Οίνος από τα βακκίνια στο σπίτι: μια συνταγή για το πώς να κάνει κρασί από τα βακκίνια – Συνταγές

Πώς να κάνετε το κρασί από τα βακκίνια στο σπίτι;

Το βακκίνιο μεγαλώνει σε μια δασική περιοχή. Αυτό το μούρο έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμί, κομπόστα, ζελέ, διάφορα βάμματα, και επίσης τρώγονται φρέσκα ή κατεψυγμένα. Μερικοί άνθρωποι όπως το κρασί των βακκίνιων, αλλά αποδεικνύεται ξινό, καθώς δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου σάκχαρα στα μούρα. Ωστόσο, αυτό μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί κατά τη δημιουργία του ποτού.

Οίνος από τα βακκίνια στο σπίτι

Οίνος από τα βακκίνια στο σπίτι: ο τρόπος μαγειρέματος
Φωτογραφία: Getty
Τα συστατικά
Cranberry
1 κιλό
Άμμος ζάχαρης
2 κιλά
Νερό
5 λίτρα
  • Μερίδες: 6ο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Συνταγή Κρασιού Κρασιού: Συστατικά

Είναι καλύτερα να πάρετε τα μούρα μετά τους πρώτους παγετούς. Στην περίοδο αυτή περιέχουν μέγιστη ποσότητα ζάχαρης. Οι ερωμένες πρέπει να μάθουν την κλασική συνταγή για το κρασί από τα βακκίνια.

Θα χρειαστεί:

  • 1 kg βατόμουρων (κατά προτίμηση φρέσκα)
  • 2,5-3 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης (μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο)
  • 5-7 λίτρα νερού καθαρισμένου με φίλτρο

Πριν την προετοιμασία του κρασιού, πάρτε τα βακκίνια και διαχωρίστε όλα τα χαλασμένα φρούτα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε το ποτό θα γίνει μουχλιασμένο. Επίσης να απαλλαγούμε από τα μικρά συντρίμμια που είναι πάντα παρόντα στα μούρα των δασών. Το ξέπλυμα των βακκίνιων με νερό δεν συνιστάται, διαφορετικά η ζύμη που ζει στην επιφάνεια της θα απομακρυνθεί και η διαδικασία ζύμωσης δεν μπορεί να πάει.

Πώς να κάνετε το κρασί από το βακκίνιο στο σπίτι;

Στερεώστε καλά τα βακκίνια μαζί με 500 γραμμάρια ζάχαρης και, τοποθετώντας το σε ένα βάζο κατάλληλου μεγέθους με ένα φαρδύ λαιμό, προσθέστε νερό εκεί.

  • Αναμείξτε όλα τα συστατικά μέχρι να είναι ομοιόμορφα
  • Στη συνέχεια το δοχείο πρέπει να επιδέσμευσε με γάζα και να τεθεί σε σκοτεινό ζεστό μέρος (περίπου 20-25 ° C) για 5 ημέρες.
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο πολτός βακκίνιων θα ανέβει στην επιφάνεια.

Αφαιρέστε προσεκτικά την πλωτή μάζα από το σκάφος. Τελειώστε το μούστο χρησιμοποιώντας διάφορα στρώματα γάζας και, στη συνέχεια, ρίχνετε σε ένα δοχείο για περαιτέρω ζύμωση. Βάλτε 2 kg ζάχαρης σε κόκκους και ανακατέψτε ξανά. Στην επιφάνεια του σκάφους, τοποθετήστε ένα ιατρικό γάντι κατασκευασμένο από καουτσούκ, έχοντας κάνει μια μικροσκοπική τρύπα στο δάχτυλο. Θα εκτελέσει τη λειτουργία του διαφράγματος νερού. Βάλτε ξανά το δοχείο σε θερμότητα για 4 ημέρες.

Αφού περιμένετε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ανοίξτε το δοχείο με παξιμάδι βακκίνιων και αποστραγγίστε 2 λίτρα υγρού, στον οποίο στη συνέχεια αραιώστε 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης. Το προκύπτον σιρόπιο προστίθεται και πάλι στο δοχείο, από πάνω εξασφαλίζοντας το γάντι από καουτσούκ. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μετά από 3 ημέρες, χρησιμοποιώντας την υπόλοιπη ζάχαρη. Ο οίνος από τα βακκίνια στο σπίτι περιπλανιέται από 1 έως 2 μήνες.

  • Η ζύμωση θεωρείται πλήρης αν το υγρό φωτίζεται και σχηματίζεται ένα ίζημα στον πυθμένα του δοχείου.
  • Το γάντι από καουτσούκ πρέπει να είναι σε κατάσταση εμφύσησης.
  • Αδειάστε το ποτό μέσα από ένα λεπτό σωλήνα σε ένα καθαρό δοχείο, προσπαθώντας να μην διαταράξετε το ίζημα.

Διαδώστε το υγρό σε φιάλες, κλείστε τα με πώματα και πάρτε το κρασί των βακκίνιων σε ένα σκοτεινό κρύο κελάρι για 3-6 μήνες.

Στο ακόλουθο άρθρο: Κονιάκ από το σπίτι-μαγειρεμένο φεγγάρι

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

49 − = 48