Σπιτική ξινή κρέμα από γάλα κατσίκας – Συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε ξινή κρέμα γάλακτος από κατσικίσιο γάλα;

Η ξινή κρέμα γάλακτος είναι μια από τις πηγές χρήσιμων ουσιών που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να βρεθεί στα ράφια σούπερ μάρκετ, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα μερικές συνταγές κρέμας κατσίκας.

ξινή κρέμα γάλακτος από κατσικίσιο γάλα

Η σπιτική κρέμα γάλακτος από το κατσικίσιο είναι υγιεινή και νόστιμη.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Γάλα κατσίκας
10 λίτρα
  • Μερίδες: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 96 λεπτά

Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα από γάλα κατσίκας με ένα διαχωριστικό

Κατά μέσο όρο, από 10 λίτρα γάλακτος, λαμβάνονται 0,5-0,7 λίτρα ξινή κρέμα γάλακτος. Συμβαίνει ότι το γάλα είναι τόσο λίπος όσο μπορεί να πάρει μέχρι και 1 λίτρο ξινή κρέμα. Σε αντίθεση με την αγελάδα, η κατσικίσια κρέμα είναι λευκή και πολύ πιο πλούσια. Για να το πάρετε με ένα διαχωριστικό, πρέπει να ξέρετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις.

Το γάλα προθερμαίνεται. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο. Στο enamelware, το γάλα, κατά κανόνα, καίει στο κάτω μέρος. η θερμοκρασία του γάλακτος δεν πρέπει να είναι πάνω από 40 βαθμούς (μπορεί να μετρηθεί θερμόμετρο μαγειρικής, και αν όχι, η θερμοκρασία δάχτυλο μπορεί να μετρηθεί – το γάλα πρέπει να είναι ζεστό).

Ενεργοποιήστε τον διαχωριστή με μέτρια ταχύτητα. Μετά από αυτό, αρχίστε να ρίχνετε γάλα στο μπολ του διαχωριστή σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό η ξινή κρέμα να χύνεται σε ένα λεπτό τέλμα (μπορεί να ρυθμιστεί με ένα ειδικό διακόπτη εναλλαγής).

Η σπιτική κρέμα γάλακτος από αίγα πρέπει να παραμένει σταθερή για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία τοποθετείται στο ψυγείο. Από το αντίθετο, μπορείτε να προετοιμάσετε τυρί cottage, kefir, και επίσης να το χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο.

Κρέμα γάλακτος από κατσικίσιο γάλα με μέθοδο καθίζησης

Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, η αίγα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να εγκατασταθεί, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα στρώμα ξινή κρέμα στην κορυφή. Η διαδικασία είναι η εξής:

  • στο φρέσκο ​​γάλα προστίθεται μια μικρή ποσότητα ξινό?
  • η προκύπτουσα σύνθεση χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο.
  • Το γάλα πρέπει να αποκαθίσταται για 4 ημέρες (το δοχείο δεν πρέπει να αγγίζεται και να μεταφέρεται).
  • για αυτό το διάστημα στο πάνω μέρος του γάλακτος θα σχηματίσουν ένα στρώμα ξινή κρέμα, η οποία θα πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά με ένα καθαρό κουτάλι.

Η προκύπτουσα ξινή κρέμα είναι έτοιμη για χρήση! Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Από το υπόλοιπο γιαούρτι μπορεί να μαγειρευτεί ένα χρήσιμο πηγμένο γάλα για κατσίκια.

Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα γάλακτος από κατσικίσιο γάλα; Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό το θέμα. Χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω δύο συνταγές, μπορείτε να πάρετε μια ποιότητα και, το σημαντικότερο, ένα χρήσιμο προϊόν.

Στο επόμενο άρθρο: πώς να μαγειρεύετε το χυλό σε κατσικίσιο γάλα

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + = 12