Συνταγή και μια φωτογραφία των ολλανδικών γκοφρέτες με καραμέλα. Άλλο

Οι ολλανδικές βάφλες είναι ένα από εκείνα τα γρήγορα στην προετοιμασία λιχουδιές, οι οποίες θα συμπληρώσουν τέλεια το πρωινό. Το επιδόρπιο μαγειρέματος μπορεί να γίνει με σπιτικό σίδερο βαφής.
Ολλανδικά βάφλες με καραμέλα

Ολλανδικά βάφλες με καραμέλα
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά

Ολλανδικές βάφλες: μια συνταγή για ένα συμβατικό σίδερο βάφλας

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ολλανδικού επιδόρπιο είναι η παρουσία μιας γέμισης μεταξύ δύο τραγανή γκοφρέτες. Στην κλασική συνταγή, το μέλι χρησιμοποιείται ως τέτοιο.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • αλεύρι (500 g).

  • βούτυρο (250 g).

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη (150 g).

  • γάλα (1/2 φλιτζάνι)?

  • ζύμη (50 g).

  • υγρό μέλι (200 ml).

  • αυγό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο. Το γάλα είναι ελαφρώς ζεστό.

2. Προετοιμάστε τη ζύμη. Εδώ πρέπει να συνδέσετε όλα τα εξαρτήματα, εκτός από το μέλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε πλήρη ομοιογένεια και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να μεγαλώσουμε.

3. Διαιρέστε τη ζύμη σε μικρούς σβώλους και λιπάνετε το καθένα με φυτικό έλαιο.

4. Βάλτε το κομμάτι στο σίδερο βάφλας και κλείστε το.

5. Ανοίξτε τις πλάκες θέρμανσης και ψησίματος. Θεωρούνται έτοιμα αφού λάβουν μια όμορφη χρυσή σκιά.

Οι πραγματικοί ολλανδοί δίσκοι είναι πάντοτε λεπτές και αντιπροσωπεύουν δύο τραγανά πιάτα, “κολλημένα μαζί” με τη βοήθεια του μελιού. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, κόψτε απαλά το προκύπτον δισκίο με ένα μαχαίρι (απέναντι). Λιπάνετε τα μισά με μέλι και κόλλα.

Ολλανδικά βάφλες με καραμέλα

Η δεύτερη παραλλαγή της συνταγής. Εδώ η σπιτική καραμέλα παίζει το ρόλο της γέμισης. Συστατικά:

  • ζύμη αποξηραμένη (χλ.);

  • ζάχαρη-άμμος (γυαλί);

  • ghee (κύπελλο)?

  • αυγό (2 τεμάχια)?

  • αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας);

  • βούτυρο (μισό ποτήρι).

  • σιρόπι καλαμποκιού (γυαλί) ·

  • φυτικό έλαιο (st.1);

  • κανέλα (τσίμπημα).

Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε τη συσκευή για το ψήσιμο των ολλανδικών βάφλες, αλλά για την έλλειψη τέτοιου είδους είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι.

Προετοιμασία:

1. Συνδέστε τη ζύμη με μια κουταλιά ζάχαρης. Γεμίστε με ένα μικρό όγκο – τρεις κουταλιές της σούπας – ζεστό νερό.

2. Ζεσταίνετε το λιωμένο βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέτοντας μια μικρή κανέλα και αλάτι σε αυτό.

3. Συνδυάζουμε λάδι με ζύμη, αλεύρι και αυγά. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να ανέβουν.

4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάζουμε τα υπολείμματα της κοκκοποιημένης ζάχαρης, μελάσας και κανέλας. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή της βρασμού και αφαιρέστε αμέσως. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στη καραμέλα.

5. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρού μεγέθους μπάλες και ψήνεται από κάθε λεπτή γκοφρέτα.

6. Κόψτε το σε δύο με ένα μαχαίρι. Λιπάνετε την επιφάνεια με καραμέλα και συνδέστε ξανά.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι ολλανδικές γκοφρέτες έχουν παραδοσιακά στρογγυλή μορφή. Για να αναπαραγάγετε πλήρως τη συνταγή, απλώς κόψτε τις πλάκες με ένα φλιτζάνι. Όταν σερβίρετε επιδόρπιο ποτισμένο με μέλι.