Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό αλάτι: από κοτόπουλο, σε ένα μπουκάλι – Συνταγές

Προϋπολογισμός λιχουδιά: ετοιμάζουμε σπιτικό αλάτι

Σπιτική brawn είναι ένα είδος holodtsa. Είναι φτιαγμένο από διαφορετικά είδη κρέατος: πρόκειται για χοιρινό κεφάλι και στέλεχος, συκώτι, γλώσσα, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία μιας θεραπείας.

σπίτι brawn

Η εγχώρια παραγωγή είναι ικανοποιητική και δημοσιονομική.
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Τα φύλλα του κόλπου
6 φύλλα
Σκόρδο
2 κεφαλές
Κρεμμύδι
3 κεφαλές
Καρότα
4 τεμάχια
Χοιρινό
2 κιλά
  • Μερίδες: 8ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 14 λεπτά

Κλασικό αγκάθι από κεφαλές χοίρων

Ο σωστά προετοιμασμένος φούρνος είναι μια πραγματική λιχουδιά, ενώ είναι πλούσια και φθηνή. Χρειάζεται πολύ χρόνο προετοιμασίας, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Πώς να μαγειρέψετε μια λιχουδιά κρέατος:

  1. Χοιρινό κεφάλι χωρίζεται σε κομμάτια, ρίξτε ζεστό νερό, να φέρει σε βράση. Μετά από 7 λεπτά, στραγγίστε το νερό και προσθέστε μια νέα μερίδα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μειωθεί η θολερότητα του ζωμού.
  2. Θερμαίνετε ξανά σε βράση, μειώστε τη φλόγα σε μικρό και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το κρέας από το κόκκαλο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Μια ώρα μετά την έναρξη του παρασκευάσματος, στο ζωμό προστίθενται λαμπτήρες, φέτες καρότου, καρυκεύματα και αλάτι.
  3. Πάρτε το κρέας έξω και να το χωρίσετε από τα οστά. Βάλτε το σε ένα δοχείο καλυμμένο με πολυαιθυλένιο.
  4. Ζυμώνουμε το ζωμό μέσω δύο στρωμάτων γάζας. Ρίξτε το κρέας και καλύψτε με σελοφάν. Στείλτε το ψυγείο για πάγωμα για 12 ώρες.

Όταν το brawn “αρπάξει”, η συσκευασία θα πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο, να τεθεί υπό φορτίο και να βρεθεί ξανά στο κρύο. Έτσι η λεπτότητα θα πάρει ένα όμορφο σχήμα.

Συνταγή για σούπερ στο σπίτι από κοτόπουλο

Πολύ ήπια λαμβάνεται φραγκοστάφυλο από κοτόπουλο. Είναι ευκολότερο να προετοιμαστείτε αν χρησιμοποιείτε ζελατίνη. Για μια διατροφική λιχουδιά θα απαιτηθεί:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 500 γραμμάρια.
  • ζωμός από λαχανικά – 1 στοίβα?
  • ζελατίνη – 40 g.
  • αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος ενός αυγού από κοτόπουλο:

  1. Η ζελατίνη αραιώνεται με ζωμό για να γίνει πρησμένο.
  2. Κόψτε το κρέας σε μικρές φέτες, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά.
  3. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια συσκευασία από χυμό ή γάλα (τετρα-πακέτο) με στρώση με διογκωμένη ζελατίνη.
  4. Τοποθετήστε τη συσκευασία σε βαθιά ταψί. Το νερό ρίχνεται έτσι ώστε να φτάσει στο ανώτερο στρώμα του κρέατος, αλλά η συσκευασία δεν πέφτει. Κλείστε το καπάκι.
  5. Ζεσταίνουμε σε βράση και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
  6. Ψύξη και ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Το φρέσκο ​​κομμάτι φέρεται σε λεπτές φέτες με μουστάρδα ή κέτσαπ. Μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και άλλα κρέατα κοτόπουλου. Για λόγους ευκολίας, το σφάγιο προθερμαίνεται και διαχωρίζει τη σάρκα από τα οστά.

Ένας άλλος ενδιαφέροντος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα σούπερ στο σπίτι είναι σε ένα πλαστικό μπουκάλι. Κρέας στην αρχή είναι απαραίτητο ή να βράσει ή να σβήσει σε ένα multivark. Στη συνέχεια αραιώστε το ζωμό με ζελατίνη. Τα κομμάτια και το ζωμό του κρέατος συσκευάζονται σε πλαστική φιάλη με κομμένο λαιμό και στέλνονται όλη την νύχτα στο ψυγείο.

Κατά την προετοιμασία του φούρνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συστατικά: θρυμματισμένα καρύδια, πιεσμένο σκόρδο, μισά ελιές. Μια φέτα βραστά καρότα, βουλγαρικό πιπέρι, γεμιστό αγγούρι και πράσινα μπιζέλια όχι μόνο προσθέτουν επιπλέον γεύση στη γεύση, αλλά και κοσμούν τη λιχουδιά.

Επίσης ενδιαφέρουσα: πώς να προετοιμάσετε ένα χτύπημα από το κεφάλι ενός χοίρου

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

96 − = 89