Συνταγές από κοτόπουλο με φωτογραφία – Συνταγές

Paella με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του ισπανικού πιάτου, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τηρηθούν ορισμένοι γενικοί κανόνες για το μαγειρικό paella, ώστε να μην μετατραπεί σε κανονικό χυλό ρυζιού.
Brand-σεφ μαγείρεμα στούντιο Culinaryon Giuseppe D’Angelo, για να ακονίσει τις δεξιότητές τους για τα μαθήματα μαγειρικής τέχνης Boscolo Etoile Ακαδημία στην Τοσκάνη, λέει πώς να προετοιμάσει αυτό το πλούσιο και θρεπτικό γεύμα του ρυζιού.

Φωτογραφία: αρχεία του στούντιο μαγειρικής Culinaryon
Τα συστατικά
Φρέσκα μανιτάρια
150 γραμμάρια
Φιλέτο κοτόπουλου κοτόπουλου
4 κομμάτια
Ντομάτες
4 κομμάτια
Κρεμμύδια
3 κομμάτια
Βουλγαρικό πιπέρι
2 κομμάτια
Σκόρδο
3 οδόντες
Βότανο κοτόπουλο
350 χιλιοστόλιτρα
Ρύζι
150 γραμμάρια
Βούτυρο, αλατισμένο
50 γραμμάρια
Λευκό κρασί
40 χιλιοστόλιτρα
Σαφράν
5 πέταλα
Πιπεριά
5 γραμμάρια
Αλάτι
7 γραμμάρια
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Θερμοκρασία ροής: Ζεστό πιάτο
  • Τύπος επεξεργασίας: Κατασβέσεις
  • Κουζίνα: Ισπανικά
Προετοιμασία
  • Βήμα 1. Κόψτε τα συστατικά.

    Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια. Για τη παέλια, τα καλύτερα κοστούμια δεν είναι τα στήθη, αλλά τα ζουμερά μέρη του κοτόπουλου: τα πόδια ή οι μηροί.

    Τρίψτε καλά τα κρεμμύδια, αφού ξεπλύνετε το μαχαίρι με κρύο νερό, ώστε να ρίξετε λιγότερα δάκρυα. Από το κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε φέτες.

    Οι τομάτες κεράσι κόβονται σε τρίμηνα.

    Κόψτε τα ζαχαρωτά. Προσπαθήστε να φτιάξετε κομμάτια του ιδίου μεγέθους με κομμάτια ντομάτας.

  • Βήμα 2. Τηγανίστε τα υλικά.

    Προθερμάνετε το τηγάνι και λειώστε το βούτυρο. Τρίψτε τα κοτόπουλα μέχρι να ροδίσουν.

    Προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι στο κοτόπουλο.

    Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

    Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι.

    Τώρα είναι καραμέλες!

  • Βήμα 3. Προσθέστε την εικόνα.

    Τέλος, προσθέστε το ρύζι! Ανακατέψτε, παίρνοντας το τηγάνι από τις λαβές. Προσπαθήστε να μην ενοχλείτε παέγια κουτάλι ή σπάτουλα – αυτό μπορεί να το μετατρέψει σε ένα γευστικό χυλό ρυζιού.

    Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στο ταψί για να καλύψει πλήρως το μείγμα.

    Μην ρίχνετε υπερβολικό υγρό – θα είναι δύσκολο να εντοπίσετε τη διαθεσιμότητα ρυζιού. Καλύτερα προσθέστε το ζωμό σε μικρές μερίδες.

  • Βήμα 4. Προσθέστε το ελαιόλαδο με σαφράν.

    Τώρα γυρίστε το ελαιόλαδο με σαφράν και κόκκινο πιπέρι – θα μας προσθέσουν χρώμα.

    Ένα λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο θα προσθέσει πικάντικη.

  • Βήμα 5. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού.

    Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα της παέλλας για το ρύζι. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, και το υγρό είναι σχεδόν εξατμισμένο, το πιάτο μας είναι έτοιμο!

  • Βήμα 6. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο.

    Προετοιμάστε ένα έτοιμο πιάτο σε μερίδες, μπορείτε να διακοσμήσετε με κλαδιά πράσινου.

    Καλό φαγητό!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 4