώς να μαγειρέψετε το κατσαρόλα ζυμαρικών

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

60 + = 62