Συνταγές πιάτων σε κατσαρόλα

Το σαβουτάκι είναι ένα ευπροσάρμοστο βοήθημα κουζίνας, που μοιάζει με ένα ευρύ βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και κάτω. Αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο όχι μόνο για την κατάσβεση αλλά και για το τηγάνισμα, την προετοιμασία σούπας κλπ. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συνταγές για πιάτα σε κατσαρόλα. Ας αρχίσουμε λοιπόν!
πιάτα στο stewpan

Πιάτα στο stewpan
Φωτογραφία: Getty
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Πιάτα μαγειρεμένα σε κατσαρόλα

Το κύριο πλεονέκτημα της κατσαρόλας στην πολυλειτουργικότητά της. Θα μπορείτε να τηγανίζετε τα προϊόντα και, στη συνέχεια, χωρίς να χρησιμοποιείτε πρόσθετα σκεύη κουζίνας, τα σβήνετε αμέσως. Εξετάστε διάφορες επιλογές για τα πιάτα, τα οποία μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε μια κατσαρόλα.

  1. Κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Θα χρειαστείτε:

  • 600-800 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου ή ζαμπόν.

  • ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?

  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού.

  • 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.

  • φυτικό έλαιο;

  • 200-300 g ξινή κρέμα.

  • πράσινα για γεύση?

  • μπαχαρικά: πάπρικα, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλάτι.

Κομμάτια κοτόπουλου πλυμένα, αποξηραμένα. Στο σαλάτα τηγανίζουμε λίγο λάδι, περιμένουμε την πλήρη προθέρμανση. Βάλτε κοτόπουλο, καφέ έως χρυσή κρούστα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα σκελίδες σκόρδο και τα μανιτάρια, τηγανίστε το μείγμα ανάδευση για 5 λεπτά. Προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό, προσθέστε μπαχαρικά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε στη σόμπα για άλλα 3-5 λεπτά. Έγινε!

Σερβίρετε το πιάτο με πατάτες, ρύζι, χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για σπαγγέτι.

2. Χαβιάρι λαχανικών.

Εκτός από τα πιάτα με κρέας, μπορείτε να δοκιμάσετε τα λαχανικά. Προσφέρουμε μια συνταγή για απλό και νόστιμο χαβιάρι με μελιτζάνα και κολοκυθάκια.

Θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια κολοκυθάκια.

  • 500 γραμμάρια μελιτζάνας.

  • 3 τομάτες μεσαίου μεγέθους.

  • καρότα 1-2 τεμάχια?

  • 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού (ή 2 μικρά).

  • 3 σκελίδες σκόρδο.

  • φυτικό έλαιο;

  • αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη.

Μελιτζάνα κόβουμε σε λεπτά στρώματα, αλάτι και αφήνουμε να σταματήσουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε απαλά κάθε κομμάτι για να απαλλαγείτε από την πικρία. Διαστρώνουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Καρότο κρεμμύδι σάλτσα κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με βραστό νερό για να τις αποκολλήσετε εύκολα. Κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτά προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, κλείστε το καπάκι και σάλτσα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα να βάλουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.

Προσθέστε μισό ποτήρι νερό (ή λίγο περισσότερο) και σιγοβράστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα για περίπου 30-40 λεπτά. Για 5 λεπτά πριν το τέλος, μην ξεχάσετε να αλάξετε και να πιείτε το χαβιάρι, προσθέστε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης για ένα ευχάριστο άρωμα.

Μπορείτε να σερβίρετε το χαβιάρι ως ανεξάρτητο πιάτο και σαν σαλάτα ή σνακ (σε ψυγμένη μορφή). Συνδυάζει καλά με νόστιμα κρέατα και ψάρια.

Τα πιάτα στην κατσαρόλα δεν απαιτούν συγκεκριμένες δεξιότητες, αντίθετα, τέτοια σκεύη θα εξοικονομήσουν χρόνο και χρήμα για την αγορά γλάστρας, τηγανίσματος ή καζάνι. Πειραματιστείτε, δοκιμάστε νέες συνταγές και σίγουρα θα πετύχετε. Καλό φαγητό!